摘要: 食品添加剂与食品安全是食品界乃至整个社会近期讨论最多的话题之一,有的把添加剂说成是洪水猛兽,有的把添加剂说成是点石成金的天使。其实,食品添加剂的使用和其他事物一样,必然有利有弊,过分夸大有利的一面或不利的一面都是不科学的。