食品工业科技 2009年 09期

双乙酸钠在大空间下分解动力学研究

张雷, 尚会建, 马建兵, 郑学明

2009(09)

摘要

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高效液相色谱法测定面制品中富马酸二甲酯的含量

庞艳苹, 赵志磊, 吴广臣, 李小亭

2009(09)

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加快提升中国油脂油料产业的自主创新能力

魏际刚

2009(09)

摘要

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传统食品洋外衣

2009(09)

摘要

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中国冷冻冷藏食品产业——调整与自主创新

孟素荷

2009(09):14-16.

摘要

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多米诺——科隆巴赫啤酒可靠的合作伙伴

2009(09):43.

摘要

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动态超高压微射流对蜡质大米淀粉理化性质的影响

涂宗财, 黄小琴, 刘成梅, 陈钢, 张博, 郑明, 王艳敏

2009(09):65-66.

摘要

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冰温对猪肉的新鲜度和品质的影响

李建雄, 谢晶, 潘迎捷

2009(09):67-70.

摘要

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不同生长期莲藕淀粉颗粒特性及消化性比较

宋哲, 汪兰, 何会, 谢碧秀, 刘佳群, 孙智达

2009(09):71-74.

摘要

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水产裹涂食品中油脂与油炸过程中煎炸用油品质变化的相关性研究

刘海英, 高荣兵, 过世东

2009(09):75-77.

摘要

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壳聚糖对肌肉保水性的影响

赵改名, 祝超智, 柳艳霞, 李苗云, 黄现青, 孙灵霞

2009(09):78-81.

摘要

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MAE-SPME萃取绞股蓝化学成分技术及含量测定的研究

陈代武, 李杰红

2009(09):81-83.

摘要

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吡咯基丝氨酸乙酯的合成表征及其对大蒜绿变的作用

胡丹, 胡小松, 赵广华

2009(09):84-85.

摘要

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籼米、粳米及泰国香米吸水性质及其动力学研究

余世锋, 马莺, 张海玲

2009(09):86-90.

摘要

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啤酒酵母敲除fksl基因对啤酒风味稳定性的影晌

王敏, 郑飞云, 李崎, 顾国贤

2009(09):91-94.

摘要

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双螺杆挤压工艺参数对模头压力及白高粱粉挤压产品品质特性的影响

刘明, 刘艳香, 张敏, 谭斌, 谭洪卓, 田晓红

2009(09):95-102.

摘要

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小球藻脂肪氧合酶酶学性质研究

姜启兴, 许艳顺, 曹颖, 顾雨辰, 夏文水

2009(09):102-104.

摘要

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苹果梨生育期酚类物质的分析

赵金伟, 李范洙, 崔泰花, 张先

2009(09):105-107.

摘要

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加应子变温干燥特性和最佳干燥工艺研究

刘伟涛, 李汴生, 武玉艳, 俞裕明, 朱志伟, 阮征

2009(09):108-111.

摘要

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首乌藤粗提物及其不同极性黄酮组分的抗氧化活性比较

史俊燕, 段玉峰, 牛富革, 代成国

2009(09):112-114.

摘要

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粉蒸肉贮藏中理化性质变化规律的研究

谢碧秀, 宋哲, 何会, 孙智达, 谢笔钧

2009(09):115-117.

摘要

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快速测定浓缩荔枝汁冰点温度的研究

曾杨, 曾新安, 彭郦

2009(09):118-119.

摘要

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膨化预糊化对干法玉米粉液化效果影响的研究

石彦忠, 李凤祥, 韩丹

2009(09):120-122.

摘要

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高强脉冲电场和热处理对橙汁维生素C影响比较

曾新安, 刘燕燕, 李云, 杨星, 范玉婷

2009(09):123-124.

摘要

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温度对香菇糖和蛋白质提取、含量及抗氧化性的影响

郝瑞芳, 刘翼翔, 方茹, 景浩

2009(09):125-129.

摘要

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沙棘汁抗氧化活性的初步研究

刘畅, 王昌涛, 李刚, 胡宝忠

2009(09):130-132.

