食品工业科技 2010年 06期

应时而变,重塑战略——访中国调味品协会副会长兼秘书长白燕

2010(06) DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.125

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食品包装与低碳经济

戴宏民, 戴佩华

2010(06) DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.119

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从“鸭王之争”看商标抢注问题

2010(06)

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资讯动态

2010(06)

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商机无处不在

2010(06):15. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.121

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加强诚信建设落实食品安全

张莉

2010(06):16-18. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.118

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凝聚全球智慧护航中国食品安全——“2010年国际食品安全论坛”在京成功召开

2010(06):24-26. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.055

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食品安全及其检测结果的有效性保证

王晶

2010(06):34-35. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.056

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宗庆后福布斯首富效应:中国制造的希望

2010(06):36. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.122

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饮料的多元化发展趋势

2010(06):42.

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得天独厚的益生菌酸奶冰淇淋

2010(06):43. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.057

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关注降体脂食品配料——共轭亚油酸

2010(06):44-45. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.058

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Life’s DHA——源自海藻,呵护一生——访马泰克生物科学有限公司中国区技术经理朱扉文

2010(06):46-47. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.059

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顺应低碳经济,倡导节能环保

2010(06):48. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.123

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龙头企业带动农业产业化

2010(06):49. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.124

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羊肉香精的研发模式

林春波, 郭冰

2010(06):50. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.060

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麦芽糖单酯的结构和浓度对淀粉糊化和老化特性的影响

刘巧瑜, 张晓鸣

2010(06):65-67. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.061

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不同提取方法提取的啤酒糟蛋白质氨基酸组成比较

何元哲, 李冰, 田应娟, 唐德松, 李琳

2010(06):68-71. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.062

摘要

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N-酰化低聚壳聚糖抗氧化活性的研究

孙涛, 银旭红, 康永峰, 周冬香, 党培养

2010(06):72-75. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.105

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壳聚糖铈配合物树脂对绿茶浸提液稳定性及品质的影响

李海燕, 汪东风, 朱文嘉, 刘炳杰, 王林戈

2010(06):75-78. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.063

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香茅精油对果蔬采后主要致病真菌的抑菌活性

纪淑娟, 常波, 张娜, 关文强

2010(06):79-80. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.064

摘要

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不同浓度茶多酚对冷却肉的影响分析

何晓燕, 蒋其斌, 夏天兰, 梁敏山, 梦圆园

2010(06):81-83. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.065

摘要

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超高压对树莓汁粘度、颜色及抗氧化活性的影响

张文佳, 张燕, 宋振华, 廖小军, 胡小松

2010(06):84-87. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.066

摘要

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几种虫草菌发酵提取物的抗菌抗肿瘤活性研究

李义勇, 陈玉婵, 李冬利, 张亚雄, 章卫民

2010(06):88-90. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.110

摘要

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滁菊电化学指纹图谱研究

孙艳辉, 冯娟, 吴霖生

2010(06):91-93. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.111

摘要

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牛乳中苯甲酸的HPLC测定及来源分析

陈亚成, 贾彩凤, 高红亮

2010(06):94-95. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.067

摘要

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辣椒不同成熟期辣椒素、二氢辣椒素含量的变化

韩晓岚, 胡云峰, 赵学志, 邱杨, 李锡香, 何洪巨

2010(06):96-99. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.068

摘要

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一步层析法分离高纯度蛋清过敏原卵转铁蛋白

佟平, 高金燕, 陈红兵

2010(06):100-102. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.069

摘要

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原花青素提取工艺的优化及稳定性分析

吴娟, 魏和平, 许远

2010(06):103-104. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.070

摘要

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苹果梨果实生育期果胶物质的研究

韩苗苗, 李范洙, 张先

2010(06):105-107. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.098

摘要

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树舌胞内多糖抗氧化活性的研究

李正鹏, 吴萍, 吴苏青

2010(06):108-110. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.112

摘要

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共轭亚油酸的微乳及其性质研究

颜秀花, 许伟, 邵荣, 王正武

2010(06):111-114. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.071

摘要

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水分对涂抹型再制干酪的影响

杨宇, 张秀玲

2010(06):115-117. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.072

摘要

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化学计量学法对不同方式调制的丁香与桂皮挥发油复合物成分分析

