沙棘汁抗氧化活性的初步研究

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沙棘汁抗氧化活性的初步研究

刘畅, 王昌涛, 李刚, 胡宝忠

文章导航 > 食品工业科技 > 2009 > (09) : 130-132.

刘畅, 王昌涛, 李刚, 胡宝忠. 沙棘汁抗氧化活性的初步研究[J]. 食品工业科技, 2009, (09): 130-132.

引用本文:

刘畅, 王昌涛, 李刚, 胡宝忠. 沙棘汁抗氧化活性的初步研究[J]. 食品工业科技, 2009, (09): 130-132.

沙棘汁抗氧化活性的初步研究

1. 东北农业大学
2. 北京工商大学植物资源研究开发北京市重点实验室
3. 青海康普生物技术股份有限公司

基金项目:

北京市教委科技计划面上项目(KM200810011010)；

详细信息

中图分类号: R285.5
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出版历程

摘要: 采用DPPH法、羟自由基、超氧阴离子、对羟基致DNA的氧化损伤的保护作用,研究了沙棘汁的抗氧化能力,并对沙棘汁中各活性成分的含量进行了分析。结果显示,沙棘汁对DPPH自由基、羟自由基、超氧自由基均有很好的抑制效果,并且对羟基致DNA的氧化损伤具有很强的保护能力。沙棘汁中的VC、总黄酮、总酚含量较高,其总体抗氧化值随着沙棘汁浓度的增加而增加,二者具有剂量效应关系。
- 沙棘汁 /
- 抗氧化 /
- 清除自由基能力

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