食品工业科技 2014年 05期

保健品营销策划的六大核心要素

孔长春

2014(05) DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.011

摘要

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放眼全球休闲食品产业让我们生产出的产品更加营养美味优质

王薇

2014(05):14-16. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.010

摘要

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肉制品无磷保水剂——海藻酸钠

2014(05):28. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.069

摘要

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西洋参多糖的超滤分离及其免疫增强活性研究

杨修仕, 周闲容, 王丽君, 于晓娜, 石振兴, 任贵兴, 董川

2014(05):49-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.017

摘要

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山奈酚清除DPPH自由基的新型微量光度滴定方法研究

刘萍, 高云涛, 张丽珠, 张宏教, 虞姣姣, 茶家伟

2014(05):53-57. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.018

摘要

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枣叶黄酮体外及皮肤荧光斑马鱼体内抗氧化活性研究

李全国, 楚杰, 陈锡强, 王君高, 吴晓敏, 刘可春

2014(05):58-61. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.071

摘要

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海藻酸钠及其改性物对硅藻土的絮凝性能研究

冯辉霞, 别倩雯, 陈娜丽, 谭琳, 张鹏中

2014(05):62-65. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.028

摘要

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精炼淀粉在油炸过程中的含水量、含油量及水分活性之间的相关性研究

陆建锋, 程裕东, 金银哲

2014(05):66-69. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.072

摘要

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麦芽蛋白与多酚相关指标对麦汁敏感蛋白和敏感多酚含量的影响

李天宇, 董建军, 余俊红, 陆健, 刘佳, 胡淑敏, 黄树丽, 黄淑霞, 尹花, 孙军勇

2014(05):70-74. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.073

摘要

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豆渣粉对面团特性及面团微观结构的影响

崔丽琴, 崔素萍, 马平, 张丽萍, 张洪微

2014(05):75-78. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.074

摘要

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茶树花萃取物降血脂及抗氧化性能研究

王娟, 余锐, 黄惠华

2014(05):79-82. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.019

摘要

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微滤膜、硅藻土和珍珠岩对罗非鱼肉酶解液脱腥脱苦效果的比较研究

张瑞瑞, 杨萍, 李利敏, 洪鹏志

2014(05):83-86. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.075

摘要

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酱油二次沉淀蛋白质的分离、鉴定及氨基酸分析

孙鹏飞, 高献礼, 闫爽, 陆健

2014(05):87-90. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.076

摘要

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硒对茶油中反式脂肪酸的形成影响研究

陈德经, 苏文

2014(05):91-93. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.037

摘要

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异硫氰酸烯丙酯与真空在0℃猪肉保鲜的应用

蔡梅艳, 陶乐仁, 张婷玉

2014(05):94-98. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.077

摘要

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菠萝叶纤维素超级微晶的制备及其结构特性的研究

黄志成, 钟杰平, 李思东, 唐冰, 李积华, 李普旺, 张劲, 何俊燕

2014(05):99-101. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.078

摘要

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采后处理方式对罗汉果鲜果中皂苷V含量的影响及其稳定性研究

张亚丽, 邹建, 戚向阳, 曹少谦, 刘合生

2014(05):102-105. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.020

摘要

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内蒙古地区白刺属植物主要活性成分含量比较研究

薛焱, 王同智, 薛永志, 刘欣媛, 张东, 李月玲, 高洪波

2014(05):106-108. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.021

摘要

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三种来源的石榴多酚抗氧化活性比较

李国秀, 李建科, 马文哲

2014(05):109-112. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.079

摘要

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一种新型糖磷酸异构酶在大肠杆菌中的重组表达

冯再平, 沐万孟, 江波, 薛冬

2014(05):113-117. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.002

摘要

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嗜酸乳杆菌NCFM表层蛋白的提取及其与菌体酸和胆盐耐受及粘附性能的关系

