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砥砺奋进│诺维信谱写“建设美丽中国”新篇章

  

 

——访诺维信全球副总裁TC TAN

 

本刊记者 赵辉

 

诺维信是全球工业酶制剂和微生物制剂的主导企业,拥有48%的世界市场份额。诺维信的700多种产品遍及全球130个国家和地区。诺维信生物创新为日新月异的未来市场需求提供卓越和可持续解决的方案,提高工业效率,保护环境。


今天,中国经济正处在转变发展方式、优化经济结构、转换增长动力的攻关期。为此,诺维信正在和中国的食品企业携手合作,增效降耗,助力可持续发展。

 



记者:酶制剂在现代食品的工业生产中不可或缺,您认为促进酶制剂产业良性发展靠的是什么?诺维信公司最大的价值是什么?


TC:人类的社会进步和工业发展离不开经济价值的创造。产出大于投入才能带来经济价值的增值。酶制剂是工业生产过程和经济发展的助推力,酶制剂一方面可以提高生产效率,降低成本,帮助我们的客户增强市场竞争力;另外一方面,酶制剂具有的一个很重大的意义在于替代化学品。过去的经济发展在很大程度上是依靠石油和化工,但是石油和化工带来了环保压力和资源压力。为了减轻环境的压力,促进可持续发展,酶制剂有更多用武之地。


此外,酶制剂的使用还能增强产品的营销区分度。比如在乳品和饮料行业,现在大部分人还不知道乳糖不耐受这个问题,统计显示60%的亚洲人口是不耐受乳糖的。有些儿童或者大人喝了牛奶会有不舒服(胀气、腹泻)的状况,这增加了很多医疗保健成本。事实上,在牛奶加工过程中使用乳糖酶就能减低乳糖,而且效果立竿见影,它能够解除乳糖不耐受这个问题,让消费者享用高营养价值的食品或者饮料。这是一个很好的案例。从乳业的角度,乳品企业可以用这个做产品差异化,增加一个卖点。从国家的层面,也能够减少保健成本。


这些是酶制剂所能带来的价值,也是受市场潜在需求的推动。诺维信公司致力于开发出更有效的酶制剂产品,提升食品和饮料行业的品质和可持续发展。


记者:从烘焙食品到淀粉糖加工,还有饮料工业,各行各业都在应用酶制剂。从最早的单一市场需求到现在更多领域应用,作为酶制剂行业的领导者,诺维信如何理解市场对酶的认知以及市场前景?


TC:酶制剂在一些主要的应用领域已经相当成熟,比如烘焙和淀粉糖,在这些领域我们也有新的酶,或者酶的新应用。这些新产品或者新应用如何才能引入到中国市场取决于市场的接受度,一个市场要接受新的技术、新的酶,需要一个消化时间。此外,这也离不开相关产品准入政策和法规的支持。


酶制剂在不同的行业的渗透率不一样,在淀粉糖工业,酶制剂已经在很大程度上替代了过去的化学法;在乳品行业,目前的应用还相对比较少,消费者还没有机会享用到酶能带来的益处。我们认为这个行业还有很大的增长空间。


从酶制剂的生产者角度来看,我们几乎没有感觉到机会短缺,其实机会很多,关键是如何切实满足客户的需求,以及如何让市场和消费者能更多的了解生物技术能给我们生活带来的积极变化。诺维信在食品和饮料行业的业务,无论在全球还是中国,都实现了较好的增长,市场渗透率是逐渐在增长和健康的发展。


一些学者提到,中国要更多地融入全球化,不仅仅是在很多行业做到产能世界第一,而且需要在全球范围内提高行业的整体竞争力,这离不开技术的进步,生产和管理方式的改善,以及监管、法规等措施的进一步完善。就生物科技来说,欧美是走在中国前面,国外已经研发出且已经应用了一些技术和产品。受限于法规,国内的企业还不能应用这些新的技术,这需要相关的法规制度能适应市场和行业的需求,这样才能提升产业的生产效率,以及竞争力。

