食品工业科技 2009年 03期

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2009(03):52.

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全国销售额前十名

2009(03):56-57.

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2009(03):58-63.

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利用T/C值评价啤酒老化的研究

宗明平, 李崎, 顾国贤

2009(03):65-67.

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几种抗冻剂对养殖大黄鱼蛋白质冷冻变性抑制作用的研究

崔雁娜, 戴志远, 张志广, 王宏海

2009(03):68-70.

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金属离子对大豆蛋白凝胶形成的影响

翁頔, 段文达, 胡媛, 潘思轶, 杨芳

2009(03):71-73.

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动态超高压微射流均质对半纤维素B理化性质的影响

涂宗财, 陈媛, 刘成梅, 刘伟, 万婕

2009(03):74-75.

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魔芋葡甘聚糖及其衍生物对面包力学性能的影响

刘丹松, 姚晓玲, 姜发堂, 吴怀祥

2009(03):76-78.

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小麦麸皮阿魏酰低聚糖的分离与结构分析

姚惠源, 胡敏, 袁小平, 张晖, 王立, 郭晓娜

2009(03):79-83.

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丝瓜伤流液中抗氧化物质的初步探讨

王洋阳, 唐泽紫, 陈敏敏, 王蔓丽, 赵金凤, 陆长梅

2009(03):84-86.

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文庆鲤酶解液脱苦处理对其ACE抑制活性的影响

张帅, 黄志明, 梁巧荣, 董基

2009(03):87-89.

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腌制和烘烤工艺对中式香肠品质的影响

周玲, 汪学荣, 胡春利

2009(03):90-91.

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金华火腿中肌内脂肪的提取和脂肪酸分析研究

闫文杰, 李兴民, 艾秋实, 冯海静

2009(03):92-94.

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广式腊肠加工过程中质构与色泽变化的研究

吴娜, 孙为正, 任娇艳, 赵谋明

2009(03):95-97.

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两种岩白菜属植物根茎黄酮和多糖的提取及抗氧化活性研究

陈蕉, 黎云祥, 陈光登, 杜武庭

2009(03):98-101.

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食用香料对花生油抗氧化作用的研究

李述日, 吴克刚, 柴向华, 钟少枢, 于鸿鹏, 刘晓丽

2009(03):102-104.

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利用中性蛋白酶改性麦芽蛋白功能特性的研究

肖连冬, 周尚, 林华

2009(03):105-108.

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鲜切番木瓜最适加工成熟度的研究

潘永贵, 谢江辉, 史光燕

2009(03):108-110.

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复配天然抗氧化剂对鹅肥肝抗氧化活性的研究

张凤清, 徐永苗

2009(03):111-112.

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膜分离技术在菠萝汁加工中的应用研究

刘智钧, 王晓敏, 胡秀沂, 黄惠华

2009(03):113-116.

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糖膏非牛顿流体流变特性的实验研究

陈朝俊, 李斌, 张惠芬

2009(03):116-119.

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猪骨髓浸膏的抗氧化性研究

唐文, 吴颖, 许丹萍

2009(03):120-122.

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湿地松松针水提液的抗菌活性研究

张萍华, 徐丽珊, 齐洪涛, 俞国庆

2009(03):123-125.

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红花红色素的抗氧化性的研究

吕晓玲, 周岩, 王玉平, 吴姗姗

2009(03):126-127.

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同时蒸馏萃取法提取金华火腿风味物质条件优化

2009(03):128-131.

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红树莓花色甘粗提物抗氧化性能与抑菌作用研究

孙希云, 赵秀红, 张琦, 孟宪军

2009(03):132-135.

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不同原料制备的辛烯基琥珀酸淀粉酯的性质研究及应用

赵旻昊, 张燕萍

2009(03):136-139.

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离子强度对水溶性戊聚糖-面筋蛋白混合体系粘弹性的影响

马福敏, 王璋, 许时婴, 卢蓉蓉

2009(03):140-142.

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啤酒高浓酿造后稀释工艺对体系氢键的影响

姜甜, 董建军, 单连菊, 郑飞云, 李崎, 顾国贤

2009(03):143-145.

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乳糖在乙醇-水混合溶液中介稳区的测定

张庆, 罗文波, 曾新安, 于淑娟

2009(03):146-148.

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储藏条件对压缩酒花品质的影响

贠建民, 李哲

2009(03):149-150.

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应用脂肪酶预测UHT乳货架期的研究

郭奇慧, 白雪, 胡新宇, 刘卫星

2009(03):151-152.

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复合酶法提取天然椰子油的研究

李瑞, 夏秋瑜, 赵松林, 陈华, 陈飞

2009(03):153-155.

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Neurospora Crassa发酵对豆渣中膳食纤维的影响研究

薛振环, 邓泽元, 范亚苇, 刘文群, 余玮

2009(03):156-158.

