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超高效液相色谱-串联质谱法检测动物组织中10种抗胆碱类药物残留方法建立
刘洪斌 , 姚喜梅 , 张鹭 , 李颖 , 姜艳彬 , 蔡英华
2018, 39(16): 201-207. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.16.036
摘要(2415) PDF(5)
2
等离子体活化水对沙门氏菌的灭活作用及机制研究
相启森 , 张嵘 , 杜桂红 , 王利敏 , 蒋爱民
2021, 42(8): 138-143. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020080241
摘要(1134) HTML (29) PDF(20)
3
顶空固相微萃取-全二维气相色谱/飞行时间质谱测定三种芒果香气成分
黄豆 , 曹烙文 , 岑延相 , 区梓峰 , 胡韩 , 谭国斌 , 麦泽彬 , 黄正旭 , 李雪 , 吴曼曼
2021, 42(15): 218-226. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020070275
摘要(392) HTML (39) PDF(24)
4
葛根素微胶囊的制备及其性质研究
唐婷范 , 黄芳丽 , 梁杰婷 , 朱家庆 , 冯军 , 任逸 , 田玉红 , 程昊
2021, 42(8): 179-185. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020060192
摘要(338) HTML (54) PDF(21)
5
食品工业科技 2020年第41卷第24期 封面及目次
2020, 41(24): 0-0.
摘要(308) PDF(100)
6
全氟和多氟烷基化合物的危害及在食品中的污染研究进展
丁林玉 , 雷素珍 , 曾红亮
2020, 41(20): 336-341,350. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.20.056
摘要(280) PDF(10)
7
植物蛋白肉的原料开发、加工工艺与质构营养特性研究进展
曾艳 , 郝学财 , 董婷 , 孙媛霞
2021, 42(3): 338-345,350. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020030365
摘要(274) PDF(59)
8
传统肉类替代品——人造肉的研究进展
张斌 , 屠康
2020, 41(9): 327-333. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.09.053
摘要(257) PDF(44)
9
离子色谱-脉冲安培法检测食品中功能性低聚异麦芽糖
徐佳佳 , 刘玉峰 , 孔凡华 , 乔子纯 , 崔亚娟 , 徐锡媛 , 郑晓玮 , 李东
2021, 42(13): 262-267. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020050223
摘要(251) HTML (58) PDF(16)
10
含中药功能因子巧克力3D打印成型性研究
肖俊勇 , 占密勤 , 从仁怀 , 胡明华 , 马方励 , 万影
2019, 40(5): 77-82. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.05.014
摘要(239) PDF(11)
11
同位素稀释-超高效液相色谱-串联质谱法测定水产品中孔雀石绿、结晶紫及其代谢物残留量的不确定度评定
刘柱 , 徐潇颖 , 赵超群 , 陈万勤 , 梁晶晶 , 毛思浩 , 华颖
2020, 41(5): 206-214. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.05.034
摘要(231) PDF(4)
12
基于细胞培养的动物性蛋白质的生产-细胞农业研究进展
李卫 , 谭蒙 , 孙莉 , 张迎庆
2020, 41(11): 363-368. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.11.056
摘要(222) PDF(37)
13
姜黄素光动力对牡蛎脂质氧化水解酶的影响
张旭 , 卢娜 , 李兆杰 , 薛勇 , 袁诗涵 , 薛长湖 , 唐庆娟
2020, 41(24): 1-6,12. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020030061
摘要(221) PDF(88)
14
山银花不同萃取部位抗炎、抗氧化体外活性评价及化学成分分析
周峰 , 颜扬礼 , 黄凯 , 赵康宏 , 谢红旗
2021, 42(8): 81-87. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020080208
摘要(220) HTML (82) PDF(51)
15
基于蒸谷米制备前后品质性状及糊化特性的评价分析
雷月 , 宫彦龙 , 邓茹月 , 刘雪薇 , 唐会会 , 徐海峰 , 朱速松 , 李佳丽 , 龙江辉
2021, 42(11): 1-8. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020070021
摘要(219) HTML (33) PDF(39)
16
模糊数学感官评价法优化三种干果复合固体饮料的配方
高涛 , 陈虹旭 , 唐华丽
2020, 41(9): 175-180. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.09.028
摘要(219) PDF(13)
17
玉米须活性成分提取及其保健机理研究进展
黄俊文 , 倪贺 , 阳成伟
2021, 42(8): 388-395. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020070069
摘要(219) HTML (87) PDF(75)
18
金枪鱼红肉酶解液对小鼠抗疲劳和调节肠道菌群效果的研究
李淑凡 , 李鑫 , 韩姣姣 , 芦晨阳 , 周君 , 李晔 , 苏秀榕 , 陈义方 , 王求娟
2019, 40(17): 314-320,326. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.17.052
摘要(218) PDF(8)
19
15种淡水鱼肌肉脂肪含量及脂肪酸组成分析
韩迎雪 , 林婉玲 , 杨少玲 , 李来好 , 黄卉 , 杨贤庆 , 王锦旭 , 吴燕燕 , 翟红蕾 , 郝淑贤
2018, 39(20): 217-222. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.036
摘要(214) PDF(14)
20
日粮添加姜黄素对IUGR鼠肌肉抗氧化功能及糖代谢的影响
赵永伟 , 崔韬 , 牛玉 , 何进田 , 王超 , 张婧菲 , 张莉莉 , 钟翔 , 肖潇 , 王恬
2019, 40(13): 1-6,13. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.13.001
摘要(210) PDF(2)
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