离心条件对冻干菌株存活率影响的研究

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离心条件对冻干菌株存活率影响的研究

宋金慧, 吕加平, 王知非, 张立宇, 张书文, 胡鲜宝

文章导航 > 食品工业科技 > 2009 > (11) : 82-84.

宋金慧, 吕加平, 王知非, 张立宇, 张书文, 胡鲜宝. 离心条件对冻干菌株存活率影响的研究[J]. 食品工业科技, 2009, (11): 82-84.

引用本文:

宋金慧, 吕加平, 王知非, 张立宇, 张书文, 胡鲜宝. 离心条件对冻干菌株存活率影响的研究[J]. 食品工业科技, 2009, (11): 82-84.

离心条件对冻干菌株存活率影响的研究

1. 中国农业科学院农产品加工研究所
2. 内蒙古师范大学生命科学与技术学院
3. 内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室

基金项目:

国家“863计划”(2006AA10Z345)；

详细信息

中图分类号: TS201.3
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出版历程

摘要: 选择酶解乳清培养基为离心基质,研究了不同的离心条件对于冻干后活菌存活率的影响,确定了冻干后活菌存活率最高的适宜离心条件。结果表明:在8000r/min、10min条件下离心的活菌存活率最高;在4000r/min,10min条件下离心的活菌冻干存活率最高,贮藏期内的损失最小,益生菌冻干制剂的活菌数高;离心温度对于活菌离心存活率的影响不显著。
- 嗜酸乳杆菌 /
- 离心 /
- 冻干 /
- 存活率

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