食品工业科技 2009年 11期

您,广告了吗?

2009(11):13.

摘要

PDF

科技进步自主创新又好又快持续发展第四届“中国食品工业协会科学技术奖”授奖大会暨第七届食品工业科技进步工作会议报告节选

王薇

2009(11):14-16.

摘要

PDF

食品添加剂与面条品质

陆启玉

2009(11):20-22.

摘要

PDF

非热加工技术科技引领健康环保

2009(11):28.

摘要

PDF

碘盐之变

2009(11):30-31.

摘要

PDF

谁来做“苏打水”的英雄?

2009(11):32.

摘要

PDF

奶酪菌种——体验味觉的多样性

2009(11):41.

摘要

PDF

成熟期对冬枣多酚含量及其抗氧化活性的影响

念红丽, 曹建康, 薛自萍, 赵玉梅, 姜微波

2009(11):65-67.

摘要

PDF

Alcalase 2.4L催化牛骨胶原蛋白水解反应及其动力学研究

吴晖, 王晨, 李晓凤, 李丽丽, 余以刚, 唐语谦

2009(11):68-71.

摘要

PDF

无核葡萄干燥特性的研究

张英丽, 江英, 陈计峦, 陈国刚

2009(11):72-73.

摘要

PDF

苦石莲提取物对C.Rectus侵染的THP-1细胞中IL-6及IL-8浓度的影响

王寒, 周英, 李燕, 黄赤夫

2009(11):74-76.

摘要

PDF

含硫吡咯基氨基酸化合物的合成表征及其与丙酮酸的反应

韩娜, 赵广华

2009(11):77-79.

摘要

PDF

桉树根提取物对双酚A的降解效应研究

张磊, 赵肃清, 张焜, 黄洪, 郑劼, 林圭燕

2009(11):80-81.

摘要

PDF

离心条件对冻干菌株存活率影响的研究

宋金慧, 吕加平, 王知非, 张立宇, 张书文, 胡鲜宝

2009(11):82-84.

摘要

PDF

丁香提取物的成分分析及对肉品中常见腐败菌和致病菌的抑菌效果

张慧芸, 孔保华, 孙旭

2009(11):85-88.

摘要

PDF

响应曲面法建立乳酸菌高压二氧化碳杀菌模型

史智佳, 李兴民

2009(11):89-92.

摘要

PDF

美乐葡萄汁和发酵醪中香气成分的GC/MS分析

张顺花, 蒋玉梅, 韩舜愈, 祝霞, 周学森

2009(11):93-96.

摘要

PDF

木芙蓉叶提取物的抑菌作用研究

李昌灵, 刘胜贵, 吴镝, 胡兴, 冯宗谨

2009(11):97-98.

摘要

PDF

超高压微射流均质对花生球蛋白性质的影响

张雪春, 涂宗财, 郑为完, 黎鹏, 姜颖

2009(11):99-101.

摘要

PDF

琥珀酸钠和线粒体共同作用对牛肉高铁肌红蛋白含量的影响

朱金媛, 孙拓, 戴瑞彤

2009(11):102-104.

摘要

PDF

叶黄素浸膏的环糊精包合作用研究

吴秋燕, 陈新建, 裴会娜, 任勇

2009(11):105-108.

摘要

PDF

超高压对草毒浆杀菌效果及微生物菌落形态的影响

张立云, 曹霞敏, 李静, 廖小军, 胡小松

2009(11):109-111.

摘要

PDF

磁场对新鲜干红葡萄酒原花色素的影响研究

苏慧娜, 黄卫东, 战吉成, 王秀芹

2009(11):112-115.

摘要

PDF

不同条件对糙米发芽过程中微生物数量的影响

唐柳, 张峻, 齐欣, 陈颖

2009(11):116-117.

摘要

PDF

可微波冷冻预油炸鸡肉的风味物质研究

马文睿, 赵建新, 严青, 范大明, 陈卫, 张灏

2009(11):118-121.

摘要

PDF

广式腊肉风味物质成分分析的研究

许鹏丽, 郭祀远

2009(11):122-125.

