食品工业科技 2010年 08期

“学历门”的延伸

2010(08):61. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.110

摘要

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中国饼干行业概况与创新发展之路

张九魁

2010(08):62-64. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.109

摘要

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槲蕨提取物体外抗氧化活性研究

汲广全, 邓靖, 莫正昌, 杨娟

2010(08):65-66. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.099

摘要

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广式月饼储存过程中氧化问题的研究

白卫东, 肖燕清, 钱敏, 杨晓婕

2010(08):67-69. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.018

摘要

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北京清真酱牛肉挥发性风味化合物的研究

臧明伍, 王宇, 韩凯, 乔晓玲

2010(08):70-73. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.019

摘要

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琥珀酸脱酰胺对小麦面筋蛋白酶解特性的影响

仇超颖, 廖兰, 崔春, 赵谋明

2010(08):74-77. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.020

摘要

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辐照对蜂蜜中残留氯霉素和理化指标的影响

王锋, 谢芳, 周洪杰, 李淑荣, 李庆鹏, 范蓓, 哈益明

2010(08):78-80. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.088

摘要

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马尾松树皮中原花青素体外抗自由基作用的研究

王秋月, 郁建平, 蔡立, 杨文坤, 沈德艳

2010(08):81-83. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.100

摘要

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冻融循环对甲壳素溶解性的影响

刘廷国, 李斌, 宋雪, 陆志敏, 王瑞侠, 汪新

2010(08):84-88. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.021

摘要

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植物乳杆菌ST-Ⅲ菌株降胆固醇影响因素的研究

陈帅, 刘娟, 王荫榆, 吴正钧, 刘振民

2010(08):88-91. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.094

摘要

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微量元素铬对猪肉质性状的影响

许云贺, 苏玉虹, 刘显军, 李宝龙, 边连全

2010(08):92-94. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.085

摘要

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利用内聚性和咀嚼性对火腿肠等级的判别分析研究

郝红涛, 赵改名, 柳艳霞, 李苗云, 崔艳飞

2010(08):95-97. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.022

摘要

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微波干制甘薯片规律的研究

陈金日, 冉旭, 刘学文, 王利

2010(08):98-101. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.030

摘要

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利用球磨机提高大豆浓缩蛋白乳化性的研究

高珊, 江连洲, 宋宏哲, 娄巍, 范佳璐

2010(08):102-104. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.031

摘要

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大孔吸附树脂静态处理对鳀鱼酶解液ACE抑制活性的影响

米恒振, 薛勇, 薛长湖, 周明明

2010(08):105-107. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.004

摘要

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山楂果原花青素稳定性研究

张泽生, 高薇薇, 张颖, 钱俊, 王玉本, 侯冬梅

2010(08):108-112. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.032

摘要

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ADS-8树脂对辣椒红色素的吸附特性研究

许彬, 贾晓凤, 李慧星, 李瑞华

2010(08):112-114. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.033

摘要

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脉冲辐解研究橙皮苷、柚皮苷抗氧化活性及机理探讨

鲍小丹, 许晨, 黄娟, 马建华

2010(08):115-117. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.102

摘要

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苦荞内生菌的分类鉴定及对黄酮合成的影响

李晓雁, 黄海东, 甄润英, 牛国君

2010(08):118-120. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.079

摘要

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不同方式处理对咸蛋清蛋白起泡力的研究

王彦蓉, 卢茳虹, 崔春, 赵谋明

2010(08):121-122. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.034

摘要

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芥末有效成分对猪油的抗氧化性研究

左勇, 潘训海, 鞠帅, 刘达玉

2010(08):123-124. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.035

摘要

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大孔吸附树脂分离纯化杭白菊黄酮及其成分鉴定

杨立刚, 孙桂菊, 付为琳, 黄楠, 王少康

2010(08):125-128. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.103

摘要

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发酵废菌渣生产饲料蛋白的研究

吴萍, 尚耘

2010(08):129-131. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.087

摘要

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海洋巨大芽孢杆菌抑制黄曲霉毒素的生物合成

孔青, 刘奇正, 耿娟, 王秀丹, 于方塘

