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2019年10期(技术文摘)

      
研究与探讨
*玉米淀粉与食用胶共混体系理化性质的研究
*β-环糊精结合脱支处理对重结晶大米淀粉消化性和结构的影响
*梅鱼内脏酶解液美拉德反应工艺优化及挥发性物质分析
*基于大豆原料蛋白质和氨基酸组成的豆浆甜度预测模型研究
*苜蓿冰结构蛋白对冷冻面团质地的影响
*山药水溶性蛋白质凝胶特性的研究
*破碎方式对南极磷虾干燥特性和虾粉品质影响
*大米蛋白与米渣蛋白对镉结合能力的对比研究
*超声波处理对蜂王浆蛋白功能和结构的影响
*明胶/壳聚糖/迷迭香复合膜的制备与表征
*不同孵化时期鸡蛋蛋清小分子多肽的鉴定及功能分析
*薏仁米储藏过程中蒸煮品质及质构特性的研究
*银耳多糖对低脂酸奶发酵、质构及感官品质的影响
*湿热处理对甘薯淀粉流变特性的影响
*澄清剂和温度对赤霞珠葡萄酒澄清效果的影响
*基于酪蛋白酸钠/EGCG/阿拉伯胶自组装构建EGCG纳米粒及其形成机制研究
*甘草汽爆处理对甘草酸转化及其产物提取的影响
*乙酰化降解海带多糖的抗氧化、吸湿/保湿性能的探究
生物工程
*纳豆激酶微胶囊制备及其释放与Caco-2细胞模型吸收的评价
*寒地黑土中产γ-氨基丁酸乳酸菌筛选及发酵培养基优化
*川芎醇提物抗氧化活性及抗食源性致病菌特性分析
*硬毛粗盖孔菌产漆酶条件优化及其对日落黄的降解作用
*D-松醇复配Mn2+对HepG2细胞胰岛素抵抗的调节及其作用机制
*基于DNA条形码技术的海参物种鉴定
*3种杀菌处理对炭黑曲霉生长和赭曲霉毒素A产生量的影响
*甘草黄酮对大气细颗粒物PM2.5引起肺泡巨噬细胞损伤的保护作用
*无机硒在干酪乳杆菌和啤酒酵母混合发酵过程中的相互作用
*NaCl和pH对普通变形杆菌和蜂房哈弗尼菌碳源代谢能力的影响
*小鼠核糖核酸酶抑制剂异源高效可溶性表达、纯化及活性研究
*Geobacillus thermodenitrificansα-半乳糖苷酶原核表达及酶学性质
工艺技术
*赤魟鱼鱼皮制备胶原肽的酶解工艺优化及其理化特性分析
*模糊评判响应面法优化无糖明日叶曲奇配方.
*等电点法纯化太平洋鳕鱼皮胶原蛋白及其结构特性研究
*细点圆趾蟹蟹肉酶解液制备美拉德型蟹风味料工艺优化
*复合发酵法制备克氏原螯虾头酱及其鲜味物质的研究
*鸡枞菌粗蛋白超声辅助提取工艺优化及抗氧化活性
*油炸胡萝卜方便面生产工艺及其抗氧化性
*银杏落叶粗多糖除蛋白方法的筛选及优化
包装与机械
*一种含肉桂醛包装纸对面包腐败发霉的抑制作用
分析检测
*茶叶中甲萘威农残表面增强拉曼光谱(SERS)结合快速前处理检测方法的建立
*速溶豆粉、牛奶粉及羊奶粉挥发性成分的比较
*超高效液相色谱法(UPLC)测定猪肉中9种生物胺含量
*猕猴桃皮中6种多酚类化合物的HPLC检测法建立
*分光光度法测定花生壳中总黄酮含量的研究
*皖北地区窖泥类芽孢杆菌发酵风味物质的研究
*ICP-MS法测定药食同源性食物中的重金属及有害元素
*超高效液相串联质谱检测茶叶及茶饮料中咖啡因含量
贮运保鲜
*聚乙烯醇活性薄膜对大黄鱼保鲜效果及品质动态监控
营养与保健
*灵芝三萜酸改善小鼠睡眠作用研究
*基于HPLC-AFS技术研究南极磷虾油对大鼠脏器中砷形态分布的影响
*枸杞蛋白酶解液对自发性高血压大鼠的降血压机制研究
专题综述
*全氟化合物在食品中的污染情况及检测方法研究进展
*香樟化学成分及药理作用研究进展
*克氏原螯虾壳高值化利用的研究进展
*食用菌蛋白质的应用前景及研究热点分析
*油茶籽油脂肪酸含量、分析检测方法及其分子生物学研究进展
*虾青素抗氧化能力研究进展
*加拿大天然健康产品管理的模式及启示
*基于近红外光谱技术的生鲜猪肉质量检测研究进展
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展会总结
  中国一年有上百个与食品相关的展览会,各展会时间跨度长,地点分布广,您知道哪个更专业?哪个更合适您?我们是您的探路先锋。
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