原料乳中优势嗜冷菌株的确定及其微生物学特征研究

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原料乳中优势嗜冷菌株的确定及其微生物学特征研究

任静, 宋兴舜, 张兰威

文章导航 > 食品工业科技 > 2009 > (11) : 132-136.

任静, 宋兴舜, 张兰威. 原料乳中优势嗜冷菌株的确定及其微生物学特征研究[J]. 食品工业科技, 2009, (11): 132-136.

引用本文:

任静, 宋兴舜, 张兰威. 原料乳中优势嗜冷菌株的确定及其微生物学特征研究[J]. 食品工业科技, 2009, (11): 132-136.

原料乳中优势嗜冷菌株的确定及其微生物学特征研究

1. 东北农业大学成栋学院生物食品系
2. 东北林业大学生命科学学院
3. 教育部林木遗传改良与生物技术重点实验室
4. 哈尔滨工业大学食品科学与工程学院

基金项目:

黑龙江省“十一五”科技攻关项目(GA06B201-4)；东北农业大学科学研究基金资助；

详细信息

中图分类号: TS252.1
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出版历程

摘要: 对原料乳样品进行嗜冷菌的分离筛选,结果得到4株优势嗜冷菌。本文研究了这4株优势嗜冷菌的生长特性及产脂肪酶特性,分别得到了4株优势嗜冷菌株的最佳生长条件及最佳产脂肪酶条件。
- 原料乳 /
- 嗜冷菌 /
- 生长特性 /
- 产脂肪酶特性

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