食品工业科技 2013年 02期

新资源食品的公众认知与认同

孙春伟

2013(02):45-48. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.001

摘要

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食品供应链安全监管研究综述

2013(02):49-53. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.033

摘要

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基于电子鼻技术的信阳毛尖茶品质评价

2013(02):54-57. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.034

摘要

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荞麦和商品苦荞茶中总黄酮的含量测定

2013(02):58-60. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.035

摘要

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薏苡仁油脂质体包封率测定方法研究

2013(02):61-63. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.023

摘要

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南极磷虾中重金属含量的测定

2013(02):64-67. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.002

摘要

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纤维素酶的CMC酶活测定条件的研究

孙盈, 田永强, 赵丽坤

2013(02):68-71. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.036

摘要

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三维荧光光谱法测定红酒中白藜芦醇的含量

刘佳欣, 文震, 涂志红, 何静, 王春梅

2013(02):72-74. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.003

摘要

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利用近红外光纤分析技术检测饲料中粗纤维含量

王旭峰, 马冰峰, 石磊, 邓丹雯, 耿响

2013(02):75-77. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.004

摘要

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不同致病性副溶血性弧菌在南美白对虾中的生长动力学参数比较研究

唐晓阳, 韩婷, 谢晶, 潘迎捷, 赵勇

2013(02):78-82. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.037

摘要

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牦牛不同脏器中牛磺酸提取工艺优化及含量分析

陈骋, 张丽, 韩玲, 余群力, 张文华

2013(02):83-86. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.038

摘要

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GC-MS结合聚类分析和PCA分析用于新疆小白杏杏仁油质量控制研究

田洪磊, 张灏, 田丰伟, 詹萍

2013(02):87-89. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.005

摘要

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大豆蛋白乳化性的研究

邓塔, 李军生, 阎柳娟, 黄国霞, 肖海波

2013(02):90-93. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.039

摘要

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大米食味品质预测评价模型的建立及应用

周晓晴, 付桂明, 刘成梅, 钟业俊, 罗舜菁, 刘桃英, 徐欣源, 吴建永

2013(02):94-96. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.040

摘要

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大米蛋白对大米粉糊化性质的影响

刘桃英, 刘成梅, 付桂明, 罗舜菁, 刘伟

2013(02):97-99. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.041

摘要

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竹叶多糖的组分及抗氧化活性分析

殷军, 葛青, 毛建卫, 方晟

2013(02):100-103. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.042

摘要

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辐照对大豆中蛋白质品质的影响

张振山, 刘玉兰, 王娟娟, 常云彩

2013(02):104-107. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.043

摘要

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食品营养标签新年上岗消费者称看不懂

2013(02):107.

摘要

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NaCl存在下结冷胶以及结冷胶/明胶共混凝胶质构和熔点的研究

王锴, 黄明, 周光宏

2013(02):108-111. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.044

摘要

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槽式超声场降解甲萘威的动力学和影响因素分析

陈海清, 曹雁平, 肖俊松, 王蓓, 孙佳, 王超

2013(02):112-116. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.045

摘要

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不同矿物元素对干豆腐硬度的影响

付佳, 孙冰玉, 刘琳琳, 刘颖, 石彦国

2013(02):117-119. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.046

摘要

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乳酸菌产品营养价值由谁决定

2013(02):119.

摘要

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花生红衣粗多酚体外抗氧化活性研究

刘曼, 韩升廷, 张海悦, 魏滢

2013(02):120-123. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.006

摘要

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采收期对籼米米饭气味成分的影响

徐兴凤, 钟业俊, 官斌, 刘成梅, 刘伟, 夏文, 闫家凯, 艾亦旻, 左艳娜

2013(02):123-125. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.047

摘要

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不同品种紫薯全粉基本成分及特性研究

张淼, 李燮昕, 张振宇, 贾洪锋, 李晓宾

2013(02):126-129. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.048

摘要

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不同处理方法对鸡蛋表面消毒效果的比较研究

肖然, 张华江, 迟玉杰, 冯镇, 肖蕊

2013(02):129-132. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.049

摘要

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花生油在不同热处理温度下特征性香气成分鉴别研究

顾赛麒, 张晶晶

2013(02):133-138. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.024

摘要

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小心这些食用油含强致癌物

2013(02):138.

