摘要: 以XDA-7大孔树脂为吸附剂,研究了苹果渣果胶的脱色工艺。分别探讨了在静态与动态条件下,XDA-7型树脂对苹果渣果胶的吸附脱色能力。实验结果表明:XDA-7树脂对果胶提取液有较好的吸附脱色效果,损失率较低,静态脱色的最佳工艺参数为:XDA-7树脂用量14g/100mL（果胶液）,pH1.0,温度40℃,时间630min,脱色率为36.17%,损失率为3.70%;动态脱色的最佳工艺参数为:流速4.5BV/h,处理量2.5BV,上柱液pH1.0,温度35℃,脱色率为61.66%,损失率为3.05%。在最佳动态工艺条件下脱色的果胶提取液经醇沉和冷冻干燥后,其成品色泽符合QB2484-2000标准。