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2023-09期封面+目录+封底
2023, 44(9)
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2023, 44(9)
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硬脂酸淀粉酯制备及其Pickering乳液稳定性研究
杜思琦, 王小凤, 张一凡, 杨越越, 李佳楠, 朱旻鹏
2023, 44(9):1-9. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022090287
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椰子油纳米乳液制备工艺优化及其稳定性分析
黄欢, 田燕, 刘一哲, 白新鹏
2023, 44(9):10-19. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022100110
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葛根蛋白分离鉴定及其自组装纳米颗粒性质研究
林岱, 高观祯, 周建武, 柯李晶, 饶平凡
2023, 44(9):20-26. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022100193
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改性淀粉基鲢鱼油皮克林乳液的制备及其理化特性研究
李真, 王金厢, 李学鹏, 徐永霞, 米红波, 仪淑敏, 励建荣, 高瑞昌, 张宇昊
2023, 44(9):27-37. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022100272
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植物甾醇和核桃油复配的纳米结构脂质载体的制备及其稳定性研究
怀其彤, 刘琳, 张嘉欣, 孙梦圆, 常丞甫, 孙正印, 张峰恺, 李丹, 郑环宇
2023, 44(9):38-44. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022100279
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温敏型胶体对玉米淀粉3D打印固化性能的影响
张文海
2023, 44(9):45-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022060282
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热处理对大豆分离蛋白-姜黄素互作机理及消化特性的影响
朱颖, 黄雨洋, 刘琳琳, 吕铭守, 孙冰玉, 朱秀清
2023, 44(9):53-59. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022030297
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白酒糟醇溶蛋白的磷酸化改性及功能性质
李娇, 梁雅琪, 王景雪, 李晨
2023, 44(9):60-67. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022040310
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杀菌条件对羊乳品质特性及储藏稳定性的影响
马月, 刘鑫, 吴梦果, 张雪薇, 韦旋, 侯栋栋, 姜瞻梅, 侯俊财
2023, 44(9):68-73. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022050060
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干热处理对藜麦全粉结构及混粉面团流变学特性的影响
周亚丽, 游新勇, 李晓龙, 张坤朋, 李安华, 高靖雯, 刘萍, 朱梓瑜
2023, 44(9):74-80. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022060035
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不同干燥方式对工厂速成腊肉品质的影响
戴璐遥, 常薇, 董世蓉, 赵静, 赵旭珠, 张鹭艳, 邹强
2023, 44(9):81-87. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022060060
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PEG修饰EGCG/Cur复合脂质体的制备与抗氧化研究
李亮, 袁传勋, 王敏, 朱梦男, 金日生
2023, 44(9):88-95. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022060218
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柠条对滩羊肉品质、胃肠道挥发性脂肪酸及其菌群的影响
李家博, 王小琪, 张志超, 陶金忠, 段子渊
2023, 44(9):96-103. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022060214
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不同腌制方式对扬州盐水鹅预制品品质的影响
孟祥忍, 刘宗振, 吴鹏, 许志诚, 王恒鹏, 高子武, 吴丹璇, 高苏敏, 张桓, 张泰立
2023, 44(9):104-110. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022060245
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负载花色苷的壳聚糖-水杨醛水凝胶的制备及性能
李煦, 董翠芳, 刘长霞, 凌含悦, 李英, 范小振
2023, 44(9):111-118. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022060293
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谷氨酰胺转氨酶预交联改善CaSO4诱导大豆分离蛋白凝胶性的研究
王宇琦, 罗凯云, 王旭峰
2023, 44(9):119-126. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022070217
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不同成膜温度对高粱秸秆粉/纳米ZnO/聚乙烯醇纳米复合膜理化性能和微观结构的影响
张关涛, 张东杰, 李娟, 王洪江, 金露达, 衣然, 张子桐, 张悦
2023, 44(9):127-134. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022070290
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植物精油的熏蒸抗菌活性及其机理研究
段雪娟, 张潼, 曾洁滢, 李晓拉, 陈桂涛, 程梓轩, 韩雅莉, 吴克刚
2023, 44(9):135-145. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022050047
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微酸性电解水对肠炎沙门氏菌的杀菌机制初探
孙丽娜, 李裕卫, 刘昌林, 袁兴云, 王宇辰, 贾颖琪, 臧一天, 莫庆楠, 张贝贝, 郑家慧, 张冉, 舒邓群
2023, 44(9):146-152. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022060100
