摘要: <正>公众对新资源食品的态度与选择,成为公众的食品消费观念,将决定新资源食品的命运与市场前景,并将推动我国食品工业的发展。新资源食品的市场前景,取决于公众对其认知与认同。公众认同新资源食品,因为是新资源食品具有了可以接受的品质,这就是技术创新性与食品安全性。但是,公众只有在认知的基础上,才能够认同新资源食品。新资源食品出现多年以来,公众还普遍没有认知,更