熊运海, 王玫, 余莲芳

2010(06):118-121. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.113

摘要

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漂烫处理对牛蒡多酚提取及体外抗氧化性影响

马利华

2010(06):122-124. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.114

摘要

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脉冲强光对两种霉菌和两种酵母菌的杀菌效果研究

张佰清, 付会鹏, 陈丹

2010(06):125-126. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.073

摘要

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山竹果皮提取物抗氧化活性的研究

龙云飞, 龙丽群, 杨克迪

2010(06):127-128. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.115

摘要

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4种植物多糖抗氧化活性的比较

杜绍亮, 弓建红, 张寒娟, 许小华, 杨云

2010(06):129-130. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.116

摘要

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牛蒡提取物抗氧化活性及抑菌作用研究

贺菊萍, 梁思, 赵勇, 孙晓红, Vivian Chi-Hua Wu, 潘迎捷

2010(06):131-133. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.117

摘要

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薏米油抑菌效果的研究

法希芹, 郑明强, 彭波, 赵文博, 仇宏伟

2010(06):134-135. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.106

摘要

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蛋清、蛋壳对花粉破壁作用的细胞学研究

张宽朝, 段晓雪

2010(06):136-138. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.074

摘要

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人参对酒曲主要微生物作用的研究

王世强, 郑飞, 汪正华

2010(06):139-140. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.075

摘要

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大豆分离蛋白磷酸化改性研究

申世强, 傅亮, 徐康, 孙颖莺, 陈勇

2010(06):141-144. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.076

摘要

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谷氨酸发酵液对谷氨酸提取工艺影响研究

李平凡, 邱玉美, 聂青玉

2010(06):145-147. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.077

摘要

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有效降低牛乳β-乳球蛋白免疫原性的糖基供体研究

杨铮, 任珊, 徐晋予, 张帆, 夏薇, 许美玉

2010(06):148-151. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.078

摘要

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蛭弧菌的分离及消除沙门氏菌的初步研究

许少丹, 蔡俊鹏

2010(06):152-154. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.079

摘要

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树脂原位吸附促进高浓度底物不对称拆分dl-薄荷醇

顾鸿, 喻晓蔚, 徐岩

2010(06):155-158. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.080

摘要

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地衣芽孢杆菌2709产碱性蛋白酶的发酵动力学研究

马永强, 尹永智, 杨春华, 刘颖, 孙冰玉, 张毅方, 石彦国

2010(06):159-161. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.018

摘要

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大豆11S球蛋白-糖共价复合物在牛乳基中发酵特性的研究

李冬华, 林伟锋, 陈中, 周媛, 徐向东

2010(06):162-164. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.081

摘要

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转谷氨酰胺酶在聚丙烯膜上的固定化研究

刘颖, 张丹丹, 马永强, 石彦国, 吕育新

2010(06):165-168. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.082

摘要

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一株青霉素钠降解菌的分离与鉴定

岳喜庆, 王桐, 单提波, 李丽

2010(06):169-171. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.094

摘要

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甘薯酸浆中微生物絮凝性研究

张莉力, 许云贺, 李新华

2010(06):172-175. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.083

摘要

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柿饼霉变微生物的分离鉴定

王春红, 孟泉科, 张宝善

2010(06):176-178. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.084

摘要

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含有谷氨酰胺转胺酶的碎肉粘结剂的研究

谌徽, 高红亮, 常忠义

2010(06):179-181. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.085

摘要

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葡萄表面所得酵母菌的筛选及其鉴定

曹礼, 王晓琴, 李彩霞, 郝军元, 吴婷婷, 王春晖

2010(06):182-184. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.086

摘要

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酸性异淀粉酶产生菌的产酶条件优化

郭宏文, 江洁, 邹东恢

2010(06):185-187. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.019

摘要

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方便豆丝加工工艺研究

王荣, 丁文平

2010(06):188-191. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.099

摘要

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酪蛋白抗氧化肽制备工艺及酶解产物特性研究

高婷, 沈浥, 卢蓉蓉