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鄂尔多斯地区酸粥细菌多样性分析及乳酸菌的分离鉴定
史学敏, 刘珊娜, 杜茜
2023, 44(9):153-159. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022060261
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山苍子精油抑制黄曲霉菌的生长和产毒作用研究
黄晓霞, 彭伟斌, 李振宇, 杨东润, 杨世锟
2023, 44(9):160-166. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022060269
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两个不同品种辣椒盐渍过程中细菌群落及品质变化研究
畅若萌, 高炀, 陆彦均, 彭思嘉, 赵靓
2023, 44(9):167-176. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022080092
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黄曲霉毒素B1降解菌的筛选鉴定及有效降解组分初探
张玉申, 仝文君, 陈晓璐, 雷瑶, 周云静, 都立辉
2023, 44(9):177-182. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022110090
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纤维素酶法提取决明子粗多糖的工艺优化及其抗氧化活性
蒋德旗, 许焯彬, 罗云, 李子强, 肖家宝, 莫烨, 李盈盈, 蒋丽林, 陈晓白
2023, 44(9):183-189. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022060262
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超声波辅助酶法提取牛皮胶原蛋白及其结构表征
赵改名, 王壮壮, 祝超智, 余小领, 张秋会, 祁兴山
2023, 44(9):190-199. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022070219
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响应面法优化蛋壳豆渣发酵工艺生产高钙饲料
陈劭舒, 董丽婷, 夏凤腾, 刘玉洁, 罗灿, 李怡成, 王征
2023, 44(9):200-206. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022070321
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蓝莓果浆不同形态多酚的酶法转化工艺优化及抗氧化活性分析
田竹希, 戴梦玲, 李咏富, 龙明秀, 梁倩, 罗其琪
2023, 44(9):207-215. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022070339
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模糊数学评价与响应面结合研制黑蒜茶树菇酱及抗氧化活性分析
贾庆超, 王璇
2023, 44(9):216-226. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022070366
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葡萄酒泥中果胶的提取工艺优化与脱色
唐小华, 杜鑫, 钟琦琦, 贾玉莹, 查飞
2023, 44(9):227-235. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022070372
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海绵Hyrtios erectus抗氧化产物超声提取工艺优化及其抗氧化活性分析
刘书伟, 沈梦霞, 王燕, 张田田, 武天明
2023, 44(9):236-243. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022070373
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蛤蜊肽的制备工艺优化及其增强免疫活性
付雪媛, 杜芬, 孙呈浩, 王明丽, 王长伟
2023, 44(9):244-253. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022080126
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金银花叶乳酸杆菌发酵凉茶的研制及其抗氧化活性分析
马懿, 熊蓉, 肖雄峻, 陈晓姣, 谢李明, 魏紫云, 喻康杰, 黄慧玲, 禹潇
2023, 44(9):254-261. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022110170
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新疆不同品种红枣农药残留风险评估与排序
张微微, 古丽斯坦·阿不都拉, 贾秦岚, 王贤, 杨世英, 范盈盈, 何伟忠, 刘峰娟, 侯旭杰, 王成
2023, 44(9):262-270. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022070245
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指纹图谱结合化学模式识别评价特定品牌酱香型白酒品质独特性与批次稳定性研究
王丽, 卢君, 唐平, 山其木格, 毕荣宇, 王凡, 郭莹, 李长文
2023, 44(9):271-280. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022040146
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气相色谱质谱法测定聚乳酸食品接触材料中丙交酯的迁移量
曾莹, 陈燕芬, 曾铭, 陈胜, 潘静静, 李丹, 钟怀宁, 董犇, 郑建国
2023, 44(9):281-286. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022050061
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食源性沙门氏菌携带质粒介导的喹诺酮类耐药基因的液相芯片检测技术研究
杜强, 黎俊宏, 严程, 赵莹, 屠博文, 毛旭健, 董昕, 张露杰
2023, 44(9):287-295. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022050067
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基于UPLC-Q-Exactive-MS/MS的藜麦皂苷提取物及入血成分分析
王伟宏, 胡菊丽, 吴定涛, 王诗洁, 蒋红, 邹亮, 胡一晨
2023, 44(9):296-308. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022050100
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基于光谱法的特级初榨橄榄油快速鉴伪技术
唐聪, 邵士俊, 温玉洁, 梁卿, 董树清
2023, 44(9):309-316. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022060131
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在线固相萃取-二维液相色谱法同时测定儿童配方奶粉中维生素A、D、E
