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2019年18期(技术文摘)

      
研究与探讨
*百里香酚-淀粉抑菌剂的制备及其对鲜切蔬菜微生物的控制
*豌豆分离蛋白-普鲁兰多糖共混溶液性质及静电纺丝纳米纤维形貌的研究
*鱿鱼(Uroteuthis chinensis)黑色素酶法制备工艺优化及理化特征分析
*酶膜耦合法制备高聚合度壳寡糖
*枸杞叶黄酮提取物的纯化及组成结构分析
*燕麦β-葡聚糖复合凝胶制备技术及其凝胶机理研究
*氨基甲酸酯类农药半抗原的设计与改造
*酚酸及黄酮醇结构对其二元复合体系抗氧化效应的影响
*厚朴籽不同溶剂萃取物抗氧化活性比较分析
生物工程
*东北传统发酵食品中高抗氧化活性植物乳杆菌的筛选及体外耐受性分析
*响应面优化猕猴桃酒混合发酵工艺
*50 Hz低频电磁场对酿酒酵母蛋白组及相关代谢通路的影响
*马槟榔甜蛋白基因(MabinlinⅡ)的密码子优化及其在大肠杆菌中的表达
*乳酸菌发酵对螺旋藻主要功效成分影响的初步研究
*玉米赤霉烯酮与黄曲霉毒素B1对HepG2细胞的联合毒性研究
*酶在咖啡浓缩液体系稳定性中的应用
*罗伊氏乳杆菌J1胃肠道耐受性评价及其对免疫相关基因调控的体外研究
*驼乳和牛乳乳清蛋白抑菌肽的分离纯化及抑菌活性的比较
*大肠杆菌多酚氧化酶结构域及连接区域对其功能的影响
*自然发酵与人工接种发酵法发酵泡菜的品质比较
工艺技术
*榄钱压片糖果配方及工艺优化
*酶法制备火麻肽及其血管紧张素转化酶抑制活性研究
*金乌贼墨黑色素酶解工艺优化
*天麻藤茶红茶复合饮料工艺优化及其抗氧化活性研究
*中华绒螯蟹雌雄蟹肉中游离氨基酸的提取工艺优化
*刺五加总苷的提取工艺优化及其抗氧化作用
*内部沸腾法提取茶多酚工艺优化及其与水提法的比较
*可切换亲水溶剂提取虾青素及其纳米粒抗氧化性探究
*响应面法优化圆弧青霉(CICC-4022)产右旋糖酐酶的培养条件
*挤压膨化藜麦粉工艺优化及品质分析
*鱼皮抗血小板胶原肽的功效评价及酶法制备工艺优化
*超声纳滤及多酶水解集成制备酵母高F值寡肽
包装与机械
*阿魏酸-米渣蛋白复合膜的结构及性能
*广适热合复合塑料制备及其性能研究
*壳聚糖与纳米TiO2对复合膜结构和性能的影响及复合膜的应用
分析检测
*同品种名优绿茶理化品质及挥发性成分分析
*UPLC-MS/MS法研究雌性大鼠低剂量4-壬基酚暴露的代谢动力学
*SPE-GC/MS外标法测定水产品中4种丁香酚类麻醉剂
*基于电子鼻分析提香工艺对红茶香气特征的影响
*原桃胶酸水解产物单糖组成分析.
*石墨烯HF-SPME-HPLC测定牛奶中氟喹诺酮类抗生素残留
贮运保鲜
*电商物流包装贮运对‘翡脆’荔枝贮藏品质的影响
*PCA综合分析采收成熟度对金沙柚贮藏品质的影响
*基于气相离子迁移谱分析不同贮藏条件下番荔枝的风味变化
*茶树精油熏蒸处理对轻加工百合褐变及品质的影响
营养与保健
*柴达木野生黑果枸杞营养成分分析与比较
*含酪氨酸残基的食源性ACE抑制二肽的稳定性研究
*不同产地藜麦籽氨基酸组成及其营养价值评价
*性别对舍饲育肥牦牛肉品质的影响
专题综述
*非肝素类天然抗凝血多糖的研究进展
*离子迁移谱技术在食品风味分析中的应用研究进展
*水产品贮藏加工中的蛋白质氧化对其结构性质及品质的影响研究进展
*甘草酸和甘草次酸提取分离方法的研究进展
*夏枯草多糖的研究进展
*黄酮类化合物吸收代谢及其对胃肠道功能影响的研究进展
*地中海饮食及其对慢性疾病改善作用的研究进展
*膳食中的主要成分对肠道微生物组成及代谢影响的研究进展
*酚类对酒的风味影响及白酒酚类控制策略
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  杂志近期的活动预告及工作总结,主要是在编辑出版每期杂志之外的宣传与推广活动,借此向食品从业人员展示食品行业风貌,了解食品行业发展,我们的最突出特点是:提前预告活动的时间,地点,内容,可以接受读者的监督与指导!
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  中国一年有上百个与食品相关的展览会,各展会时间跨度长,地点分布广,您知道哪个更专业?哪个更合适您?我们是您的探路先锋。
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