摘要

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食品中RS₃含量与凝胶性的关系

熊柳, 张兆丽, 连彩霞, 孙庆杰

2009(09):133-135.

摘要

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甘草、黄花菜提取液复配抑菌防腐作用的研究

张百刚, 高春燕, 刘晓风

2009(09):136-138.

摘要

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紫苏甙的提取、纯化及丙二酰基紫苏宁的稳定性研究

胡晓丹, 张德权, 孙爱东, 李博生

2009(09):139-141.

摘要

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鲑鱼卵巢外皮水解肽的抗氧化性和降低胆固醇性能研究

申铉日, 易美华, 李从发

2009(09):142-144.

摘要

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鸡肉火腿肠加工过程中鸡胸肉粗蛋白功能特性的变化

李蕙蕙, 曹品豹, 刘合生, 戚向阳

2009(09):145-148.

摘要

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变性葵粕分离蛋白特性的研究

张国华, 王常青, 王海凤, 任海伟, 宋育璇, 伊莉

2009(09):149-151.

摘要

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蒲公英糖蛋白的体外抗氧化研究

钟洁, 段玉峰, 陈双

2009(09):152-153.

摘要

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金属离子对短梗霉多糖发酵的影晌

牛登飞, 童群义

2009(09):154-157.

摘要

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Sau-PCR和AILP技术对一起副溶血弧菌引起食物中毒的分型研究

毕水莲, 李琳, 张学武, 石磊

2009(09):158-161.

摘要

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三孢布拉氏霉菌体中辅酶Q₁₀测定方法的条件优化

孟妤, 单志萍

2009(09):162-164.

摘要

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耐高温中性纤维素酶高产菌的筛选及发酵条件研究

高润池, 王晓燕, 孟艳芬, 许波, 唐湘华, 杨云娟, 黄遵锡

2009(09):165-169.

摘要

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以豆渣为基质高产纤维素酶菌株的选育

李想, 程建军, 江连洲, 罗成, 朱秀清

2009(09):170-173.

摘要

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一株梨孢镰刀菌的分离与鉴定及其生长特性研究

王晋, 赵淑娟, 王之梅, 石维忱, 赵长新

2009(09):174-175.

摘要

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降解黄曲霉毒素B₁酶的提取及降解作用研究

霍婷, 陶莎, 段欣, 张惠, 薛文通

2009(09):176-179.

摘要

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啤酒糖浆的膜分离浓缩研究

肖凯军, 王新

2009(09):180-183.

摘要

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大豆异黄酮苷元β-环糊精微胶囊的制备和鉴定

李彦军, 毛跟年, 马小燕

2009(09):183-185.

摘要

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蒺藜总黄酮提取条件的优化

舒国伟, 陈合, 何学仙, 李世玉

2009(09):186-187.

摘要

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⁶⁰Coγ射线共辐射制备玉米淀粉-丙烯酰胺接枝物

陈芳, 杜先锋

2009(09):188-190.

摘要

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大孔树脂分离纯化五味子乙素

孟宪军, 吴倩, 商红军

2009(09):191-192.

摘要

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响应面分析法优化竹笋膳食纤维乳酸发酵改性条件研究

李安平, 谢碧霞, 种秋平, 王俊

2009(09):193-195.

摘要

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Protamex复合蛋白酶酶解猪骨粉最佳条件研究

谢静, 李宗军

2009(09):196-198.

摘要

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半干鳗鲞水分活度降低剂的研究

周星宇, 杨文鸽, 王延辉, 颜伟华, 陈玉欢

2009(09):199-200.

摘要

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MAR和GPC方法分离纯化大豆活性肽的研究

梁金钟, 孙莉洁, 李松松

2009(09):201-205.

摘要

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黄伞胞外多糖提取工艺的优化

张桂春, 高兴喜, 黄清荣, 于江

2009(09):206-207.

摘要

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脱脂豆粕酶水解物抗氧化活性的研究

许晶, 江连洲, 李杨, 王金玲

2009(09):208-211.