黄燕, 林灵超, 蒋婷婷, 周雅雯, 周小靖
2023, 44(9):317-323. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022060239
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SPME-GC-MS技术结合rOAV分析不同加工工艺紫娟白茶的关键香气物质
李沅达, 吴婷, 黄刚骅, 任玲, 马晨阳, 周小慧, 李亚莉, 周红杰
2023, 44(9):324-332. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022060240
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高清X射线荧光光谱法快速测定干制黑木耳中镉和砷的含量
王一凡, 于铭心, 裴龙英, 赵立艳
2023, 44(9):333-339. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022060260
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基于便携式荧光定量PCR仪定量检测驴肉中掺假鸭肉
朱天园, 焦新雅, 程书梅
2023, 44(9):340-345. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022080139
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采前喷施胺鲜酯对采后龙眼果实贮藏期间病害发生的抑制作用及其机理
林毅雄, 林艺芬, 陈莲, 李辉, 林河通
2023, 44(9):346-353. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2021120120
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绿原酸复配水杨酸对采后芦笋冷藏保鲜的影响
魏云潇, 韩超, 余作龙, 付长春, 刘丹
2023, 44(9):354-361. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022060014
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不同预冷降温速度对减轻桃果实采后机械伤的影响
秦自强, 段愿, 吴清燕, 杨相政, 郑桂霞, 叶先明, 吴迪, 陈昆松
2023, 44(9):362-370. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022070345
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无水贮藏温度对克氏原螯虾保活期品质的影响
马舒恬, 董诗瑜, 陈梅, 董鑫磊, 周昕仪, 陈尚里, 刘小玲
2023, 44(9):371-379. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022080088
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中国毛虾活性肽对免疫抑制小鼠免疫调节作用的影响
杨志艳, 惠婷婷, 祝宝华, 徐晨晨, 李燕, 李晓晖
2023, 44(9):380-386. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022080148
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酶解与体外模拟胃肠消化对脱脂羊奶粉ACE抑制活性的影响
田维杰, 马海乐, 刘丹丹, 陆峰, 朱俊松
2023, 44(9):387-394. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022090216
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基于虚拟仿真技术的酿酒工程专业英语教学创新与实践
刘晓辉, 董法宝, 姜晓琳, 张飞, 李向东, 王茂胜, 刘晓柱, 于志海, 唐维媛
2023, 44(9):395-402. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022060295
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天麻在我国保健食品中的应用
段昊, 周亚西, 周士琦, 闫文杰
2023, 44(9):403-412. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022050051
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大豆乳清蛋白特性及回收利用研究进展
文伟, 胡淼, 侯丽真, 高雅鑫, 田志良, 李丹枫, 范蓓, 王凤忠, 李淑英
2023, 44(9):413-421. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022060059
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环二鸟苷酸调控细菌胞外多糖生物合成的研究进展
于连升, 葛菁萍, 平文祥, 杜仁鹏
2023, 44(9):422-430. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022060142
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农林副产品基纳米纤维素在食品工业中的应用
曾俊, 魏健, 任小娜, 吴江超
2023, 44(9):431-436. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022060247
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多糖的修饰及其改善乳化性能的研究进展
黄小倩, 李佳琪, 孙家会, 夏光华
2023, 44(9):437-445. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022060256
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抗菌水凝胶在食品领域的研究进展
郑雅露, 朱圣羽, 熊晓辉, 薛峰, 李晨
2023, 44(9):446-454. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022060287
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温-压结合处理对肌原纤维蛋白结构及凝胶特性的影响研究进展
潘卓官, 邹怡茜, 陈海强, 周爱梅
2023, 44(9):455-464. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022060297
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食品中喹诺酮类抗生素的光学和电化学传感器检测方法研究进展
吕天凤, 宋新杰, 吴丽, 孙娟, 张尧, 石煜倩, 吴元锋
2023, 44(9):465-474. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022070231
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益生菌缓解帕金森病相关症状的作用及机制研究进展
崔艳如, 庞日朝, 岑秋宇, 魏娟芳, 张安仁
2023, 44(9):475-481. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022070268
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