2010(08):132-134. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.002

摘要

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酶促磷酸型两性淀粉特性研究

高静, 罗志刚

2010(08):135-136. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.036

摘要

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副溶血性弧菌ERIC-PCR分型及毒力基因检测研究

丁久法, 潘迎捷, 陈洪友, 唐明未, 秦红友, 赵勇, 陈敏

2010(08):137-141. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.107

摘要

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影响Camembert干酪均匀成熟因素的研究

孟德勇, 程建华, 赵昂, 赵文博, 赵征

2010(08):141-143. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.037

摘要

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大孔吸附树脂对鲜味肽分离效果及影响因素的研究

夏克胜, 肖如武, 赵谋明, 崔春

2010(08):144-146. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.038

摘要

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元宝枫叶主要生化成分的季节变化

庞晓莉, 司辉清, 王海燕

2010(08):147-148. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.084

摘要

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食物过敏原水牛乳β-乳球蛋白的交叉反应研究

李欣, 文学方, 武涌, 陈红兵

2010(08):149-150. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.108

摘要

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柠檬酸发酵生产菌种黑曲霉的选育

任晓莉, 赵林, 赵润柱

2010(08):151-153. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.014

摘要

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苯乳酸高产菌株的诱变育种

柴虹宇, 张莉力, 王玉田

2010(08):154-156. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.015

摘要

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冷藏条件下盐水鸭菌相消长规律研究

李艳亮, 金邦荃, 刘芳, 王道营, 徐为民

2010(08):157-159. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.039

摘要

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不同氮源对丙酮酸分批发酵的影响及动力学模型的建立

胡晓冰, 杨生玉, 林标声

2010(08):160-164. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.016

摘要

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一株葡萄酒Pichia sp.菌的分离鉴定及其产香成分分析

肖阳, 孙宝国, 廖永红, 沈晗, 石文娟, 任文雅

2010(08):164-166. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.040

摘要

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动物蛋白酶酶解制备广西产牡蛎肉抗肿瘤活性肽的实验研究

陈艳辉, 李超柱, 黎丹戎, 蒋维, 孙闻续, 李家明, 方怀仪

2010(08):167-169. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.041

摘要

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扇贝消化腺β-1,3-葡聚糖酶的分离和性质研究

李伟, 李丽莉, 宋月, 金桥, 佟长青, 张彦龙

2010(08):170-171. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.042

摘要

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利用表面静态法发酵干红枣生产果醋的研究

谌井冈

2010(08):172-175. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.043

摘要

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应用Plackett-Burman设计法对屎肠球菌BC-3产类细菌素发酵主要影响因素的筛选

闵钟熳, 岳喜庆, 蔡玮璠, 郭晨

2010(08):176-179. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.044

摘要

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磁性壳聚糖微球固定化β-呋喃果糖苷酶的研究

许牡丹, 曾令军, 姚甲玉, 刘红梅

2010(08):180-182. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.045

摘要

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酸菜中荚膜酵母产辅酶Q₁₀前体物质添加优化培养条件的研究

魏宝东, 马明慧, 崔玉灿

2010(08):183-185. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.046

摘要

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改性二氧化硅固载磷钨酸催化合成油酸甲酯的研究

张丽霞, 金青哲, 张康逸, 黄健花, 王兴国

2010(08):186-189. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.005

摘要

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响应面法优化桃金娘色素的提取工艺

张少敏, 陈文芬, 赵谋明

2010(08):190-194. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.047

摘要

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鱼鳔营养口服液的加工工艺研究

段振华, 高倩, 汪菊兰

2010(08):194-196. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.048

摘要

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响应曲面法优化文冠果种仁蛋白的碱溶酸沉提取工艺

邓红, 田芸芸, 田子卿, 仇农学, 郭玉蓉

2010(08):197-200. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.017

摘要

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超临界二氧化碳注入法制备叶黄素壳聚糖微粒

洪流, 赵亚平

2010(08):201-203. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.006

摘要

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不补料连续酶解-膜分离耦合制备鱼鳞胶原蛋白抗氧化肽的研究

