食品工业科技 2014年 20期

挂面行业热议突围着力化解产能过剩

袁嫦静

2014(20):20-21.

摘要

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美国社会力量参与食品安全监管的经验及启示

陈刚

2014(20):26-28.

摘要

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中老年人健康:揭秘老龄化消费者的需求

杨海燕

2014(20):35.

摘要

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单核细胞增生性李斯特氏菌荧光定量PCR快速检测方法的建立及初步应用

关棣锴, 胡文忠, 朴永哲, 陈晨, 姜爱丽, 王运照

2014(20):49-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.001

摘要

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基于高光谱图像技术的油桃早期冷害无损检测

张嫱, 潘磊庆, 陈蒙, 周春涛, 彭菁, 屠康

2014(20):53-56. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.002

摘要

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气相色谱法测定不同水域刀鲚肉中脂肪酸含量

李玉琪, 朱永祥, 陶宁萍, 孙侦龙, 龚骏, 秦巍仑, 顾赛麒

2014(20):57-61. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.003

摘要

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可见/近红外结合MIA变量优选和支持向量机判别山茶油的制取方式

孙通, 魏小梅, 胡田, 许文丽, 刘木华

2014(20):62-65. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.004

摘要

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基于近红外高光谱成像的冷鲜羊肉表面细菌总数检测

郭中华, 郑彩英, 金灵

2014(20):66-68. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.005

摘要

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聚季铵盐为结合相的薄膜梯度扩散技术富集测量自来水中痕量Cr(VI)

郭连文, 陈宏, 张洋洋, 张梦晗, 张晗, 何蒙, 励建荣, 陈颖, 李敏镇

2014(20):69-71. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.006

摘要

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快速滴定法测定原料乳蛋白质的条件控制

张丹, 夏杨毅, 张斌斌, 尚永彪

2014(20):72-75. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.007

摘要

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松木层孔菌多糖PP60-S1分离、结构表征及抗氧化活性研究

杨开, 金月忠, 邢辰, 胡江宁, 王如伟, 孙培龙

2014(20):76-81. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.008

摘要

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菠萝蜜果皮不同萃取部位抗氧化活性的研究

彭芍丹, 李积华, 黄晓兵, 静玮, 刘洋洋, 林丽静

2014(20):82-85. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.009

摘要

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基于主成分分析法评价谷朊粉品质

王六强, 张春红, 高爽, 李晨, 马涛

2014(20):86-90. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.010

摘要

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电子舌分析和感官评价在游离氨基酸对中华绒螯蟹整体滋味贡献评价中的研究