胡斌, 田丰伟, 赵建新, 张秋香, 王刚, 张灏, 陈卫

2014(05):118-121. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.080

摘要

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酸胁迫对干酪乳杆菌细胞膜生理特性的影响

吴重德, 何桂强, 张娟, 周荣清, 堵国成, 陈坚

2014(05):122-125. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.081

摘要

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巴美肉羊、小尾寒羊Myf6基因多态性及其与肉质的相关性研究

郭月英, 任霆, 张静, 李婧, 袁倩, 程海星, 王乐, 靳烨

2014(05):126-129. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.022

摘要

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植物乳杆菌HE-1由AI-2/LuxS介导的群体感应与生物膜形成关系的研究

张腾, 田建军, 李梓媛, 贾原博, 贺银凤

2014(05):130-132. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.082

摘要

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四重PCR结合全自动电泳系统检测食品转基因成分

邵改革, 闫伟, 董立明, 韩舜愈, 李飞武, 张明

2014(05):133-136. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.083

摘要

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用毛细管电泳检测牦牛、犏牛和藏黄牛乳中β-乳球蛋白的三种遗传变异体

任亮, 黄林, 蒋忠荣, 高杰, 刘曦, 卢帮敏, 金素钰, 林亚秋, 郑玉才

2014(05):137-140. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.026

摘要

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乳酸片球菌PA003抑菌作用及体外耐受性的研究

董婷, 周志江, 韩烨

2014(05):140-144. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.084

摘要

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一株产低温蛋白酶菌株的筛选、鉴定及生长特性的研究

张晓燕, 古丽娜孜, 库米拉, 陈卫林, 王小标, 杨静, 王雪薇, 韩艳鹏, 武运

2014(05):145-148. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.038

摘要

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天然促生因子促使黄浆水发酵条件优化

赵贵丽, 罗爱平, 廖娅凡, 吴红满, 杨洁, 宋志敏

2014(05):149-152. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.085

摘要

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如皋长寿村人群肠道抗氧化乳酸菌筛选

刘冬, 黄玉军, 顾瑞霞, 苏万业

2014(05):153-157. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.086

摘要

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产朊假丝酵母高产GSH发酵条件优化研究

谢丽, 张帆, 朱建航, 熊学强

2014(05):158-162. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.087

摘要

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酒类酒球菌31MBR β-D-葡萄糖苷酶超声提取工艺优化

董梅, 李亚辉, 樊明涛, 李爱霞, 王盼雪

2014(05):163-166. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.088

摘要

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响应面法优化芝麻饼粕蛋白的制备条件

王振斌, 王玺, 林晓明, 马海乐, 王林, 马晓珂, 王干, 白志杰

2014(05):167-171. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.039

摘要

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生物酶解法提取甘蔗糖厂滤泥中叶绿素的研究

李宁, 陈宝娣, 刘洪波, 郭继强

2014(05):172-177. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.089

摘要

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烟熏火腿肉液熏工艺的研究

胡武, 王维民, 谌素华, 李志权

2014(05):177-181. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.090

摘要

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响应面法优化提取香椿叶总膳食纤维的工艺条件及其抗氧化活性研究

