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宋维春, 徐云升, 卢凌彬, 曹阳. 超声波提取香蕉茎干中水溶性膳食纤维的研究[J]. 食品工业科技, 2009, (03): 220-222.
引用本文: 宋维春, 徐云升, 卢凌彬, 曹阳. 超声波提取香蕉茎干中水溶性膳食纤维的研究[J]. 食品工业科技, 2009, (03): 220-222.
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超声波提取香蕉茎干中水溶性膳食纤维的研究

    摘要
  • 摘要: 探讨了以香蕉茎干为原料,用超声波提取水溶性膳食纤维的工艺及其操作条件,并与直接水提法进行比较。结果表明,超声波法最佳工艺条件为:提取时间20min、提取功率600W、液料比为3mL/g、pH为4;SDF干基产率达到9.90%;超声波法工艺明显优于直接水提法。 

     

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