摘要

PDF

电子舌技术在普洱散茶等级评价中的应用

贺玮, 胡小松, 赵镭, 廖小军, 张燕, 吴继红

2009(11):125-127.

摘要

PDF

高温冷冻豆腐的研究

芦鑫, 程永强, 李里特

2009(11):128-131.

摘要

PDF

原料乳中优势嗜冷菌株的确定及其微生物学特征研究

任静, 宋兴舜, 张兰威

2009(11):132-136.

摘要

PDF

马铃薯羟丙基羧甲基淀粉的理化性能研究

刘松青, 杨婉身, 张祖民, 蔡华

2009(11):136-139.

摘要

PDF

肌肽对牛肉糜肉色及脂肪氧化的影响

刘芳, 朱金媛, 戴瑞彤

2009(11):140-143.

摘要

PDF

合水粉葛淀粉生产废渣水异黄酮成分比较分析

董华强, 林丽超, 刘富来, 黄剑波, 李梅

2009(11):143-145.

摘要

PDF

不同方法提取香辛料精油对蔬菜抑菌效果的影响

代亨燕, 刘春梅, 谭书明

2009(11):146-148.

摘要

PDF

不同添加剂对香蕉褐变的抑制作用研究

陈启聪, 曾霖霖, 黄惠华

2009(11):149-152.

摘要

PDF

小麦啤酒有机酸组成的优化研究

王威, 郑飞云, 刘春凤, 李永仙, 李崎, 顾国贤

2009(11):153-156.

摘要

PDF

固定化米糠对谷氨酸脱羧酶活性影响的研究

王筱婧, 王立, 马晓博, 姜启兴, 张晖

2009(11):157-159.

摘要

PDF

苹果果胶的结构、单糖组分和稳定性研究

田玉霞, 乔书涛, 仇农学, 邓红, 郭玉蓉

2009(11):160-163.

摘要

PDF

钙和磷对小麦胚芽愈伤组织维生素E积累的影响

张恒, 许兆棠, 孙苏阳, 李文谦, 于建疆, 赵申喆

2009(11):164-167.

摘要

PDF

前处理技术对超微粉碎猪骨泥粒度影响的研究

张昕, 赖莹, 李晓东

2009(11):168-172.

摘要

PDF

鲫鱼蛋白水解液中活性成分的分析

顾林, 孙婧

2009(11):173-175.

摘要

PDF

酿酒酵母产乙醇脱氢酶发酵条件的研究

吴桂英, 金放, 吴元欣

2009(11):176-177.

摘要

PDF

海藻糖合酶基因工程菌诱导表达条件的研究

陈颖, 朱月明, 张峻, 李明春, 齐欣, 唐柳

2009(11):178-179.

摘要

PDF

根霉碱性果胶酶的酶学性质研究

张翠, 余晓斌, 李志鹏

2009(11):180-181.

摘要

PDF

莱克多巴胺人工抗原的光谱表征及免疫鉴定研究

程芬, 张焜, 赵肃清, 林壮森, 黄洪

2009(11):182-183.

摘要

PDF

阿魏酸化学修饰溶菌酶及扩展抑菌谱的研究

庞莉, 陆建安, 王淼, 杨严俊

2009(11):184-187.

摘要

PDF

月见草籽粕分离蛋白的制备

马涛, 吕品

2009(11):188-190.

摘要

PDF

油炸鳙鱼头加工及其保藏性的研究

刘忠义, 李忠海

2009(11):191-193.

摘要

PDF

安徽名菜“腌鲜鳜鱼”化学工艺参数研究

王宏, 丁玉勇

2009(11):194-197.

摘要

PDF

甜高粱汁生物贮藏技术的研究

武冬梅, 李冀新, 孙新纪, 贾雪峰, 刘成江

2009(11):198-199.

摘要

PDF

超声-浊点萃取丹参有效成分的初步研究

陈健, 郭瑞雪

2009(11):200-203.

