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2017年第4期(技术文摘)

      
分析检测
*养殖大黄鱼各部位磷脂组分及其脂肪酸组成分析
*HS-SPME-GC-O-MS联用法分析红枣发酵饮料易挥发性成分条件的优化
*转基因大豆DAS44406-6多重荧光定量PCR检测方法的建立
*HPLC-ICP-MS在线联用分析食品中无机硒和硒氨基酸的形态
*电子鼻在掺假牛肉馅识别中的应用
*分光光度法测定龟苓膏中总黄酮含量不确定度评定
*海产品中霍乱弧菌、副溶血性弧菌和单增李斯特菌三重荧光定量PCR检测方法的建立
*不同溶剂提取葡萄酒中白藜芦醇及其糖苷异构体
*矿质元素含量结合化学计量学对云南3种单花种蜂蜜的花源鉴别研究
研究与探讨
*野生黑果枸杞化学成分及抗氧化活性研究
*香辛料提取物对副溶血弧菌生物膜的抑制作用
*西藏灵菇中产胞外多糖假肠膜明串珠菌发酵性能及流变学特性研究
*内蒙古不同种源山杏杏仁中苦杏仁苷含量差异分析
*超声波处理对牛血清白蛋白结构和乳化性的影响
*不同发育时期柿叶品质的变化规律研究
*限制性酶解乳清蛋白功能性质研究
*孔雀石绿及隐色孔雀石绿在花鲈组织中的分布与消除规律
*不同解冻温度对滩羊肉熟制后风味的影响
*即食风鹅加工过程中皮下脂肪及肌内脂肪的氧化规律
*鼠曲草提取物对食用油脂贮藏过程中氧化酸败的抑制及机理研究
*猴头菇/香菇β-葡聚糖对面包品质和淀粉消化性的影响
*鲢鱼复合酶解产物的理化及功能特性研究
*腊梅花坯含水量对精油品质及物质组分的影响
*外源锌浸种处理对绿豆芽生长和营养品质的影响
*不同香菇干燥方式的干燥特性和干品品质对比研究
生物工程
*不同发酵条件对模拟葡萄酒中酒酒球菌柠檬酸代谢的影响
*超声耦合木聚糖酶水解棉籽壳木聚糖高效制备低聚木糖
*基于Simplex算法对马奶啤酒发酵控制优化及品质分析
*转谷氨酰胺酶对即食广式腊肠品质的影响
*萌发预处理辅助水酶法提取大豆蛋白及油脂
*Burkholderia sp.JXJ-16低温耐有机溶剂脂肪酶产酶条件优化及粗酶酶学性质
*两株拟除虫菊酯类农药降解菌的分离鉴定及其降解能力的研究
*血橙果肉渣糖蜜的果胶酶法制备工艺优化
*常压室温等离子体快速诱变选育高产单宁酶菌株
*传统发酵蔬菜中拮抗温和气单胞菌的乳酸菌的筛选与鉴定
工艺技术
*超临界CO2处理对鲜牛肉灭菌效果及食用品质影响.
*氧化板栗淀粉的制备及性质研究
*亚临界CO2提取黑芝麻油渣中的芝麻油及其品质研究
*籼稻配方米配制技术研究
*冷破碎工艺对猕猴桃果浆品质的影响
*响应面优化重组牛排加工工艺
*不同水煮时间对单环刺螠汤汁调味基料营养和呈味成分的影响
*响应面法优化鲟鱼精蛋白的提取工艺
*水蒸气蒸馏法提取柚子花精油工艺研究及其成分分析
*制作工艺及干燥方法对速食小米粥品质的影响探究
*响应面法优化红胞藻中藻红蛋白提取工艺及体外抗氧化性研究
包装与机械
*纳米SiO2及蜂蜡改性聚偏二氯乙烯基膜材料的制备及性能研究
食品添加剂
*油溶性胭脂红酸衍生物的制备及性质评价
*L-精氨酸对牛肉糜保水性的影响
贮运保鲜
*温度对阿勒泰羊尾脂氧化初期脂肪酸变化的影响
*寡雄蛋白处理对马铃薯块茎活性氧代谢及病程相关蛋白的诱导
*甜樱桃呼吸特性及发酵阈值研究
*贮藏温度对冷鲜羊肉微生物菌群生长变化的影响
*不同乳酸菌发酵对红枣汁贮藏品质的影响
营养与保健
*四种新疆发酵驼乳源益生菌对小鼠的免疫调节作用
*鸡蛋过敏原卵转铁蛋白标准物质候选物的研究
*林蛙油营养成分综合分析
*16种常见可食花卉水提液的总多酚与总黄酮含量及其抗氧化活性
*新型液体婴儿配方乳对小鼠免疫功能的影响
*不同地区产玛咖缓解体力疲劳功能比较
*氨基葡萄糖、骨碎补和虾青素对大鼠急性骨关节炎的干预研究
专题综述
*蜡样芽孢杆菌及其芽孢的杀菌技术和动力学研究进展
*不对称PCR技术及其在食源性致病菌检测中应用的研究进展
*糊的组成成分对挂糊油炸肉制品品质影响的研究进展
*质构仪在淀粉及淀粉基食品品质研究中应用的研究进展
*食品中农兽药残留生物传感检测技术的研究进展
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  杂志近期的活动预告及工作总结,主要是在编辑出版每期杂志之外的宣传与推广活动,借此向食品从业人员展示食品行业风貌,了解食品行业发展,我们的最突出特点是:提前预告活动的时间,地点,内容,可以接受读者的监督与指导!
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