苹果梨生育期酚类物质的分析

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苹果梨生育期酚类物质的分析

赵金伟, 李范洙, 崔泰花, 张先

文章导航 > 食品工业科技 > 2009 > (09) : 105-107.

赵金伟, 李范洙, 崔泰花, 张先. 苹果梨生育期酚类物质的分析[J]. 食品工业科技, 2009, (09): 105-107.

引用本文:

赵金伟, 李范洙, 崔泰花, 张先. 苹果梨生育期酚类物质的分析[J]. 食品工业科技, 2009, (09): 105-107.

苹果梨生育期酚类物质的分析

延边大学农学院食品科学系

基金项目:

留学回国人员科研启动基金[教外司留(2007)1108号]；延边大学科技发展计划项目[延大科合字(2006)第14号]；

详细信息

中图分类号: S661.2
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出版历程

摘要: 为了研究苹果梨在生育期酚类物质的变化规律,本实验测定了苹果梨总多酚和各种酚类物质在不同生育阶段的含量。结果表明,苹果梨中含有熊果苷、绿原酸、儿茶素、咖啡酸等酚类物质,随着果实的生长发育,总多酚含量逐渐减少,熊果苷和绿原酸在总多酚中占有较大比例。
- 苹果梨 /
- 酚类物质 /
- 生育期 /
- 分析

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