刘静, 李湘利, 张艳, 胡彦营, 朱九滨

2014(05):182-187. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.091

摘要

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落叶松树皮多酚纯化工艺研究

张智, 于震, 王振宇, 邓心蕊, 刘冉, 张巧俏

2014(05):187-191. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.029

摘要

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稻谷芒中羟甲香豆素的鉴定及总香豆素提取工艺

段红, 翟科峰, 曹稳根, 严保培

2014(05):192-195. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.030

摘要

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响应面分析法优化松萝多糖提取工艺的研究

孙长霞, 苏印泉, 张柏林

2014(05):196-201. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.027

摘要

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利用回归正交旋转实验优化提取枣中总黄酮的提取工艺

翟龙飞, 李田叶, 李雪丹, 王向红

2014(05):201-205. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.031

摘要

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超临界CO₂萃取大豆油的工艺研究

李跃金, 赵荣芳, 李丹

2014(05):206-208. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.032

摘要

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响应面分析法优化核桃酱油的发酵条件

王晓楠, 蔺立杰, 王丰俊

2014(05):209-212. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.040

摘要

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羊血凝血酶制备条件优化

祝霞, 韩舜愈, 杜娜, 付文力, 牛黎莉, 王婧, 盛文军, 杨学山

2014(05):213-215. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.041

摘要

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板栗软糖加工工艺

冯媛媛, 熊融, 周家华, 常虹, 桑亚新

2014(05):216-220. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.042

摘要

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紫马铃薯全粉加工技术研究

崔璐璐, 林长彬, 徐怀德, 孟祥萌, 蒋慧

2014(05):221-224. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.043

摘要

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利用超滤技术及离子交换法制取高纯度植酸的研究

牟丹, 钱海峰, 谭志刚, 张晖, 王立

2014(05):225-228. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.033

摘要

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黑鱼酶解产物肽的制备工艺研究

李艳平

2014(05):229-231. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.044

摘要

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响应面设计优化无硝香肠的关键工艺

沈雪, 查恩辉, 王玉田

2014(05):232-237. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.045

摘要

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均匀设计和正交设计法优化番茄红素微胶囊制备工艺

时慧, 敬思群, 纵伟, 魏富强

2014(05):238-243. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.046

摘要

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耐贮蛋糕基础配方及保质期延长研究

郑志强, 钱平

2014(05):243-247. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.047

摘要

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红树莓薏米复合保健饮料的研制及稳定性研究

易美君, 姚丽敏, 孙宏伟, 旷慧, 王金玲

2014(05):248-252. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.048

摘要

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超声-微波协同作用对杭白菊汁水提影响的研究

吴旭丽, 童群义

2014(05):253-257. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.049

摘要

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响应面法优化隐甲藻LS1057产二十二碳六烯酸发酵条件

孙中贯, 刘咏, 姚建铭

2014(05):258-263. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.034

摘要

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低糖牡丹花脯加工工艺研究

罗磊, 刘云宏, 朱文学, 关随霞, 何瑞芳

2014(05):264-268. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.050

摘要

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规范行业发展美国FDA发布食品添加剂行业指南

2014(05):268.

摘要

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菠菜低温真空干燥实验研究

申江, 张现红, 胡开永

2014(05):269-272. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.051

摘要

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Nisin和柠檬酸对纯培养及鲜切黄瓜中单增李斯特菌的杀菌效果

陈晨, 胡文忠, 何煜波, 姜爱丽, 萨仁高娃

2014(05):273-276. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.052

摘要

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多菌灵农药激光拉曼光谱的小波去噪方法研究

王晓彬, 吴瑞梅, 刘木华, 蔺磊, 张庐陵

2014(05):277-280. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.003

摘要

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基于近红外光谱荞麦淀粉、蛋白质和总黄酮含量测定方法研究

王凤花, 朱海龙, 杨菊, 席志勇

2014(05):281-284. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.023

摘要

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柱前衍生HPLC-UV-Q-TOF-MS分析黑灵芝多糖的酶解产物