马海乐, 王中斌, 骆琳, 何荣海

2010(08):204-207. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.007

摘要

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酶膜反应器连续酶解花生蛋白的工艺研究

熊治清, 徐志宏, 魏振承, 刘军, 金晶

2010(08):208-212. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.049

摘要

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枣渣不溶性膳食纤维脱色工艺研究

陶永霞, 周建中, 武运, 于小会

2010(08):212-214. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.050

摘要

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再制干酪物化特性及加工工艺的研究

谢跃杰, 吕加平, 闫坤, 孙洁, 胡鲜宝

2010(08):215-217. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.051

摘要

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绿茶中绿色素提取的优化条件研究

钟世荣, 吴士业, 冯治平

2010(08):218-219. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.052

摘要

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HPLC分析比较提取方法对天麻活性成分的影响

余兰, 娄方明, 张新申

2010(08):220-222. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.104

摘要

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超声波辅助提取橘皮酚酸的工艺研究

汤春甫, 单杨, 李高阳, 刘伟

2010(08):223-224. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.053

摘要

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响应面法优化酪蛋白磷酸肽生产工艺研究

邵孟秋, 李祖赐, 卜尔红, 杨芳芳

2010(08):225-229. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.054

摘要

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果蔬发酵乳酸菌粉常压干燥制备工艺研究

曾海英, 谭书明, 母应春, 李韦谨

2010(08):230-232. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.055

摘要

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从猴头菇中提取纯化SOD

张帅, 郑少丽, 董基

2010(08):233-235. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.008

摘要

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发芽大豆饮料微波脱腥工艺的研究

李笑梅, 李杨

2010(08):236-238. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.056

摘要

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基于PRO/Ⅱ的松节油精馏过程的模拟

文雪英, 周家华, 赵子牛

2010(08):239-241. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.009

摘要

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一种褐色益生菌乳饮料的研制

徐致远, 吴艳, 郭本恒, 周凌华, 王荫榆, 艾连中

2010(08):242-244. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.057

摘要

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碱性蛋白酶水解柞蚕丝素蛋白工艺的研究

高光, 牟光庆

2010(08):245-247. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.058

摘要

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秸秆-酒糟混合液厌氧发酵产沼气的初步研究

郭婷, 徐帅, 吕孝宇, 于傲天, 童志平, 孟涛

2010(08):248-250. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.059

摘要

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秘鲁鱿鱼肌肉柔软质构改进技术的初步研究

杨红丽, 夏松养, 林琳, 周弘春

2010(08):251-254. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.090

摘要

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超声辅助提取鸡蛋卵磷脂的工艺研究

肖虹, 周裔彬, 尚岩岩, 邵磊, 胡经纬, 毛晓文

2010(08):255-257. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.010

摘要

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豆浆中皂甙的提取及测定

乔兆扬, 曹慧, 徐斐

2010(08):258-260. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.060

摘要

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牛蒡叶多酚的超声波辅助提取及抗氧化活性、成分分析研究

娄在祥, 王洪新, 陈尚卫, 朱松, 张明, 高扬

2010(08):261-264. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.011

摘要

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纤维素酶提取小麦麸皮中总黄酮技术研究

赵晓春, 赵武奇, 王鸿雁

2010(08):265-268. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.061

摘要

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基于高剪切技术的甜玉米粒粉碎实验研究

沈培玉, 吴红霞, 张裕中

2010(08):268-270. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.080

摘要

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柿子汁非酶褐变抑制技术研究

李鹏, 张海生, 黎毕波

2010(08):271-274. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.062

摘要

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日照绿茶粗多糖脱蛋白研究

王传名, 董祺, 管从胜

2010(08):274-276. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.063

摘要

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溶剂法提取丝瓜籽油的工艺研究

周雯雯, 闵嗣璠, 王纯荣

2010(08):277-279. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.064

摘要

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响应面法优化竹叶精油的微波辅助提取工艺

杨兰, 吴肖, 甘羿

2010(08):280-282. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.012

摘要

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超临界二氧化碳萃取孜然油工艺技术研究

甘芝霖, 于明, 胡雪芳, 李淑燕, 梁峥, 倪元颖

2010(08):283-285. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.065

摘要

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小米绿豆清凉饮料加工工艺研究

孙键, 张海生, 王丽丽

2010(08):286-289. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.066

摘要

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应用响应面分析法优化蒸煮火腿风味添加物

成晓瑜, 陈文华, 郭爱菊, 杨巍, A.Fischer

2010(08):290-293. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.067

摘要

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苯基硼酸/季铵盐离子溶剂萃取分离塔格糖

许贵强, 冯骉, 江波, 沐万孟, 张涛

2010(08):294-297. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.068

摘要

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食品添加剂对鸡蛋清凝胶强度的影响

徐保立, 李斌, 范劲松, 夏莹, 马美湖

2010(08):297-299. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.069

摘要

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野生药用植物喀什小檗色素提取工艺的研究

王燕, 杨玲

2010(08):300-302. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.070

摘要

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现场快速检测在食品安全监督中的应用及展望

朱小红

2010(08):303-307. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.071

摘要

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微波消解-石墨炉原子吸收法监测海洋贝类体内重金属污染程度

陈宗保, 李艳霞

2010(08):308-309. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.091

摘要

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HACCP在调味料酒生产中的应用

陶德才

2010(08):310-313. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.072

摘要

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壳聚糖处理对马铃薯块茎组织活性氧代谢的影响

李永才, 孙小娟, 毕阳

2010(08):313-315. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.073

摘要

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ES-2（Bacillus amyloliquefaciens）发酵产物对贮藏期间“东方蜜一号”哈密瓜品质和生理特性的影响