 

 


记者:诺维信在食品和饮料行业取得了不错的业绩,请您解读其中的原因。


TC:作为诺维信三大业务板块之一,2017年前三季度食品和饮料板块表现最为出色,实现接近双位数的增长。这其中有几个原因。首先,诺维信在2016年进行了组织结构调整,重新划分成三大业务板块,让每个业务板块能够更好地专注于自己的业务开展,以及推进产品创新,这一组织结构调整产生了正向的推动效应,2017年开始显现作用。


第二,从创新方面,我们推出一系列的新产品。一个是我刚提到的乳糖酶,新产品的活性更高,能够分解的能力大幅度提高,成本也相对更低。现在的消费趋势是健康,希望食物是低糖的。很多乳制品包括酸奶,糖分都很高。我们能够帮助生产者实现清洁标签,帮助他们在产品营销上有一个更好的差异化区分。另一个新产品是在棕榈油行业,东南亚是棕榈油的最大产出地,我们投入了大量的科研,能够让厂家多榨3%到5%的棕榈油,整个经济价值比较高。在没有更多的土地来种植棕榈的情况下,如何榨出更多的油,酶制剂起到了至关重要的作用,而且具有很好的环保效应。第三个新品是在淀粉糖行业,我们在国外已经推出了湿磨的方法,这是行业首创的应用,提高整个加工的效率。


此外,诺维信在区域创新方面做出了更多的努力。我们针对本地原材料研究新的酶制剂,可以灵活多元化运用当地原材料,这样就解决了原材料区域差异性很大的问题。另外,多元化的原料使用也可以降低经营者成本。这些专注区域性的创新包括开发新的酶,以及在传统的酶的基础上进行复配让他们能够适用于新的应用,并产生很好的经济价值。


记者:解决突出环境问题和加大生态系统保护力度是建设美丽中国的重要内容。诺维信如何帮助中国的客户提升产品和技术,在提升产能和效率的同时做到节能减排?


TC:诺维信致力于与客户一道从酶制剂生产到应用建立更多的合作,促进产业健康可持续发展,实现更低排放和能耗,开发更高效率的产品与技术,为建设美丽中国做出自己的贡献。


我们可以用酶来提高产量。比如,叶黄素是具有生物特质的天然化合物,原来是把鲜花拿去做发酵,再去用化学法提取,我们现在可以用新技术提取更多的叶黄素。我们的现有酶制剂产品,或者稍微经过调整,能够帮助一些新的领域来提高他们的产值。


在油脂方面,原来是用化工方法做起酥油,现在用脂肪酶可以更好的生成最后的起酥油,而减少中间的步骤,也大量减少使用化学制剂,甚至它的生产条件,比如对于温度、pH的要求也能够更符合环保的要求。这刚好是我们的技术所能满足的,不仅帮助我们的客户减轻环保压力,而且又能够降低成本。


此外,在传统上没有应用酶的一些领域,我们也考虑跟一些公司去合作,改善和提高食品的口感,以及保鲜度。这也是一种创新,他不是一个全新的酶,但是经过技术团队在应用上实现创新,产生价值。


记者:诺维信的研发侧重点有哪些?会不会在某些特定领域或产品,进行一个深度的研发,比如能否解决油脂的抗氧化,延长保质期的问题?


TC:与客户一道,发掘并抓住行业发展需求,共同促进行业的发展是诺维信一贯的宗旨。


诺维信作为生物创新的领先者,每年将销售额的13%到14%投入到研发当中。我们的研发基本上是以为客户增加价值、降低成本、减少排放为导向。今年诺维信在食品和饮料行业推出了三个新产品,明年也会推出一些新产品,这些都会给我们的业务带来新的增长点。


在油脂加工方面,我们正在研发,通过酶法降低酸值。另外,在加工完之后的一些看似无用的废料经过酶解后提取或者提高其营养价值。科学提高转化率,为客户提供更详实的解决方案,释放产品的更多价值,这些都是诺维信新的开发点。

 

 

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