摘要

PDF

复合酶解法脱除柑橘囊衣工艺研究

方修贵, 李嗣彪, 林媚, 曹雪丹

2009(11):203-204.

摘要

PDF

低盐腌制榨菜保脆工艺的优化研究

吴祖芳, 刘玲, 翁佩芳

2009(11):205-207.

摘要

PDF

杂粮营养工程米耐煮性的优化工艺研究

陈厚荣, 阚建全, 张甫生

2009(11):208-210.

摘要

PDF

响应曲面法优化从桑叶中酶法提取芦丁新工艺

张金亮, 杨清, 王明伟, 王蒙, 张霄, 王俊, 吴福安, 张建平

2009(11):211-214.

摘要

PDF

美拉德反应用于牡蛎酶解液脱腥的研究

张洁, 董士远, 郭晓伟, 曾名湧

2009(11):215-217.

摘要

PDF

玫瑰花渣中多糖的提取研究

马猛华, 于海峰, 崔波, 岳宗翠, 袁传祯, 白伟芳

2009(11):218-220.

摘要

PDF

发芽大豆异黄酮提取工艺条件的研究

李笑梅, 李杨

2009(11):221-222.

摘要

PDF

果胶酶浸提菊竽菊糖的研究

李雪雁, 陈晓前, 王玉丽

2009(11):223-225.

摘要

PDF

苦水玫瑰精油提取及其成分的GC/MS分析

周学森, 蒋玉梅, 毕阳, 李霁昕, 齐治国, 张顺花

2009(11):226-229.

摘要

PDF

无淀粉脱硫魔芋精粉加工技术研究

夏俊, 李斌, 马美湖

2009(11):229-231.

摘要

PDF

苦菜的护色技术及质量控制研究

秦俊哲, 杨汗伟

2009(11):232-234.

摘要

PDF

紫苏叶中迷迭香酸的提取及测定

张鑫, 张志军, 李会珍, 乔绍俊, 王慧杰

2009(11):235-236.

摘要

PDF

直投式酸奶发酵剂高密度培养工艺的研究

古绍彬, 吴影, 李爱江, 李荣春, 姬丹阳, 邓衍庆, 王强

2009(11):237-238.

摘要

PDF

葛根淀粉提取及直链、支链淀粉的双波长测定

常虹, 周家华, 兰彦平

2009(11):239-240.

摘要

PDF

冬小麦抗冻蛋白制备及其在汤圆中的应用研究

夏露, 张超, 王立, 张晖

2009(11):241-243.

摘要

PDF

荸荠皮膳食纤维酶化学法提取工艺研究

2009(11):244-246.

摘要

PDF

纳米抗菌包装对鲜切马铃薯丝保鲜品质的影响

黄凌燕, 陈正行

2009(11):247-250.

摘要

PDF

紫薯花色苷的理化性质研究

杨颖, 夏其乐, 陈剑兵, 邢建荣, 陆胜民

2009(11):251-253.

摘要

PDF

3-苄硫基噻吩、3-糠硫基噻吩和3-十二烷硫基噻吩的合成及其香气特征

谭志伟, 余爱农, 黄金波, 孙宝国

2009(11):254-256.

摘要

PDF

复凝聚法和食用油双层微胶囊化香兰素研究

张韵, 王鲁峰, 徐晓云, 潘思轶

2009(11):257-260.

摘要

PDF

β-胡萝卜素颜色的研究和探讨

李建东

2009(11):261-262.

摘要

PDF

紫红薯及玫瑰花色素稳定性的研究

陈云, 孙长花, 贺海燕

2009(11):263-264.

摘要

PDF

国内外食品质量安全状况评价体系分析

潘静娴, 许建军, 王元风, 魏新林

2009(11):265-267.

摘要

PDF

采后涂膜蔗糖基聚合物对香蕉糖积累及相关酶活性的影响

叶云, 何英姿, 吕鸣群

2009(11):268-270.

摘要

PDF

微波处理真空包装对葡萄贮藏品质和生理变化的影响

武杰, 马龙, 张斌

2009(11):271-273.