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摇瓶培养条件对红法夫酵母突变菌株UV-801e-S015产虾青素的影响

刘滢, 叶淑红, 王际辉

2009(03):159-161.

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以糙米为主要原料的富硒酵母发酵动力学研究

沈昌, 印宏绯, 顾振新, 刘昆仑, 张红

2009(03):162-163.

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壳聚糖/海藻酸钠固定化β-葡萄糖苷酶的研究

王瑾, 李默馨, 李红玲, 王腾宇, 于殿宇

2009(03):164-167.

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提取及培养条件对紫球藻AA与EPA的影响

赵薇, 吴义诚, 江贤章, 黄建忠, 陈必链

2009(03):168-171.

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三种真菌子实体脂溶性成分的研究

刘存芳

2009(03):172-174.

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罗伊氏乳杆菌发酵生产亚油酸异构酶的研究

韩春然, 王金凤, 刘宝森, 王铎

2009(03):175-177.

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基于膜结合原理的新方法分离家绳幼虫抗菌肽

唐亚丽, 施用晖, 赵伟, 乐国伟

2009(03):178-181.

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乳酸杆菌胞外多糖高纯度提取工艺的优化

2009(03):182-184.

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酶法优化蓝莓多糖的提取工艺

孟宪军, 朱金艳, 孙希云, 李斌, 张琦

2009(03):185-187.

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利用α-淀粉酶水解制备牡蛎寡糖的研究

金桥, 宫芳婧, 刘帅, 李伟, 王婧, 佟长青, 汪秋宽

2009(03):188-190.

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两种新型板栗脆粒工艺的比较研究

赵力超, 陈洁兰

2009(03):190-192.

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大豆溶血磷脂的制备及其对面包品质的影响

范勋涛, 阮长青

2009(03):193-196.

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以普鲁兰多糖为粘合剂的维生素C泡腾片的工艺研究

刘谋泉, 孔美兰

2009(03):197-198.

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超声波协同纤维素酶法提取霍山石斛多糖的研究

魏明, 邵平, 姚红, 杨超英

2009(03):199-201.

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锯叶棕果中脂肪酸的提取工艺研究

李玉山, 王经安

2009(03):202-204.

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利用大孔树脂对低分子量灵芝多糖脱色的研究

袁红波, 张劲松, 贾薇, 杨焱, 叶立斌, 唐庆九, 刘艳芳

2009(03):204-206.

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Box-Behnken响应面法优化超声波提取蚕沙中叶绿素的工艺研究

海洪, 汪坤, 金文英, 王新雯

2009(03):207-209.

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柑橘果茸与果汁联产工艺技术

石学根, 方修贵, 曹雪丹

2009(03):210-211.

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花生蛋白饮料的研制

项惠丹, 许时婴

2009(03):212-216.

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机械活化玉米淀粉乙酰化反应的研究

陈渊, 谢祖芳, 朱万仁, 黄祖强

2009(03):217-219.

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超声波提取香蕉茎干中水溶性膳食纤维的研究

宋维春, 徐云升, 卢凌彬, 曹阳

2009(03):220-222.

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酶法提取桑叶中黄酮类化合物的研究

熊知行, 叶文峰

2009(03):223-224.

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根莓脂肪酶降解壳聚糖条件研究

杨本宏, 吴克, 蔡敬民, 潘仁瑞

2009(03):225-227.

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黑木耳多糖的提取及单糖组分分析

刘美娜, 安家彦, 王尚可, 祝鸿飞

2009(03):228-229.

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枸杞多糖的超声波辅助水提取与分级纯化

2009(03):230-233.

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糯米稠酒生产中液化条件的研究

乔聚林, 刘传富, 左进华, 张绪霞, 叶娴

2009(03):234-236.

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盐酸制备小麦微孔淀粉的性能及结构研究

周小柳, 唐忠锋, 陈晓伟

2009(03):237-239.

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回归正交实验设计优化提子中多酚类物质的提取工艺

李志洲, 刘军海

2009(03):240-243.

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工艺条件对沙蒿面条感官品质的影响

吴素萍

2009(03):243-245.

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中草药甜酒酒曲的研制

张大为, 张洁, 黄恋

2009(03):246-247.

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回归正交法优化杜仲叶中总黄酮提取工艺的研究

杨海涛, 刘军海

2009(03):248-250.

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核桃仁休闲食品工艺研究

屈慧鸽, 程显好, 冯志彬, 谢宜超

2009(03):251-254.

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澄清树莓汁饮料的研制

叶永铭, 陈福玉, 李明, 李沐森, 姜成

2009(03):254-257.

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酶法制备抗性淀粉新工艺的研究

林杨, 赵新淮

2009(03):258-260.

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以牛骨蛋白质水解液为原料制备肉味香精的工艺研究

齐景凯, 张玉芬, 夏春丽, 高日明

2009(03):261-262.