摘要

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三种菱壳不同极性部位提取物的生物活性

2013(02):139-142. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.050

摘要

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超高压处理对海参体壁粗酶活性的影响

2013(02):143-146. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.051

摘要

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四产地黄精中多糖含量及抗氧化活性比较

2013(02):147-148. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.052

摘要

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羧甲基壳聚糖包覆薏苡仁油脂质体包覆率测定方法的研究

2013(02):149-152. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.025

摘要

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米粉种类及添加量对蛋糕品质的影响

2013(02):153-156. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.053

摘要

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喷雾干燥入口温度对草莓粉品质的影响

2013(02):157-159. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.054

摘要

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加工精度对米粉老化进程的影响

2013(02):160-162. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.055

摘要

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韭菜提取液体外抑菌活性的均匀实验优化

2013(02):163-166. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.007

摘要

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巴氏醋酸杆菌沪酿1.01乙醇氧化产醋酸关键酶的研究

2013(02):167-170. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.092

摘要

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产右旋糖酐酶埃氏交替单胞菌的筛选、鉴定及酶活分析

2013(02):171-174. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.008

摘要

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不同碳源条件下产色素甲烷氧化细菌的菌株特性研究

2013(02):175-178. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.020

摘要

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发酵梨酒中产香酵母的分离、鉴定及生物学特性的研究

2013(02):179-181. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.056

摘要

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响应面法优化深黄被孢霉发酵生产花生四烯酸的培养基条件

2013(02):182-185. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.026

摘要

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水晶肘花长白斑现象的微生物分析

2013(02):186-189. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.057

摘要

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紫杉烯合酶基因遗传转化金针菇的研究

2013(02):190-193. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.058

摘要

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蓝莓酵素在天然发酵过程中抗氧化性能的变化

2013(02):194-197. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.059

摘要

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阪崎肠杆菌α-葡萄糖苷酶的原核表达及其多克隆抗体制备

2013(02):198-201. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.060

摘要

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ε-聚赖氨酸高产菌的新型筛选模型

孙湘婷, 陈娇婷

2013(02):202-203. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.027

摘要

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超声波强化酶法合成L-抗坏血酸癸酸酯及其抗氧化性研究

李卓, 晏日安, 曾永青

2013(02):204-209. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.061

摘要

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发光费氏弧菌对常用色素的生物毒性评价

郭柔杉, 李翔, 潘力

2013(02):210-213. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.062

摘要

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双酶水解四角蛤蜊工艺优化研究

蒋金来, 王令充, 吴皓, 刘睿, 刘小莉, 朱蕴菡, 刘新

2013(02):214-217. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.063

摘要

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全蛋粉奶片的研制

林丽, 迟玉杰

2013(02):218-221. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.064

摘要

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浓硫酸法制备魔芋葡甘聚糖硫酸酯(KGMS)

2013(02):222-225. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.065

摘要

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卫生部:全面追踪食品安全国标执行情况

2013(02):225.

摘要

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脱脂米糠中清蛋白和球蛋白的提取工艺及氨基酸组成分析

2013(02):226-230. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.028

摘要

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果胶酶澄清南酸枣汁的工艺优化

2013(02):231-233. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.066

摘要

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二次回归正交旋转组合优化罗非鱼下脚料酶解液螯合锌的工艺条件

2013(02):234-237. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.067

摘要

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响应面分析法优化乳白香青中绿原酸提取工艺

2013(02):238-241. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.029

摘要

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甘薯渣去除淀粉工艺研究

2013(02):242-244. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.068

摘要

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糙米发芽浸泡过程中臭氧对微生物灭菌效果的影响

2013(02):245-248. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.069

摘要

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葡萄酒的甜度标准

2013(02):248.