张娟, 王远兴, 胡海涛, 张汇, 邓静

2014(05):285-288. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.024

摘要

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不同产地熟制中华绒螯蟹肉挥发性成分分析

顾赛麒, 张晶晶, 王锡昌, 陶宁萍, 吴浩

2014(05):289-293. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.025

摘要

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不同品种猕猴桃果实游离氨基酸主成分分析与综合评价

薛敏, 高贵田, 赵金梅, 张思远, 耿鹏飞, 谷留杰, 孙翔宇

2014(05):294-298. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.053

摘要

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乙酰胆碱酯酶抑制率法测定氨基甲酸乙酯的研究

刘丽斌, 黄秋婷, 彭程, 黄惠华

2014(05):299-302. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.054

摘要

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蝉花中脂肪酸成分和含量的分析

卫亚丽, 杨茂发, 刘爱英

2014(05):303-305. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.004

摘要

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可可粉色谱指纹图谱的构建及其质量控制中的应用

梁欢, 卢金清, 李肖爽, 戴艺, 张锐, 郭胜男

2014(05):306-308. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.055

摘要

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石榴皮在黑椒烟熏牛肉涂膜保鲜中的应用

李江林, 贾刚, 陈勇源, 徐泽平, 安莉萍, 谢爱英

2014(05):309-313. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.056

摘要

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能量棒以颜色为劣变指标的货架期预测误差分析

钱平, 董新娜, 王婵, 李博, 张晓娟

2014(05):314-318. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.057

摘要

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即食海蜇pH对其贮藏品质的影响

黄卉, 魏涯, 郝淑贤, 李来好, 杨贤庆, 岑剑伟, 邓建朝, 胡晓

2014(05):319-321. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.058

摘要

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冰鲜鲫鱼贮运过程中最佳用冰量确定及货架期预测

李文钊, 张志刚, 张倩, 孙录亮, 杨春晓

2014(05):322-326. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.059

摘要

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纳米银胶的制备及对草莓的保鲜性能研究

曹雪玲, 刘发现, 金丽

2014(05):327-329. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.060

摘要

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味精与高脂日粮对生长猪胴体性状与组成的影响

周笑犁, 孔祥峰, 范觉鑫, 姬玉娇, 冯泽猛, 印遇龙

2014(05):330-333. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.005

摘要

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母乳和婴儿配方奶粉中唾液酸体外模拟消化研究

孙晨, 刘丽波, 李春, 刘宁

2014(05):334-337. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.061

摘要

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苦瓜皂苷对胰岛素抵抗HepG2细胞葡萄糖消耗量的影响

尤玲玲, 陈永慧, 刘金福, 靳晓明, 冯超

2014(05):338-340. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.062

摘要

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冰岛刺参岩藻糖基化硫酸软骨素降血糖及改善胰岛素抵抗的研究

田迎樱, 胡世伟, 薛长湖, 李兆杰

2014(05):341-345. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.006

摘要

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抗消化淀粉对大鼠肠道结构及功能的影响

骞宇, 赵欣, 阚建全

2014(05):346-349. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.007

摘要

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牯岭勾儿茶多糖对老龄小鼠免疫功能及抗氧化能力的影响

俞浩, 张孝林, 毛斌斌, 路方方

2014(05):350-353. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.008

摘要

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高山被孢霉生产多不饱和脂肪酸发酵条件的研究进展

代鹏, 陈海琴, 顾震南, 张灏, 陈永泉, 陈卫

2014(05):354-359. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.063

摘要

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基于食品物理加工技术对大豆过敏原的影响

祖琴琴, 华萍, 龚育清, 杨安树, 陈红兵

2014(05):360-364. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.064

摘要

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薄膜梯度扩散技术在重金属植物有效性研究中的应用

郭连文, 陈宏, 姜玉花, 张洋洋, 薄乐, 励建荣

2014(05):365-369. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.001

摘要

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海产品中副溶血性弧菌检测方法研究进展

刘雪飞, 申越, 任园园, 吕淑霞, 张德福, 励建荣

2014(05):370-373. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.065

摘要

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马齿苋多糖的制备及结构特征的研究进展

吴江涛, 李玉萍, 吴光杰, 韩笑, 王晨曦, 孙利珍

2014(05):374-378. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.035

摘要

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食品中苯并芘的研究进展

史巧巧, 席俊, 陆启玉

2014(05):379-381. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.066

摘要

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颗粒状冷水可溶淀粉的制备、特性及应用

黄峻榕, 魏宁果, 薛婷, 李宏梁, 刘树兴, 杨大庆

2014(05):382-386. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.067

摘要

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食品中有害物赖丙氨酸的检测方法综述

罗序英, 赵燕, 涂勇刚, 王俊杰, 李建科, 陈彰毅

2014(05):387-391. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.068

摘要

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微胶囊化粉末油脂的研究与应用进展

徐振波, 梁军, 陈丽丽, 王芸芳, 刘元法, 王兴国

2014(05):392-395. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.036

摘要

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活鱼陆运的水体环境调控技术发展研究

曾志雄, 吕恩利, 陆华忠, 郭嘉明, 赵俊宏

2014(05):396-399. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.009

摘要

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