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2023-16期封面+目录+封底
2023, 44(16):-1--1.
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2023, 44(16)
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好食脉孢霉固体发酵玉米麸皮产阿魏酰低聚糖工艺优化
肖凯, 邓永平, 刘宇驰, 刘晓兰, 王燕, 赵雨
2023, 44(16):1-7. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2023020090
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玉米阿魏酸对高脂血症大鼠脂代谢和肝损伤的影响
张乃丹, 佐兆杭, 王颖, 孙维, 庞惟俏
2023, 44(16):8-14. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2023020270
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基于HPLC-ECD研究景天三七抗氧化活性的谱效关系
杨锡金, 王艳, 陈梓瀚, 刘明芸, 吴俊, 向杨, 陈荣祥, 周亚平
2023, 44(16):15-24. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022100158
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基于网络药理学及体外实验探讨人参-甘草对非小细胞肺癌的作用机制
周文月, 文艺儒, 周森林, 王梦琪, 童宇, 许光亚, 时政
2023, 44(16):25-33. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022100268
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表面改性磁性纳米材料对吡咯喹啉醌的萃取性能研究
马科, 程源航
2023, 44(16):34-40. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022090129
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超声/真空辅助渗透对甘薯微波真空干燥动力学及理化特性的影响
程新峰, 汪世豪, 卢尧中, 丁家宁, 洪礼杰
2023, 44(16):41-50. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022090225
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草莓脯恒温与分阶烘干过程中水分迁移特性与品质比较
何茸茸, 牛丽影, 李大婧, 胡丽丽, 王锐, 张钟元, 刘春菊, 肖亚冬, 聂梅梅, 肖丽霞
2023, 44(16):51-58. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022100090
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不同处理方式对膨化玉米粉结构特性及风味的影响
刘小琴, 曾德玉, 杨振刚, 林凤梅, 龙文玲, 王洋, 叶阳
2023, 44(16):59-69. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022100100
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两种工艺提取的白玉菇蛋白理化性能比较
郑文祺, 张颖, 莫海珍, 李红波, 周威, 刘振彬
2023, 44(16):70-80. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022100121
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不同脱蛋白方法对青钱柳多糖的结构和抗氧化活性的影响
何思辰, 陈凌利, 陈慧, 严谨, 王文君
2023, 44(16):81-89. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022100170
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L-赖氨酸对丙二醛诱导氧化下牦牛肉品质特性及氧化程度的影响
芦慧勤, 梅议文, 谢琦蓝, 王琳琳, 蔡自建, 秦斐, 冷坪蔚
2023, 44(16):90-98. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022100175
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电子束辐照对三七粉主要成分及指纹图谱的影响
付孟, 王丹, 王钢, 唐艺文, 林永杰, 高鹏, 黄敏
2023, 44(16):99-106. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022100243
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赤霞珠葡萄籽多酚稳定性和体外生物活性研究
范利君, 王志鹏, 宋安康, 赵宇, 郑月, 阿尔新古丽·活生, 王伟
2023, 44(16):107-115. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022100289
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乙酰化木薯淀粉的制备、表征及流变性能分析
王创新, 丁玲, 张继, 曹余
2023, 44(16):116-121. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022110182
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大豆分离蛋白与金线鱼肌球蛋白的相互作用对其凝胶特性的影响
刘珍, 王金厢, 李学鹏, 高瑞昌, 励建荣, 仪淑敏, 杨青, 位正鹏, 季广仁
2023, 44(16):122-130. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022110207
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基于大肠杆菌表达系统制备β-酪蛋白研究
艾正文
2023, 44(16):131-138. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022090232
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酵母菌乳酸菌共发酵对脐橙饮品品质的影响
叶洪, 周雪瑞, 王素, 张潆月, 孙月, 曾朝懿, 张庆, 唐洁
2023, 44(16):139-146. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022100060
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云南木姜子醇提物抑菌活性及其稳定性研究
陈聪, 薛桥丽, 胡永金, 魏美娟, 陈中爱
2023, 44(16):147-154. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022100111
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乳酸菌与酵母菌的复配筛选及在传统泡菜中应用
