桑果生理活性成分及其产品开发研究进展

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桑果生理活性成分及其产品开发研究进展

张燕忠, 王忠华

文章导航 > 食品工业科技 > 2009 > (11) : 314-318.

张燕忠, 王忠华. 桑果生理活性成分及其产品开发研究进展[J]. 食品工业科技, 2009, (11): 314-318.

引用本文:

张燕忠, 王忠华. 桑果生理活性成分及其产品开发研究进展[J]. 食品工业科技, 2009, (11): 314-318.

桑果生理活性成分及其产品开发研究进展

张燕忠^1,2,
王忠华¹

1. 浙江万里学院生物技术研究所
2. 华南农业大学园艺学院

基金项目:

国家科技部项目(2007F091902)；

详细信息

中图分类号: TS255.1
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出版历程

摘要: 桑果营养成分丰富,含有白藜芦醇、桑红色素等多种生理活性物质,具有调节免疫、促进造血细胞生长、抗诱变、降血糖、降脂、抗衰老、护肝、抗艾滋病等作用,同时还具有较高的食用价值。本文对桑果的生理活性成分、药理作用、分离纯化工艺及其产品开发与应用研究作了归纳与论述,为桑果的进一步研究和开发提供依据。
- 桑果 /
- 生理活性成分 /
- 分离纯化 /
- 产品开发

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