付娜, 王锡昌

2014(20):91-96. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.011

摘要

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糖基化处理对绿豆分离蛋白功能特性的影响

王晓, 江连洲, 李杨, 王中江, 梁婧, 陈勇

2014(20):97-101. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.012

摘要

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挤压加工对小米多酚及抗氧化活性的影响研究

蔡亭, 汪丽萍, 刘明, 田晓红, 刘艳香, 吴娜娜, 林亲录, 谭斌

2014(20):102-106. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.013

摘要

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面包虾中副溶血性弧菌在pH影响下生长预测模型的建立

贺群, 黄和, 刘亚, 蒋志红, 励建荣

2014(20):107-110. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.014

摘要

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辅色素对单体花色苷辅色效果的研究

刘婷婷, 唐柯, 韩业慧, 李记明, 于英, 徐岩

2014(20):111-116. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.015

摘要

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不同方法制备腊八蒜的品质比较

刘盼盼, 王丹, 马越, 赵晓燕, 江英

2014(20):117-120. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.016

摘要

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不同岁龄牦牛肉肉用品质的变化规律

徐瑛, 文鹏程, 梁琪, 张炎, 杨巧能

2014(20):121-124. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.017

摘要

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太阳能-热泵干燥过程中芒果果肉的品质变化

段宙位, 窦志浩, 谢辉, 傅丽萍, 何艾

2014(20):125-127. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.018

摘要

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绿豆清蛋白功能特性及热特性研究

李永武, 刁静静, 赵泽龙, 张丽萍

2014(20):128-132. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.019

摘要

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不同方式提取调和油的热稳定性研究

李丹, 李杨, 梁静, 张超然, 马文君, 江连洲, 隋晓楠, 宋萧萧, 孙培玲

2014(20):133-136. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.020

摘要

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植物精油对杏干优势微生物的抑制效果研究

李亚茹, 周林燕, 李淑荣, 曹珍珍, 张乐, 魏明, 聂莹, 唐选明

2014(20):137-141. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.021

摘要

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红松树皮多酚对衰老小鼠抗氧化能力的影响

王硕, 徐红艳, 王凯, 武军, 包怡红

2014(20):142-146. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.022

摘要

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超细水不溶性大豆皮膳食纤维理化特性的研究

张晶晶, 张红建, 李晓月, 付芳芳, 宋书凯, 肖安红

2014(20):147-149. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.023

摘要

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维生素E微胶囊复水后乳状液的稳定性研究

杨雷, 仇丹, 周逸奎, 李志鹏, 汤成科, 阮小琳, 张丽芳, 章文虎

2014(20):150-154. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.024

摘要

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沙棘酒皮渣发酵提取物对金黄色葡萄球菌的抑制效果的研究

焦扬, 李彩霞, 高正睿, 刚丽娟, 张爱萍

2014(20):155-158. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.025

摘要

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鮟鱇皮胶原蛋白肽最佳制备工艺及自由基清除活性研究

杨会成, 郑斌, 廖妙飞, 周宇芳, 马华威, 相兴伟, 李八方

2014(20):159-164. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.026

摘要

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几种抑菌剂对腊肉原料肉的减菌化效应

黄艳杰, 许杨, 张泓

2014(20):165-169. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.027

摘要

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微波辅助酶解前处理对鱼鳞胶原蛋白肽粉品质的影响

王溢, 盛彩虹, 袁宏丽, 陈栋梁

2014(20):170-173. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.028

摘要

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香菇纤维素衍生物抑制黄曲霉菌产毒的研究

李红波, 王淼焱, 胡梁斌, 莫海珍, 潘道东

2014(20):174-177. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.029

摘要

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不同粉碎条件的葡萄籽超微粉功能性成分及抗氧化性研究

杨丽, 袁春龙, 马婧, 杨晓雁, 张世杰

2014(20):178-181. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.030

摘要

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长江刀鲚、黄河刀鲚与东海刀鲚熟制肉的滋味成分差异

龚骏, 陶宁萍, 钱晓明, 刘大勇, 李玉琪, 丛建华, 石婧

2014(20):182-185. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.031

摘要

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响应面法优化产虾青素假单胞菌的发酵培养基

刘艳, 冯印, 莫言, 闵伟红, 马景喜

2014(20):186-190. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.032

摘要

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复合酶法水解小麦面筋蛋白的研究

丁志刚, 高红梅, 潘冬梅

2014(20):191-195. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.033

摘要

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α-蒎烯的发酵动力学模型

任萌, 高国富, 咸漠, 杨建明

2014(20):196-199. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.034

摘要

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阿魏酸酯酶在黑曲霉中的同源表达

刘君, 江连洲, 高博, 邓晨旭, 陈璐璐, 张会, 王多佳, 李杰

2014(20):200-203. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.035

摘要

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原料乳中高产蛋白酶嗜冷菌的分离及产酶培养基的研究

张阳旸, 刘景, 陈万义, 王渊龙, 任婧

2014(20):204-207. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.036

摘要

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不同营养元素对小球藻Chlorella sorokiniana C74生长的影响

