甘草、黄花菜提取液复配抑菌防腐作用的研究

详细信息

摘要: 以95%乙醇分别对甘草、黄花菜进行浸提实验,得到含有抑菌活性成分的提取液,对二者进行复配,测试其对食品中几种常见腐败菌的抑菌效果(抑菌圈直径),并测定了复配液的最低抑菌浓度(MIC)、抑菌pH范围、耐热性及抑菌时间。结果表明,最佳复配比为4:1,复配液对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌有较强的抑制作用,且抑菌浓度较低,抑菌pH范围广。但对霉菌抑制效果不明显,热稳定性较差。
- 甘草 /
- 黄花菜 /
- 提取液复配 /
- 抑菌

1.	孙小静，苏丹，陆敏，陈应琼，吴蕙伶，王雪雅. 基于主成分分析法研究自发气调包装对鲜食小米椒的保鲜效果. 保鲜与加工. 2025(03): 55-64 . 百度学术
2.	杨文哲，王成龙，杨晴，杨舒雅，宫可可，蒋国平，刘斌. 温度对真空包装大蒜贮藏品质的影响. 冷藏技术. 2024(03): 35-41 . 百度学术
3.	吴家辉，王志宏，梅涵一，张鸿伟，王平，吕斐，聂晶，袁玉伟. 稳定同位素比质谱法鉴别焦亚硫酸钠处理大蒜. 食品安全质量检测学报. 2023(24): 289-294 . 百度学术