张丽, 张艳芬, 雷闪亮, 周雪婷, 张志平, 郁志芳

2010(08):316-319. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.074

摘要

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巨大口蘑和草菇贮藏期间褐变及相关酶活性研究

杨春敏, 莫美华

2010(08):320-323. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.083

摘要

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鄱阳湖10种淡水鱼脂肪酸的特性研究

李广焱, 邓泽元, 范亚苇, 李静, 雷琳, 吴小平

2010(08):324-328. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.092

摘要

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牛蒡菊糖对亚慢性酒精肝损伤作用的研究

张波, 徐永杰

2010(08):329-331. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.105

摘要

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榆黄蘑饮料抑制肿瘤和拮抗环磷酰胺毒副作用的研究

施溯筠, 李秀国

2010(08):332-333. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.106

摘要

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黑燕麦醋对血小板聚集功能的影响

畅晓洁, 范俊峰, 郑必胜

2010(08):334-337. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.095

摘要

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纳米均相时间分辨荧光免疫法检测脱氧雪腐镰刀菌烯醇方法的建立

周彬, 高雷, 金坚, 陈蕴, 黄飚, 赵卫国

2010(08):338-342. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.096

摘要

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锁阳中儿茶素含量的测定及方法比较

张佳, 王阳, 王永刚, 李志忠, 刘晓风

2010(08):343-344. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.075

摘要

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蜂蜜颜色对近红外光谱检测模型建立的影响

纪淑娟, 罗匀, 李东华, 贺超, 林树兴

2010(08):345-347. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.089

摘要

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反相高效液相色谱法测定软骨中的II型胶原蛋白

曹慧, 许时婴

2010(08):348-350. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.076

摘要

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水产品及水发食品中的甲醛检测技术研究

姜李雁, 李妍妍, 邵亮亮, 苏秀榕

2010(08):351-352. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.093

摘要

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核磁共振法同时测定桔子原汁中主要糖类和柠檬酸

阎政礼, 杨明生

2010(08):353-357. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.097

摘要

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羟基酪醇的作用机制及研究进展

王芳, 邬树伟

2010(08):358-359. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.098

摘要

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泡沫分离设备及工艺的研究进展

殷昊, 赵艳丽, 李雪良, 吴兆亮

2010(08):360-363. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.078

摘要

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染料木黄酮生物活性及抗病机理的研究进展

曲妍妍, 张永忠

2010(08):364-369. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.101

摘要

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萌发谷物中多酚类物质与苯丙氨酸解氨酶的研究进展

翟玮玮

2010(08):370-372. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.023

摘要

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基于电子鼻的气味指纹技术在有害微生物检测中的应用

王丹凤, 王锡昌, 刘源, 赵勇, 谢晶, 潘迎捷, 顾赛麒

2010(08):373-376. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.027

摘要

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解析乳及乳制品中添加皮革水解蛋白问题

赵洋, 吴颖, 路勇, 冯楠

2010(08):377-380. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.024

摘要

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链球菌分批发酵生产透明质酸及其动力学研究进展

康超, 杨洋, 李湘萍, 何鑫平, 黄时海

2010(08):381-385. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.013

摘要

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糖苷酶与糖基转移酶工程的研究进展

刘婧, 陈启和, 章海锋, 傅明亮, 何国庆

2010(08):386-390. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.001

摘要

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苋菜的营养成分与保健功能

赵秀玲

2010(08):391-393. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.025

摘要

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猕猴桃果实抗氧化活性物质及其在贮藏中的变化

杨丹, 曾凯芳

2010(08):393-395. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.081

摘要

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农业有机废渣固态发酵在食品工业中的应用

任虹, 曹学丽, 徐春明, 王巧娥

2010(08):396-399. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.077

摘要

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酒精饮料中氨基甲酸乙酯检测方法研究进展

梁新红, 赵瑞香, 周全霞

2010(08):400-403. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.026

摘要

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动物宰后肌内胶原蛋白变化与肉嫩度关系分析

常海军, 王强, 徐幸莲, 周光宏

2010(08):404-408. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.028

摘要

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洋葱化学成分、生理保健功能和我国洋葱加工现状与发展趋势

廖春龙, 阮征, 印遇龙, 邓泽元

2010(08):409-412. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.029

摘要

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畜禽及产品可追溯技术研究进展及应用

王虎虎, 徐幸莲

2010(08):413-416. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.086

摘要

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降血压肽制备工艺的研究进展

肖平, 周丽珍, 李艳, 刘冬

2010(08):417-420. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.003

摘要

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软枣猕猴桃中的功能保健成分及其在食品加工中的应用

王菲, 许金光, 刘长江

2010(08):421-423. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.082

摘要

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