张玲, 杨勋, 张森, 罗宁, 刘平怀

2014(20):208-212. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.037

摘要

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酶解鳙鱼鱼肉蛋白制备ACE抑制肽工艺参数优化

袁晓晴, 孙耀军, 刘红梅

2014(20):213-216. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.038

摘要

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利用纤维素原料生产柠檬酸菌株的筛选

叶生梅, 丁叶强, 张国庆

2014(20):217-220. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.039

摘要

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紫薯糯米黄酒的发酵规律及其香气成分分析

李纪涛, 蒋和体, 束俊霞, 蒋一鸣, 杨梦花, 程丽萍

2014(20):221-225. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.040

摘要

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响应面法优化胃蛋白酶制备花椒籽蛋白抗菌肽的研究

姜太玲, 吴红洋, 王微, 张志清

2014(20):226-231. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.041

摘要

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双水相纯化淀粉糖化酶的影响因素研究

霍丹群, 汪治宏, 郭明遗, 宋春霞, 肖亚若, 沈才洪, 周军, 曾娜, 侯长军

2014(20):232-236. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.042

摘要

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茯砖茶对凝固型酸奶品质的影响

刘冬, 叶明, 毕璋友, 吴成方, 张亮, 徐健

2014(20):237-240. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.043

摘要

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常压室温等离子体快速诱变选育丙酮酸高产菌株

司晓光, 郭刚, 王小霞, 郑春阳, 高强

2014(20):241-243. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.044

摘要

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紫外与亚硝基胍复合诱变选育高产多糖罗耳阿太菌

李鸿梅, 苗琇岩, 魏明, 赵慧, 闵伟红

2014(20):244-247. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.045

摘要

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低盐腌制大头菜腐败菌的分离与初步鉴定

胡怀容, 张庆, 鲜欣言, 唐萍, 张友华, 蒋梦琳, 李明元

2014(20):248-251. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.046

摘要

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超声提取桦黄多糖工艺及其多糖抗氧化性能研究

赵鹏, 安叶娟, 宋逍, 张婷婷, 王昌利

2014(20):252-256. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.047

摘要

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甲基吡喃花色苷的制备优化及HPLC-MS/MS分析

邝敏杰, 吴闹, 齐敏玉, 何静仁, 李书艺, 邓莉, 陈轩

2014(20):257-262. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.048

摘要

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黑木耳多糖的酰基化工艺研究

张智, 刘东敏, 胡俊飞, 王振宇, 于震

2014(20):263-268. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.049

摘要

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紫甘薯渣紫色素的微波提取及精制工艺研究

李帅, 叶玲玲, 张晨, 张应烙

2014(20):269-273. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.050

摘要

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三种重要甘露糖衍生物的合成方法改进及微波辅助合成

王伟, 成向荣, 施用晖, 乐国伟

2014(20):274-279. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.051

摘要

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超临界二氧化碳萃取沉香精油的工艺优化

李响, 王卫飞, 周瑢, 杨博, 王永华

2014(20):280-283. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.052

摘要

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三种淀粉载体粉末酱油的性质对比研究

朱弘毅, 杜先锋

2014(20):284-287. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.053

摘要

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苹果酸催化大豆异黄酮糖苷水解苷元的工艺研究

于丽颖, 成乐琴

2014(20):288-290. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.054

摘要

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制油方式对油茶籽油品质及活性成分的影响

石晓丽, 仲山民, 姚小华, 王亚萍, 费学谦, 任国平

2014(20):291-294. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.055

摘要

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粟米米糠水溶性蛋白的提取工艺优化

李新华, 马博, 钱丹丹, 白宏琦

2014(20):295-298. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.056

摘要

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微波膨化猕猴桃脆片工艺的优化

王卫东, 杨毅, 刘全德, 孙月娥

2014(20):299-302. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.057

摘要

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花椒生物碱提取工艺及抗氧化、抑制酪氨酸酶活性研究

王雅, 赵春萌, 谢婕, 赵萍, 马建苹, 郭涛

2014(20):303-307. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.058

