热水提取酵母中谷胱甘肽的条件优化

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热水提取酵母中谷胱甘肽的条件优化

范崇东, 王淼, 徐榕榕

文章导航 > 食品工业科技 > 2004 > (02) : 132-134.

范崇东, 王淼, 徐榕榕. 热水提取酵母中谷胱甘肽的条件优化[J]. 食品工业科技, 2004, (02): 132-134.

引用本文:

范崇东, 王淼, 徐榕榕. 热水提取酵母中谷胱甘肽的条件优化[J]. 食品工业科技, 2004, (02): 132-134.

热水提取酵母中谷胱甘肽的条件优化

基金项目:

江苏省高校高新技术产业发展项目(JH02-101)。；

详细信息

中图分类号: TS201.2
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出版历程

摘要: 谷胱甘肽常采用发酵法生产,其存在于细胞内,要得到谷胱甘肽常常采用一定的破壁手段,包括化学、物理、酶等方法。本文报导了采用热水直接抽提的方法,并且采用响应面分析方法对抽提的条件进行了优化,得到优化条件:温度83℃、时间14.4min,水∶干细胞8.5mL/g,搅拌速度210r/min。与其它方法相比,该方法是一种简便、快速、经济、有效的方法。
- 谷胱甘肽 /
- 产朊假丝酵母 /
- 提取 /
- 优化 /
- 响应面分析

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