摘要

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桦滴孔菌胞内多糖水提工艺的优化

冯昕, 尧俊英, 呼玉侠, 何培新

2009(09):212-214.

摘要

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甘薯糖蛋白脱色工艺研究

罗仓学, 钱鑫

2009(09):214-216.

摘要

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马铃薯中多酚类物质提取方法的研究

周胜男, 陆宁

2009(09):217-219.

摘要

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柿叶单宁提取技术研究

李鹏, 张海生, 牛国霞

2009(09):220-222.

摘要

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玉米胚谷胱甘肽分离纯化工艺的研究

徐丽萍, 王鑫, 张娜

2009(09):223-225.

摘要

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宁夏实施国家粮食质量新标准

2009(09):225.

摘要

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绿豆浆加工技术研究

许喜林, 朱玲

2009(09):226-227.

摘要

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响应面法对橘香、红枣花草茶饮料的优化研究

关海宁, 刁小琴, 张润光

2009(09):228-230.

摘要

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正交实验法优选腊梅花精油提取工艺研究

沈强, 于洋, 杨清, 司辉清

2009(09):231-232.

摘要

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酪朊酸钠酶解液的超滤分离研究

赵亚丽

2009(09):233-236.

摘要

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甘薯果脯废糖液果胶酶澄清及活性炭脱色工艺研究

陈洁兰, 赵力超

2009(09):236-239.

摘要

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膜技术分离脱脂乳中酪蛋白胶束和乳清蛋白工艺的研究

刘艳平, 项丽丽, 刘忠成, 霍贵成

2009(09):240-242.

摘要

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超高压灭菌法生产圣女果罐头的研究

田莹, 莫文贵, 李中华, 江波

2009(09):243-245.

摘要

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植物抑菌活性研究及清咽润喉饮料的优化配方

王蓓, 刘冠卉

2009(09):246-249.

摘要

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乙基纤维素微胶囊化蓝莓花色苷的研究

李颖畅, 马占玲, 张丽华, 孟宪军, 于娜

2009(09):250-252.

摘要

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茭白壳膳食纤维提取工艺及性能的研究

潘文洁, 汤斌, 薛正莲, 程慧勤

2009(09):253-254.

摘要

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增塑剂对甘薯淀粉膜机械及渗透性能的影响

谌小立, 赵国华

2009(09):255-258.

摘要

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超声波振荡器在连续逆流螺旋浸取设备中的应用研究

刘玉德, 曹雁平, 张力

2009(09):259-261.

摘要

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商务部拟把鲜奶、奶粉进口纳入自动进口许可管理

2009(09):261.

摘要

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高色价栀子蓝色素的制备及其纯化工艺研究

凌敏, 焦裕健, 李立明, 李培尊, 吴晏玲

2009(09):262-264.

摘要

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进口食品添加剂检验标准发布

2009(09):264.

摘要

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马铃薯紫色素的提取及稳定性研究

姜莉, 李志华, 张正茂, 徐怀德

2009(09):265-267.

摘要

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五味子水溶性红色素理化性质及抗氧化研究

韩丽琴, 董顺福, 韩赞, 史影影

2009(09):268-270.

摘要

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食品监管改革的关键——基于互联网的动态第三方数据库

吴云红, 朱亮, 初炜, 孔祥金

2009(09):272-274.

摘要

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我国出口企业须关注美国食品安全立法新进展

2009(09):274.

摘要

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间歇升温对香蕉李贮藏中营养成分的影响

王艳颖, 胡文忠, 李婷婷, 田密霞, 姜爱丽

2009(09):275-277.

摘要

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预测南美白对虾品质变化的动力学模型的建立

刘丽媛, 谢晶, 励建荣

2009(09):278-281.

摘要

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黄颡鱼和大鳍鱯肌肉及鱼卵中脂肪酸组成的比较

代鸣, 姚俊杰, 侯俊利, 姜海波, 何登菊

2009(09):282-285.

摘要

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腾格里沙漠沙米营养成分评价

王雅, 赵萍, 李庆娟, 林樱姬, 齐秀

2009(09):286-288.