摘要

PDF

花生覆膜贮藏工艺的研究

王珏, 宋宗庆, 李春保, 张浩, 张文成

2009(11):274-276.

摘要

PDF

沙棘原浆贮藏期间的品质变化规律

郝秦锋, 许洪高, 高彦祥

2009(11):277-281.

摘要

PDF

马铃薯贮藏期间褐变强度与多酚氧化酶活性变化的研究

巩慧玲, 赵萍, 袁惠君, 冯再平

2009(11):281-282.

摘要

PDF

韩国对功能食品的管理

秦菲, 陈文, 魏涛, 金宗濂

2009(11):283-286.

摘要

PDF

江蓠藻膳食纤维对衰老小鼠免疫功能与抗氧化作用的影响

叶静, 肖美添, 刘青, 肖兵

2009(11):287-290.

摘要

PDF

球孢虫草(Cordyceps bassiana)活性成分分析

杨振芳, 江晓路, 李蓉, 张京良

2009(11):291-293.

摘要

PDF

高效液相色谱法同时检测饮料中十二种食品添加剂

赵笑虹, 刘浩, 李秀敏

2009(11):294-295.

摘要

PDF

绿色溶剂DMC在氢化松香甘油酯酸值测定中的应用

韦小杰, 陈小鹏, 刘忠简, 吴璇琴, 温瑜荻

2009(11):296-298.

摘要

PDF

原子荧光法测定食品添加剂甲壳素中痕量砷的研究

郝世杰, 刘烨, 苏永泉

2009(11):299-301.

摘要

PDF

RP-HPLC-ELSD检测法测定南瓜中甘油糖脂的含量

蒋志国, 杜琪珍

2009(11):301-304.

摘要

PDF

UPLC法检测食品中的番茄红素

刘丽娟, 吴颖, 朱蕾, 孙梦寅

2009(11):305-307.

摘要

PDF

基于叶绿素的果蔬护绿方法研究进展

韩林, 张海德, 万婧

2009(11):307-310.

摘要

PDF

冷冻面团品质改良综述

李绍虹, 任顺成, 王显伦, 范永超

2009(11):311-313.

摘要

PDF

桑果生理活性成分及其产品开发研究进展

张燕忠, 王忠华

2009(11):314-318.

摘要

PDF

浅析生物传感器在食品分析中的应用

刘蓉, 薛文通, 张惠, 尹淑涛

2009(11):318-321.

摘要

PDF

脂肪酶促手性拆分中立体选择性的调控因素

孙磊, 朱小燕, 何冰芳

2009(11):322-326.

摘要

PDF

灰树花多糖的制备及其生物活性研究进展

李磊, 王卫国, 郭彦亮, 何泓良, 郭家瑞

2009(11):327-331.

摘要

PDF

乳酸菌抑制ACE及病原菌代谢产物研究进展

张国亮, 冀朵朵, 金苏, 王德纯, 孙爱东, 张柏林

2009(11):332-335.

摘要

PDF

高速逆流色谱及其在天然产物分离中的研究进展

辛莉, 施江, 刘素云, 郭永新, 郁飞燕

2009(11):335-338.

摘要

PDF

生物法合成7-脱氢胆固醇研究进展

夏小斌, 吴孔阳, 李湘萍, 陈桂光, 梁智群, 黄时海

2009(11):339-342.

摘要

PDF

电子鼻和电子舌在乳制品品质及货架期监控中的应用研究

范佳利, 韩剑众, 田师一, 邓少平

2009(11):343-346.

摘要

PDF

蜂胶抗真菌作用研究进展

杨书珍, 彭丽桃, 姚晓琳, 潘思轶

2009(11):349-352.

摘要

PDF

蜂蜜掺假鉴别技术研究进展

李水芳, 朱向荣, 单扬

2009(11):353-356.

摘要

PDF

一种新型食品防腐剂——L-月桂酰胺精氨酸盐酸盐乙醇酯

张赛赛, 张璐, 沙莎, 冯凤琴

2009(11):357-359.

摘要

PDF