2010(06):192-195. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.010

摘要

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压力喷雾法制备嗜酸乳杆菌微胶囊的工艺研究

赵红磊, 田丰伟, 陈卫, 张灏, 赵建新

2010(06):196-198. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.087

摘要

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绞股蓝多糖提取工艺比较及优化

范家佑, 郁建平

2010(06):199-202. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.011

摘要

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蜂蜜桑椹酒的澄清研究

陈娟, 阚建全, 杨蓉生, 杜木英

2010(06):203-206. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.088

摘要

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四道口海白虾过敏蛋白纯化方法的研究

张春红, 董晓颖, 高美须, 潘家荣

2010(06):207-208. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.089

摘要

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速食小米粥的研制

张敏, 刘辉, 杨明, 才超

2010(06):209-211. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.090

摘要

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动态超高压微射流技术在玉米花粉多糖提取中的应用

涂宗财, 王艳敏, 刘成梅, 张雪春, 刘玮

2010(06):212-214. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.012

摘要

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鱿鱼中牛磺酸的提取工艺研究

杨广会, 周燕霞, 徐晓莉, 王金凤, 段晓梅, 张崇禧

2010(06):215-217. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.013

摘要

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金盏花渣不溶性膳食纤维的提取

王毅, 张婷, 冯辉霞, 邱建辉, 李澜

2010(06):218-220. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.091

摘要

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超声-微波协同萃取蔷薇果中黄酮类物质的研究

张春兰, 陈胜慧子, 熊素英, 张利莉

2010(06):221-222. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.014

摘要

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羧甲基黄姜淀粉的制备

周琼, 申娟娟, 金笛

2010(06):223-225. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.092

摘要

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响应面法优化新疆薄皮核桃壳活性炭制备技术的研究

幸让新, 刘娅, 田成, 舒继平, 李成勇, 杨文侠, 马菁, 王华强

2010(06):226-228. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.015

摘要

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虫草醇提物的抗氧化活性及保健酒的研制

李晓磊, 赵珺, 高长城, 李丹

2010(06):229-231. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.020

摘要

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石榴皮多糖的水浸提工艺优化

赵盈, 张海生, 王立霞, 康尹杰

2010(06):232-233. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.002

摘要

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木瓜蛋白酶酶解猪骨素蛋白工艺的研究

张志宇, 张崟, 刘达玉, 唐仁勇, 李翔, 王卫

2010(06):234-236. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.054

摘要

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微生物发酵法制备芝麻蛋白肽的研究

陈学红, 秦卫东, 马利华, 王一彪

2010(06):237-238. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.003

摘要

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谷精草黄酮类化合物的提取工艺研究

袁建梅, 汪应灵, 耿明江, 王诗文

2010(06):239-241. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.004

摘要

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超高压灭菌莴笋软罐头预处理工艺研究

陈潇, 钱平, 何红艳, 戚伟民, 张晓娟, 卢蓉蓉

2010(06):242-245. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.021

摘要

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栝蒌子油脱色工艺研究

俞健, 李赤翎

2010(06):245-247. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.022

摘要

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蛹渣甲壳素的提取和壳聚糖的制备研究

赵维, 李建科, 吴晓霞

2010(06):248-251. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.005

摘要

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溶剂法提取茴香黄酮的研究初报

刘琨, 李秉超, 周利剑

2010(06):252-253. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.006

摘要

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苹果渣果胶树脂吸附静态与动态脱色工艺研究

韩瑞, 邓红, 周文珊, 郭玉蓉

2010(06):254-258. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.007

摘要

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响应面分析法优化米团花黄色素提取工艺研究

张俊杰, 王淑霞, 周云, 欧仕益, 李爱军, 张广文

2010(06):259-262. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.023

摘要

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大孔树脂纯化向日葵籽壳红色素的研究

魏丽, 童军茂

2010(06):263-266. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.024

摘要

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微波辅助制备西瓜皮低酯果胶工艺研究

叶华, 徐大山

2010(06):267-269. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.008