摘要

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欧盟实施新葡萄酒标法放宽酿酒生产规则

2009(09):288.

摘要

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维吾尔传统保健药材肉苁蓉中营养成分、微量元素含量的测定

艾尼·库尔班, 穆赫塔尔·伊米尔艾山, 库尔班·吾斯曼, 萨提瓦力地·赫力力, 夏热帕提·吐尔孙

2009(09):289-291.

摘要

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欧盟新农残标准或影响我国茶叶出口

2009(09):291.

摘要

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欧盟对功能食品的管理

魏涛, 陈文, 秦菲, 金宗濂

2009(09):292-295.

摘要

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食品中碱性橙、皂黄、丽春红2R等色素的同时薄层色谱定性分析

夏立娅, 吴广臣, 韩媛媛, 李玲

2009(09):296-297.

摘要

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乳酸菌发酵蔬菜亚硝酸盐含量测定——盐酸萘乙二胺法预处理条件的研究

张庆芳, 董硕, 迟乃玉

2009(09):298-300.

摘要

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蒸、烤、炸类面制品中阴离子合成洗涤剂含量测定——亚甲蓝分光光度法

周春红, 郭渊清, 王丽君

2009(09):301-302.

摘要

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纸色谱分离-荧光法测定水果（鲜桃）中的胡萝卜素

刘侠

2009(09):303-305.

摘要

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几种单糖、寡糖TLC条件的确立及草石蚕寡糖中水苏糖含量测定

沈德艳, 郁建平, 张训海, 王旋, 时维静, 蔡立, 杨文锟

2009(09):306-308.

摘要

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食品检验中改良SS琼脂配方的研究

岳淑宁, 张强, 张红艳, 李忠玲

2009(09):309-310.

摘要

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浙江省转基因大豆、玉米和番茄的检测调查

张佩华, 张进杰, 杨卫军

2009(09):312-314.

摘要

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柑橘精油在食品中的抗菌应用

沈妍, 傅瑜, 陈健初, 叶兴乾

2009(09):315-318.

摘要

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鲜切果蔬的微生物污染及其杀菌技术

冮洁, 胡文忠

2009(09):319-324.

摘要

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茶多酚降血糖研究进展

杨冯, 赵国华

2009(09):324-327.

摘要

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核桃蛋白质的研究进展

毛晓英, 华欲飞, 卢伟

2009(09):328-331.

摘要

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餐饮废水无害化和资源化新技术研究进展

杨转琴, 李宗伟, 丁晓兵, 秦广雍

2009(09):331-333.

摘要

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双歧杆菌黏附能力的检测方法

桂仕林, 付治军, 贾少婷, 刘红霞, 刘卫星

2009(09):334-337.

摘要

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肉蛋白氧化机制及氧化对肉制品品质和功能性的影响

崔旭海

2009(09):337-341.

摘要

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食源性活性肽的研究进展及应用前景

陈琰, 李八方, 庄永亮

2009(09):342-344.

摘要

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绿芦笋保鲜技术研究进展

李俊, 叶兴乾

2009(09):345-348.

摘要

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近红外光谱(NIRS)技术在茶叶品质保真中的应用前景

张正竹, 廖步岩, 阎守和, 宛晓春

2009(09):349-352.

摘要

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差示扫描量热技术(DSC)在肉类研究中的应用进展

黄晓毅, 韩剑众, 王彦波, 张远

2009(09):353-357.

摘要

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乳铁蛋白的研究现状及其发展动态

琚争艳, 夏凡

2009(09):358-362.

摘要

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食品加工技术在咸味香精生产过程中的应用

李刚

2009(09):363-365.

摘要

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甘蓝切割净菜褐变机理及抑制净菜褐变方法探讨

张泓, 刘玉芳, 许杨

2009(09):366-369.

摘要

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乳糖酶在冰淇淋产品中的应用

王贵芳

2009(09):370-372.

摘要

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超声检测技术及在食品安全检测中的研究进展

刘东红, 朱潘炜

2009(09):373-376.

摘要

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