蜂蜜掺假鉴别技术研究进展

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蜂蜜掺假鉴别技术研究进展

李水芳, 朱向荣, 单扬

文章导航 > 食品工业科技 > 2009 > (11) : 353-356.

李水芳, 朱向荣, 单扬. 蜂蜜掺假鉴别技术研究进展[J]. 食品工业科技, 2009, (11): 353-356.

引用本文:

李水芳, 朱向荣, 单扬. 蜂蜜掺假鉴别技术研究进展[J]. 食品工业科技, 2009, (11): 353-356.

蜂蜜掺假鉴别技术研究进展

1. 中南林业科技大学理学院
2. 湖南省食品测试分析中心

详细信息

中图分类号: S896.1
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出版历程

摘要: 综述了目前国内外蜂蜜掺假的鉴别技术,简要介绍了感官分析、花粉分析、理化指标分析及同位素率质谱、色谱、光谱、核磁共振技术在蜂蜜掺假鉴别上的应用及研究概况,并对蜂蜜掺假鉴别今后的研究方向进行了展望。
- 蜂蜜 /
- 掺假 /
- 鉴别技术

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