摘要

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酸沉淀法回收木薯黄浆废水中蛋白质及其影响因素的研究

邓国龙, 莫创荣, 张金莲, 谢婷, 韩宴秀, 聂骥

2014(20):308-311. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.059

摘要

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海带岩藻多糖的提取工艺优化及初步结构分析

李国莹, 袁方, 罗玮, 李汉广, 余晓斌

2014(20):312-316. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.060

摘要

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大孔树脂纯化榛子壳棕色素粗提液的研究

姚丽敏, 旷慧, 张龙, 常晨, 龙雪, 王金玲, 王萍, 赵鑫

2014(20):317-321. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.061

摘要

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响应面分析法优化紫薯花青素提取工艺

施鹏飞, 肖海峻, 罗红霞, 孟利前, 田璐, 杨新建, 王伟青

2014(20):322-326. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.062

摘要

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鱼鳞胶原多肽的制备研究

周亮, 程威, 胡文翠, 吴正奇

2014(20):327-331. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.063

摘要

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牛血清白蛋白-刺槐豆胶-壳聚糖缓释纳米微球的制备、表征及其体外释放性能研究

高义霞, 周向军, 王廷璞, 袁毅君

2014(20):332-335. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.064

摘要

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响应面法优化山药粉的护色工艺

张贞贞, 陆启玉, 王晶晶, 牛巧娟

2014(20):336-339. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.065

摘要

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银杏外种皮多酚提取工艺及抗氧化性能研究

涂宝军, 李勇, 董玉玮, 陈尚龙

2014(20):340-343. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.066

摘要

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动力学模型预测真空包装罗非鱼的货架期

李鹏鹏, 关志强, 李敏, 康彦, 吴宝川

2014(20):344-348. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.067

摘要

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辛烯基琥珀酸淀粉钠对花生酱稳定性的影响

安昕, 李凌峰, 郇延军

2014(20):349-353. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.068

摘要

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不同树莓品种冻藏品质变化及适宜冻藏品种筛选

刘畅, 孟宪军, 孙希云, 李斌, 尚宏丽, 李玉翠, 宋建新

2014(20):354-357. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.069

摘要

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防雾膜对低温贮藏樱桃的保鲜效果研究

刘璐, 鲁晓翔, 陈绍慧, 李江阔, 李春媛

2014(20):358-362. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.070

摘要

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虫胶涂膜对鸡蛋保鲜效果的研究

张启如, 马涛, 王勃, 刘贺, 何余堂, 惠丽娟

2014(20):363-365. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.071

摘要

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TiO₂/聚乳酸复合纳米纤维膜对草莓保鲜效果的研究

王雪芳, 王鸿博, 傅佳佳, 万玉芹

2014(20):366-368. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.072

摘要

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葡萄籽原花青素对秀丽隐杆线虫抗衰老的影响

王艳菊, 马建伟, 王曦茁, 周方, 张柏林, 汪来发

2014(20):369-373. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.073

摘要

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抗性淀粉长周期对糖尿病大鼠控制作用的研究

陈云超, 崔武卫, 黄赣辉

2014(20):374-378. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.074

摘要

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蒜头果蛋白对人白血病K562细胞体外生长的抑制作用

袁燕, 张薇, 李彬, 王红斌, Colin J.Barrow, 杨文荣

2014(20):379-382. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.075

摘要

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乳酸菌拮抗食源性致病菌研究进展

石金鑫, 白凤翎, 吕欣然, 杜静芳, 励建荣

2014(20):383-386. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.076

摘要

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脱水蔬菜加工过程中品质变化的研究进展

孙小静, 刘军, 邹宇晓, 廖森泰, 刘凡

2014(20):388-392. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.077

摘要

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分子修饰对多糖免疫活性影响的研究进展

白艳玲, 尚晓娅, 赵豪宾, 刘欢, 徐春兰, 牛卫宁

2014(20):393-397. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.078

摘要

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我国益生菌类保健食品审评审批的讨论

姜雨

2014(20):398-400. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.079

摘要

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