陈偲, 张明, 付竹贤, 王淑敏, 罗璠
2023, 44(16):155-163. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022100116
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紫苏精油对热带假丝酵母和克鲁维尔毕赤酵母的抑制及机制研究
周晓红, 蔡婷, 林籽汐, 张大凤, 张珊, 向文良
2023, 44(16):164-171. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022100128
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六堡茶渥堆与蒸压工艺真菌多样性研究
吴新惠, 杜金杰, 刘晓纯, 廖楷滨, 覃玉娜, 梁炜杰, 邱瑞瑾, 张灵枝
2023, 44(16):172-179. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022100139
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冠突散囊菌对大曲发酵性能、微生物区系以及白酒风味的影响
杨凤英, 秦洋, 赵千慧, 余有贵
2023, 44(16):180-186. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022100208
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乳酸菌混合发酵对不同品种红枣浊汁品质的影响
袁静宇, 张毅
2023, 44(16):187-194. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022100270
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三种猕猴桃茎中总生物碱提取工艺优化及抑菌活性分析
刘德江, 郭乐乐, 田立娟, 李黎, 杨天竹, 张慧明, 李丽丽, 夏俊
2023, 44(16):195-203. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022090262
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姜、蒜、香菜水提液对罗非鱼片腥味的影响及脱腥配方优化
黄卉, 郝淑贤, 李来好, 吴燕燕, 赵永强, 岑剑伟, 魏涯, 相欢
2023, 44(16):204-209. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022100081
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长茎葡萄蕨藻中β-1,3-木聚糖的提取工艺优化及单糖组成分析
刘倩, 晋文慧, 矫浩田, 谢全灵, 张怡评, 洪专, 赵元晖
2023, 44(16):210-217. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022100086
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响应面法优化低共熔溶剂提取迷迭香中迷迭香酸和鼠尾草酸的工艺
李凌娜, 杨继威, 张丽芬, 赵梦健, 王振华, 马成俊
2023, 44(16):218-227. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022100094
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花生根白藜芦醇的超声辅助提取工艺优化及分离提纯
宋青云, 李玟君, 庞子皓, 肖一郎, 汪海燕, 李玉蝶, 刘运, 汪超, 李玮
2023, 44(16):228-235. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022100205
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桑叶蛋白超声提取联合超滤纯化工艺优化及其营养评价
吴雅茹, 陈贵茹, 雷建都, 王璐莹
2023, 44(16):236-245. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022100206
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超声波辅助DES提取肉苁蓉多酚的工艺优化、动力学及抗氧化活性研究
魏玉萍, 赵岩, 宋丽军, 潘磊庆, 侯旭杰
2023, 44(16):246-254. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022100230
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响应面优化猪苓菌核多糖超声辅助提取工艺及抗氧化活性分析
郑伊琦, 张安强, 张小军, 梅光明, 何鹏飞
2023, 44(16):255-263. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022110343
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包装方式对即食真空油炸带鱼贮藏品质的影响
傅宝尚, 王源渊, 林子宸, 姜鹏飞, 尚珊, 祁立波
2023, 44(16):264-269. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022100102
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金华火腿中单增李斯特菌的风险评估
李银辉, 张红敏, 孟媛媛, 薛甜, 王晔茹, 白莉, 李豪, 谢家莹, 刘海泉, 谢庆超, 赵勇
2023, 44(16):270-279. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022100254
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真空浓缩对河蟹酶解液蟹味挥发性风味物质的影响
符慧靖, 李彦, 沈德熊, 丁莉, 吴子健, 马俪珍
2023, 44(16):280-287. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022080291
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酸枣仁不同极性部位成分含量与抗氧化活性及其相关性分析
周文文, 刘晖, 徐志佳, 肖凤琴, 李波, 杨亦柳, 李光哲, 严铭铭
2023, 44(16):288-296. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022090054
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近红外光谱结合化学计量学方法快速检测蓝莓可溶性固形物和维生素C含量
王甜甜, 冯国红, 朱玉杰
2023, 44(16):297-305. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022090235
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电子鼻技术结合化学计量分析对汉源花椒的鉴别
刘振平, 张丹, 黄瑶
2023, 44(16):306-312. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022090289
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可见/近红外快照式多光谱成像快速测定雨生红球藻虾青素含量
