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中国精品科技期刊2020
党建
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栏目
论中国传统食品的工业化和现代化
励建荣
2004(02):6-8.
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2003年我国食品添加剂发展动态和今后工作
尤新
2004(02):14-16.
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行业需求是办好展会的关键——访中国食品添加剂生产应用工业协会秘书长齐庆中
2004(02):20-22.
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果冻产品质量国家监督抽查报告
2004(02):24-26.
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食品添加剂:安全使用是第一
2004(02):28-30.
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艾维贝:淀粉研制专家——访艾维贝国际贸易(上海)有限公司总经理 叶保怡先生
2004(02):34-35.
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大眼界 大胸怀 大责任感 大产业链——蒙牛总裁牛根生成为中国企业新领袖
2004(02):36-37.
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国际维生素市场分析
2004(02):38-40.
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资讯纵横
2004(02):42-44.
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马铃薯淀粉制备高麦芽糖浆的研究——淀粉液化影响因素的研究
韩玉洁, 张洪微, 徐忠
2004(02):57-59.
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磷酸盐对肌球蛋白溶液浊度和溶解度的影响
韩敏义, 徐幸莲, 林丽军, 周光宏
2004(02):60-61.
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不同品种大豆制备豆乳液的数量和质量分析研究
田三德, 孙鹏
2004(02):62-64.
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酵母在添加马铃薯辅料的麦汁中的发酵特性研究
张赟彬, 何国庆
2004(02):65-67.
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加热温度与豆腐脑品质之间的关系研究
余小领, 常志娟, 师玉忠, 李学斌
2004(02):68-70.
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酸乳在贮藏过程中pH、酸度及乳酸菌的变化
朱俊玲
2004(02):70-71.
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即食沙河粉品质与原料物化性质的关系
向传万, 马晓军, 姚惠源
2004(02):72-75.
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食用花卉中微量元素Fe的可溶性有机态和无机态研究
黄国清, 彭珊珊
2004(02):76-77.
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三氯氧磷提高谷朊粉的黏性研究
贾光锋, 邹乐, 王金水, 柳慧花, 王亚平, 蒲首丞
2004(02):78-80.
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洋葱对亚硝酸盐清除作用的研究
刘世民
2004(02):81-82.
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膳食纤维营养保健香肠的研制
周亚军, 王淑杰, 刘微, 姚婷, 贺连彬
2004(02):83-85.
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米胚芽中脂肪酶抑制剂提取工艺及其性质的研究
王燕飞, 郭贯新, 张晖
2004(02):85-87.
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金银花软糖的制备
陈忻, 洪祥乐, 袁毅桦, 庞少钻
2004(02):88-89.
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薜荔籽胶凝果冻的研制
彭凌, 吕艳
2004(02):90-91.
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枇杷清汁的研制
何志刚, 林晓姿, 李维新
2004(02):92-95.
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超临界流体技术脱除绿茶中咖啡因和儿茶素的研究
江和源, 蒋迎, 刘栩
2004(02):95-97.
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食用菌多糖提取工艺研究
史琦云, 郭玉蓉, 陈德蓉
2004(02):98-100.
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核桃仁去皮工艺的研究
荣瑞芬, 吴雪疆, 李鸿玉, 李丽云, 辛旸
2004(02):100-101.
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花生粕的酶解新工艺研究
李晓刚, 张永丹
2004(02):102-103.
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绿豆的浸泡工艺及其对绿豆种子萌发的影响研究
吴小勇, 曾庆孝, 田金河, 柳明鲜
2004(02):104-105.
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桂东粳米糍粑生产工艺与防腐研究
周建平, 郭华, 钟豪
2004(02):106-108.
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黄粉虫浆的褐变和凝乳现象及其控制
马勇, 赵大军, 宋立, 王丹
2004(02):109-110.
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红薯综合加工利用研究及其保健食品开发
曹凯光
2004(02):110-112.
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糖水染色草莓罐头的生产工艺
詹士立
2004(02):112-113.
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两种天然原花青素清除活性氧的研究
舒铂, 于文利, 赵亚平
2004(02):114-115.
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尼泊金庚酯对常见食品污染菌抑制作用的研究
杨凯, 段作营, 张建华, 毛忠贵, 姚艳平
2004(02):116-118.
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α-转移葡萄糖苷酶的酶学性质研究
毕金峰, 黄颖
2004(02):119-122.
摘要 PDF
以苹果渣为原料制备天然食品防腐剂——果胶酶解物的工艺研究
李学红, 张鑫
2004(02):122-123.
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微波固相合成蛋氨酸铜的初步研究
刘昌盛, 黄凤洪, 乐国伟
2004(02):124-125.
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亚麻籽胶改善蛋糕品质的研究
秦卫东, 陈学红
2004(02):126-127.
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用自然发酵法从黑玉米芯中提取木糖的实验研究
张兰杰, 侯冬岩, 张维华, 辛广, 佟柏玲, 曲莉莉
2004(02):128-129.
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谷氨酸母液的脱盐研究
周涛, 陈建新, 张宏建, 段作营, 毛忠贵
2004(02):130-131.
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热水提取酵母中谷胱甘肽的条件优化
范崇东, 王淼, 徐榕榕
2004(02):132-134.
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防止三效降膜式蒸发器在大豆多肽生产中产生结焦的方法
刘殿宇
2004(02):135-136.
摘要 PDF
HACCP系统在软包装低盐榨菜生产中的应用
刘青梅, 杨性民, 叶慰军, 张国明
2004(02):137-139.
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高效毛细管电泳——紫外检测法分离测定氨基酸的含量
孔红星, 刘正西, 伍时华, 李利军
2004(02):140-141.
摘要 PDF
糙米蛋白质含量的近红外透射光谱分析
2004(02):142-143.
摘要 PDF
食物中一些降压的生物活性物质及其降压机理
郭俊霞, 金宗濂
2004(02):144-145.
摘要 PDF
益生菌的生理功能及提高其存活力的方法
成妮妮, 吕嘉枥
2004(02):146-147.
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第三代絮凝剂——微生物絮凝剂
周安娜, 朱静
2004(02):148-150.
摘要 PDF
食品中小企业新产品开发控制策略
李文霞, 刘天聪, 胡晶
2004(02):150-152.
摘要 PDF
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