摘要

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板栗花粉总黄酮提取及HPLC定量

武首香, 包秀萍

2010(06):270-272. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.009

摘要

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采用超临界流体萃取技术对玉米胚脱脂的工艺研究

陈丽娜, 石矛, 吴琼

2010(06):273-275. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.025

摘要

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柠檬酸废渣制取壳聚糖中微波辅助脱蛋白工艺研究

张健, 游玲, 邓骛远, 屈孟

2010(06):276-278. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.093

摘要

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乳清分离蛋白成膜工艺的研究

梁翠, 于国萍

2010(06):279-282. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.026

摘要

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响应面法优化红曲色素的提取工艺及其稳定性研究

雷恒, 汪芳安, 李永丽, 王红磊, 姚继承

2010(06):283-286. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.027

摘要

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山竺红色素的提取及其稳定性研究

张小曼, 马银海, 鄢胜波

2010(06):287-289. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.028

摘要

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CTAB污染对蔬菜中硝酸盐含量的影响

黄利华, 张业辉, 黎海彬, 刘华敏, 彭琪

2010(06):290-292. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.029

摘要

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动物性食品中总砷含量的暴露评估

朱君, 周艳明

2010(06):293-295. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.030

摘要

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适合果蔬流通乙烯吸收剂的研究

林燕, 张平, 任朝辉, 朱志强, 封丽

2010(06):296-297. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.031

摘要

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MAP保鲜膜在小麦储藏中的应用研究

李喜宏, 刘丽杰, 李仲群, 李伟丽, 张培培, 焦艳, 王秀丽, 贠娟

2010(06):298-300. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.095

摘要

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气体二氧化氯对鲜枣表面青霉菌的杀灭效果研究

申小静, 胡双启

2010(06):301-302. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.032

摘要

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海芦笋营养价值及其采后品质变化

陆东和, 张慜, 蔡金龙, 周祥

2010(06):303-305. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.033

摘要

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野生藜蒿提取物降压作用研究

余宙, 胡居吾, 付俊鹤, 范青生, 何国平, 刘志勇, 杨新跃, 周银平, 刘昌英

2010(06):306-309. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.107

摘要

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米糠抗氧化肽对D-半乳糖致衰小鼠肝线粒体的保护

付岩松, 罗霞, 张心昱, 宗立立, 樊金娟

2010(06):310-312. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.108

摘要

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裸仁南瓜籽及南瓜籽油的营养成分研究

刘玉梅, 高智明, 王健, 曹军, 庄金涛

2010(06):313-316. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.097

摘要

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南北方鸡蛋、各壳系鸡蛋、洋鸡蛋与土鸡蛋之间营养差异研究

付丽君, 张焕, 何林芝, 张永忠

2010(06):317-320. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.101

摘要

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还原糖测定方法的比较研究

张永勤, 王哲平, 宋雨梅, 栾东磊, 薛长湖

2010(06):321-323. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.034

摘要

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正丁基-3-甲基咪唑四氟硼酸离子液体介导在呕吐毒素酶联免疫检测中的应用研究

邵景东, 李鲁宁, 孙秀兰, 李在均, 姚卫蓉

2010(06):324-326. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.035

摘要

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3,5-二硝基水杨酸比色法测定竹节参中多糖的含量

赵海霞, 袁丁, 何毓敏, 姜美杰, 贾亮亮, 张长城

2010(06):327-329. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.096

摘要

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高效液相色谱柱后衍生法测定栗子和松籽中氨基甲酸酯类农药残留量

杨民乐, 薛园园, 宋欢, 林勤保

2010(06):330-332. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.036

摘要

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反相高效液相色谱法测定青果中的氨基酸

戴宏芬, 赖志勇, 张超洪, 黄炳雄, 肖维强, 王晓容

2010(06):333-335. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.037

摘要

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乳化型香肠脂肪氧化值TBA测定方法的研究

魏艳丽, 张坤生, 任云霞

2010(06):336-338. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.038

摘要

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基于红外光谱的花椒蛋白质含量的快速检测

吉卉, 郭康权, 胡耀华

2010(06):339-340. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.039

摘要

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3,5-二硝基水杨酸吸光光度法测定八角残渣中总糖、还原糖含量

