摘要: 以两种岩白菜属植物根茎为材料,在测定并比较黄酮和多糖含量的基础上,利用体外法研究了其对亚硝酸盐和羟自由基的清除作用。结果表明,天全岩白菜根茎黄酮含量大于峨嵋岩白菜,而峨嵋岩白菜根茎多糖含量大于天全岩白菜。清除亚硝酸盐能力大小为:峨嵋岩白菜根茎黄酮>天全岩白菜根茎黄酮>VC>天全岩白菜根茎多糖>峨嵋岩白菜根茎多糖;清除羟自由基能力大小为:天全岩白菜根茎黄酮>峨嵋岩白菜根茎黄酮>VC>峨嵋岩白菜根茎多糖>天全岩白菜根茎多糖。