摘要

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响应面法优化马血中SOD超声波提取工艺研究

2013(02):249-251. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.070

摘要

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曲拉凝乳酶干酪素生产工艺研究

2013(02):252-256. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.071

摘要

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甘薯果胶纯化工艺研究

2013(02):256-258. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.072

摘要

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响应面法优化藜芦胺的提取工艺

2013(02):259-261. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.009

摘要

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即食藜豆羹的加工工艺研究

2013(02):262-265. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.073

摘要

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鱼粉中鱼油浸提的工艺优化研究

2013(02):266-268. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.030

摘要

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中心组合设计优化酶法提取胖大海多糖工艺

2013(02):269-272. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.021

摘要

PDF

动态超高压微射流技术在三叶青叶黄酮的提取中的应用

2013(02):273-276. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.022

摘要

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榆荚仁提取物中挥发油的提取及其化学成分的GC-MS分析

2013(02):277-278. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.010

摘要

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乳清蛋白-麦芽糖糊精的Maillard反应复合物制备β-胡萝卜素纳米乳液

2013(02):279-282. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.011

摘要

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基于RSM的优化马鲛鱼鱼糜质地工艺研究

2013(02):283-285. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.074

摘要

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预处理对核桃肽抗氧化活性的影响

2013(02):286-289. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.075

摘要

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黄花菜真空冷冻干燥工艺优化研究

2013(02):290-293. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.076

摘要

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自制活性干酵母发酵菠萝果酒适宜条件探讨

2013(02):294-298. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.077

摘要

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响应面分析法优化枸杞皮渣中色素的超声波辅助提取工艺

2013(02):299-302. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.031

摘要

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电导率对PEF灭菌中脉冲波形和能量变化关系研究

2013(02):303-305. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.078

摘要

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乳化剂对微波蛋糕品质的影响

2013(02):306-309. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.079

摘要

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生鲜牛肉调理配制方法对高氧MAP保鲜包装产品保鲜效果的影响研究

2013(02):310-314. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.080

摘要

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甲基营养型芽孢杆菌抗菌肽对罗非鱼片保鲜效果的研究

2013(02):315-318. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.081

摘要

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南酸枣糕贮藏过程中非酶褐变的研究

2013(02):319-321. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.082

摘要

PDF

采后钙处理对双孢菇贮藏生理的影响

2013(02):322-326. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.012

摘要

PDF

大米陈化过程中表面油脂变化特征初探

2013(02):327-330. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.083

摘要

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桑叶复方对水果保鲜作用研究

2013(02):331-335. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.084

摘要

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丹贝营养成分的研究

2013(02):336-338. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.085

摘要

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羊栖菜急性毒性实验及体外抑菌活性的研究

2013(02):339-342. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.013

摘要

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不同生长期花生芽中主要营养成分变化

2013(02):343-346. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.086

摘要

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富锗木耳对小鼠肠道菌群的影响

2013(02):346-348. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.087

摘要

PDF

芦根多糖对镉中毒小鼠肝肾组织损伤的保护作用

2013(02):349-352. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.014

摘要

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我国保健食品监管制度的发展沿革及其分析

2013(02):353-356. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.015

摘要

PDF

新型功能葡聚糖——交替糖的研究与应用进展

2013(02):357-360. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.088

摘要

PDF

近红外光谱技术在水产品检测中的应用展望

2013(02):361-363. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.019

摘要

PDF

全谷物抗氧化活性研究进展

2013(02):364-369. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.089

摘要

PDF

乳制品中生物活性肽的研究进展

2013(02):370-375. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.090

摘要

PDF

D-异抗坏血酸的生产应用现状及前景

2013(02):376-381. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.091

摘要

PDF

肠内营养的研究进展及临床应用

2013(02):382-386. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.016

摘要

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决明子有效成分提取工艺和药理作用研究进展

2013(02):387-391. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.017

摘要

PDF

铁强化食品的应用现状与前景展望

2013(02):392-395. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.018

摘要

PDF

植物中花青素提取方法探讨

2013(02):395-399. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.02.032

摘要

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