舒馨, 刘雄民, 梁秋霞

2010(06):341-343. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.109

摘要

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空白实验及测试条件对纤维素酶活测定的影响

邹水洋, 郭祀远

2010(06):344-346. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.040

摘要

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出芽短梗霉发酵液中聚苹果酸测定方法的比较

王凤荣, 乔长晟, 江建梅, 钟堃, 李鹏举, 贾士儒

2010(06):347-349. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.016

摘要

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鱼肉中磺胺类和四环素类药物多残留分析方法的研究

赖克强, 俞志根, 陆勤丰, 丛健, 魏武雄, 包杰

2010(06):350-352. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.100

摘要

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肉糜的乳化及斩拌终点的研究进展

胡志军, 彭增起, 汪张贵, 刘强

2010(06):353-357. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.041

摘要

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几种微生物多糖的特性及在食品工业中的应用

张伟, 沈年汉, 陈秀芳

2010(06):358-360. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.042

摘要

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谷胱甘肽在啤酒抗老化中的作用

秦久福, 李崎, 顾国贤

2010(06):361-364. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.043

摘要

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农产品加工废弃物中膳食纤维的研究及产业链设计

贾燕芳, 汤少红, 石伟勇, 蒋玉根, 朱宏彪

2010(06):365-367. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.044

摘要

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过氧化苯甲酰在面粉中的作用及其安全性分析

孙阳恩, 唐琳, 耿越

2010(06):368-371. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.045

摘要

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黑米色素抗疲劳的生化机理及研究展望

邓文辉, 李新生

2010(06):372-374. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.102

摘要

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鱼肉风味研究进展

邓捷春, 王锡昌, 刘源

2010(06):375-378. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.046

摘要

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大肠杆菌表达包涵体蛋白体外复性研究进展

赵喜红, 何小维, 李文美, 杨连生, 王继华, 彭运平, 刘晓云

2010(06):379-383. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.001

摘要

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山梨醇的国内外市场现状和发展趋势

李锋, 董彩军, 吴海燕

2010(06):384-388. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.120

摘要

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花生四烯酸的生理学功能及利用真菌生产的研究进展

蒋加拉, 刘素纯, 陈学武, 陈敏娜, 张雪娇

2010(06):389-392. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.103

摘要

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以肽为前体物的美拉德反应研究现状

吕玉, 宋焕禄

2010(06):393-395. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.047

摘要

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食用菌安全检测新技术研究进展

杨婷婷, 赵春城, 蔡建荣, 龚燕, 沈雯琰, 吴杰, 蔡正森, 秦海萍, 赵晓联

2010(06):396-401. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.048

摘要

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物理场对酶活力的影响

王婷, 何荣海, 马海乐

2010(06):401-403. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.049

摘要

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食品热物性参数非稳态测试技术的研究进展

张敏, 张雷杰, 杨乐, 钟志友

2010(06):404-407. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.050

摘要

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岩藻黄素的结构、性质和功能

汪曙晖, 薛长湖

2010(06):408-410. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.051

摘要

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桑椹采后生理及贮运保鲜技术研究进展

赵云峰, 郑瑞生

2010(06):411-414. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.052

摘要

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黑芝麻黑色素的研究进展

李昌, 聂少平, 谢建华

2010(06):414-416. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.053

摘要

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加工操作对豆类低聚糖影响的研究进展

王秋霜, 应铁进, 杨冬梅, 赵超艺, 凌彩金, 傅茂润, Muhammad Muzammil jahangir

2010(06):417-420. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.104

摘要

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双液相发酵与氧传递研究进展

陆旋, 何捷, 周兵, 王启军, 何国庆

2010(06):421-423. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.017

摘要

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食品行业人才库

2010(06):424.

摘要

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