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斑点叉尾鮰鱼骨胶原蛋白的提取与特性研究

吴缇, 陈舜胜

2009(03):263-266.

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优质烤鸭面皮加工工艺的研究

彭琪, 赵力超, 刘欣, 王昌彪

2009(03):267-270.

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万寿菊干花中叶黄素酯的超声提取工艺研究

孟丽, 赵文军

2009(03):270-271.

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多级逆流醇浸法制取大豆浓缩蛋白工艺的研究

胡小中, 温光源, 李里特

2009(03):272-275.

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离心分离机在乳制品生产上的应用

雒亚洲

2009(03):276-278.

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鲜切蔬菜高氯消毒液测控装置的原理与性能分析

董庆利, 李保国, 齐正, 刘宝林

2009(03):279-281.

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包装食品中氨基脲风险评估

王文枝, 陈志锋, 孙利

2009(03):282-283.

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海洋红酵母色素不同提取方法的比较

周鲜娇, 马家丽, 吴雪梅

2009(03):284-287.

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利用微波催化制备麦芽糖脂肪酸酯的实验研究

孙平, 杨俊霞, 钱娟娟, 卜庆珍, 唐小华

2009(03):287-289.

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鱼油海藻糖酯的合成与表面性质研究

孙月娥, 夏文水, 陈洁

2009(03):290-292.

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RFID在食品行业中的应用

王利, 任伟, 冉旭, 罗爱民

2009(03):293-294.

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三种保鲜剂对荠菜保鲜效果的影响

张香美, 郝秋娟, 赵凤存, 刘月英

2009(03):295-297.

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生物活性膜对草莓保鲜效果的研究

樊燕, 徐莹, 汪东风, 吴昊, 李晓东

2009(03):298-300.

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菜花贮期防褐变技术研究

陈婷, 张有林, 吴海敏, 闵建华

2009(03):301-303.

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NO和温度处理对大蒜内芽生长的影响

李彩香, 惠伟

2009(03):304-306.

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银杏叶提取物抗运动性疲劳自由基机制初探

李文建, 杨则宜, 曹远林, 陈宗道

2009(03):307-309.

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新疆哈萨克传统食品塔尔米营养成分研究

刘玉梅, 曹军, 王萱

2009(03):310-312.

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对二甲氨基苯甲醛分光光度法测定奶粉中L-羟脯氨酸含量

戴绚丽, 范立英, 任艳

2009(03):313-314.

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双重PCR检测食品中的动物源性成分

毕宇涵, 闫冰, 赵凤, 王明娜, 韩希妍, 吕琦, 姜毓君

2009(03):315-318.

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反相高效液相色谱法检测婴幼儿配方乳粉中叶酸的含量

石丹, 包怡红, 贾云虹, 生庆海

2009(03):319-322.

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TTC法检测牛乳中抗生素快速检测试纸的制作

纪淑娟, 浩淼, 李东华

2009(03):322-324.

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改进的食品中三聚氰胺的高效液相色谱串联质谱检测法

戴玉子, 刘洁, 赵君, 陈芳, 胡小松

2009(03):325-327.

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PCR鉴定牛羊肉中搀杂猪肉的方法建立

侯东军, 杨红菊, 姜艳彬, 王海

2009(03):328-330.

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高压二氧化碳杀菌技术及在鲜肉中应用研究进展

史智佳, 李兴民, 刘毅, 刘萍

2009(03):330-333.

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食品的高压冷冻冷藏原理及应用进展

周国燕, 李红卫, 胡琦玮, 冉姝

2009(03):334-336.

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脂质中的蛋白质与多肽及其对脂质品质的影响

潘林萍, 杨国龙, 毕艳兰, 马宇翔

2009(03):337-339.

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天然食品防腐剂乳酸菌素的研究

李霞, 牟光庆

2009(03):340-341.

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全球良好农业规范的变迁和发展

薛杨, 付陈梅, 王成秋, 焦必宁

2009(03):342-344.

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我国传统食品涵义界定及其发展现状的研究

谭丽平, 陈明海, 张惠, 薛文通

2009(03):345-347.

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酸枣仁的化学成分和药理作用研究进展

张雪, 丁长河, 李和平

2009(03):348-350.

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高速逆流色谱技术在植物活性成分分离中的应用

郑杰, 武强, 黎学明, 李婧, 杨婷, 赵清伟

2009(03):351-354.

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谷物杂粮方便食品开发与农业产业化相结合的市场前景

赵谋明, 任娇艳, 徐德峰

2009(03):355-358.

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杜仲黄酮类化合物的研究进展

孙兰萍, 马龙, 张斌, 许晖

2009(03):359-363.

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我国黄油的生产现状与发展趋势

高红艳, 莫蓓红, 蒋士龙, 王荫榆

2009(03):364-366.

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食品科研选题方法

侯振建, 李娟, 马五彩, 沈素娟

2009(03):366-368.

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