沈英, 占秀兴, 黄春红, 谢友坪, 黄峰
2023, 44(16):313-320. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022100108
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四川主产区不同品种青梅果实品质分析
蒋维, 舒晓燕, 王玉霞, 唐志康, 梅国富, 杨兴蓉, 刘欣雨, 侯大斌
2023, 44(16):321-330. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022100129
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PMA-qPCR联用快速检测苹果中扩展青霉活菌
阳瑾, 丁宇, 于吕健, 范盈盈, 刘峰娟, 赵雪祺, 焦子伟, 王成
2023, 44(16):331-338. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022100153
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盈江大理种芽孢茶感官品质及滋味化学成分分析
李家锋, 李国萍, 欧阳建, 王彬, 朱海燕
2023, 44(16):339-347. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022100221
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电子鼻、电子舌结合SPME-GC-MS对青海玉树牦牛肉挥发性化合物分析
蔡雨静, 张振宇, 王彩玲, 刘冬梅, 白婷, 易宇文, 张浩
2023, 44(16):348-357. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022100236
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火锅常用干辣椒品质及挥发性成分研究
屠大伟, 翁盈秋, 李青青, 冯露萍, 刘文俊
2023, 44(16):358-366. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022100262
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不同食用菌对牦牛肉丸贮藏期间食用品质影响的比较分析
张蓓, 陆恬, 雷清, 张雪, 刀筱芳, 王琳琳, 凯丽比努尔·卡地尔, 陈雨
2023, 44(16):367-376. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022090203
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桑葚花色苷对小鼠的抗疲劳作用
杨舒, 黄徐英, 屠寒, 刘忠, 柳鑫
2023, 44(16):377-385. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022090071
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鹿茸肽的酶解工艺优化及其体外抗蓝光活性评价
张佳怡, 李春楠, 金泽成, 赵峻露, 程端端, 兰梦, 李雅静, 孙佳明
2023, 44(16):386-394. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022090093
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番茄、野樱莓提取物抗光老化功效及机制研究
罗珍, 宁初光, 李祚禛, 么春艳, 魏晓丽, 李泓颖, 蔡亚, 蒋单栋
2023, 44(16):395-402. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022090229
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白术多糖硫酸酯制备工艺优化及抗乳腺增生作用
厉昌旭, 李烁, 张意可, 戚泽筠, 汤威威, 高琪, 刘嘉悦, 邵梦婷, 王艳艳, 赵宏
2023, 44(16):403-411. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022100083
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人参多糖的分离纯化及其对UVB致皮肤损伤的保护作用
聂梅, 黎鹏, 汤静洁, 张平军, 黄冬婷
2023, 44(16):412-419. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022110165
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三白草酮对STZ糖尿病小鼠胰岛β细胞凋亡与氧化应激的保护作用
李秋月, 袁铭阳, 吴丽娜, 王小龙, 张春晶, 李林, 吴朋烊, 李淑艳, 赵正林
2023, 44(16):420-426. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022120010
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红芸豆多糖联合运动改善饮食诱导的肥胖小鼠糖脂代谢紊乱
袁彬, 杨永红, 周海洋
2023, 44(16):427-433. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2023020024
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表面增强拉曼光谱法在动物源性食品安全检测中的应用
李春颖, 王红义, 陈高乐, 张添淇, 王云舒, 樊玉霞
2023, 44(16):434-443. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022090275
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基于CiteSpace对水果无损检测研究进展和趋势的可视化分析
丁燕, 孙元明, 李冬升, 李同玺, 张永成, 刘扬, 兰海鹏
2023, 44(16):444-453. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022100233
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马铃薯蛋白制备及应用研究进展
杨琦, 程述震, 杜明
2023, 44(16):454-463. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022110030
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过量SO2导致葡萄落粒机制研究进展
张瑞家, 吴培文, 熊佳欣, 朱本忠
2023, 44(16):464-469. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022110224
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基于文献计量学的葡萄酒中铜研究进展分析
李嘉宁, 张予林, 吕毅, 王家琪, 马婷婷, 房玉林, 孙翔宇
2023, 44(16):470-479. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022120101
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