食品工业科技 2013年 12期

食前热水处理提高鲜切黄瓜微生物安全性的研究

张甜甜, 李天琪, 王庆国, 王敏

2013(12):49-53. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.070

摘要

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气相色谱法测定不同酒龄枣酒中甲醇含量

彭松, 锁然, 霍莉, 黄园, 范力欣

2013(12):54-56. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.022

摘要

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发酵及新鲜葡萄籽与相关保健品中原花青素检测方法的比较

李应丽, 王学清, 杨迎春, 杨洁

2013(12):57-60. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.071

摘要

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HPLC-MS/MS法检测鸡肉食品中金刚烷胺残留（英文）

2013(12):61-64. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.023

摘要

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实时荧光PCR技术快速检测食品中的牛源成分

范丽丽, 李培, 丁洪流, 金萍, 傅春玲

2013(12):65-67. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.024

摘要

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肉制品中沙门氏菌invA基因实时荧光定量PCR检测方法的建立

2013(12):68-70. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.020

摘要

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两种葡萄糖氧化酶活力测定方法的比较

李丕武, 刘瑜, 李瑞瑞, 段梦迪, 黄少华

2013(12):71-75. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.072

摘要

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分光光度法测定酸奶中L（-）-羟脯氨酸含量的不确定度评定

2013(12):76-80. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.025

摘要

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QuEChERS-HPLC快速测定食品中七种食用合成色素

2013(12):81-85. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.026

摘要

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乌骨鸡黑色素氧化降解产物成分初探

田颖刚, 赵溪雁, 乔娟娟, 朱胜, 张丽

2013(12):86-89. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.073

摘要

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SPME萃取头对大菱鲆鱼肉挥发性成分萃取效果分析

2013(12):90-93. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.027

摘要

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杜仲叶酶解液辅助提高醋抗氧化活性的研究

2013(12):94-97. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.074

摘要

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超声-微波处理对米饭品质的影响

姜倩倩, 田耀旗, 金征宇

2013(12):98-100. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.075

摘要

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蓝莓叶不同溶剂提取物抗氧化活性研究

2013(12):101-105. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.076

摘要

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促干剂处理对无核白葡萄干香气的影响

王冬, 朱保庆, 王云鹤, 石英

2013(12):106-111. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.077

摘要

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樟树籽油合成富含中链脂肪酸甘油二酯的工艺研究

2013(12):111-114. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.035

摘要

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龙眼热泵干燥特性及数学模型的研究

邓彩玲, 林羡, 徐玉娟, 肖更生, 唐道邦, 吴继军, 张岩

2013(12):115-121. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.078

摘要

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熏制即食罗非鱼片加工过程中质构特性变化研究

2013(12):122-125. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.079

摘要

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发酵盐浓度对Chlorella vulgaris生物合成蛋白与油脂的影响

李昌灵, 杨海麟, 李宇佶, 张玲, 王武

2013(12):126-130. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.080

摘要

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基于金枪鱼K值变化的MTT快速传感器的研究及响应面设计

奚春蕊, 包海蓉, 刘琴, 缪函霖

2013(12):131-136. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.081

摘要

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壳聚糖-果胶钙微球的制备及其体外溶胀释放性的研究

杨飞, 周华, 夏书芹, 谭晨, 张晓鸣

2013(12):137-140. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.036

摘要

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肌原纤维蛋白氧化对谷氨酰胺转移酶介导的交联反应及凝胶性的影响

2013(12):141-144. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.037

摘要

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骨蛋白水解物对冷藏鱼糜品质和蛋白结构特性的影响

2013(12):145-148. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.038

摘要

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橄榄抑菌活性部位研究

2013(12):149-152. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.004

摘要

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巨大型蒲公英根脂溶性成分的抗氧化活性及抑菌实验研究

梁引库

2013(12):153-156. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.005

摘要

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茶树花黄酮类物质抗肿瘤作用研究

2013(12):157-160. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.006

摘要

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柱状胡萝卜样品热风微波耦合干燥数学模型

2013(12):161-165. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.039

摘要

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壳聚糖交联树脂的制备及对Cu(Ⅱ)吸附性能的研究

2013(12):166-168. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.007

摘要

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门多萨假单胞菌Pseudomonas mendocina P10脂肪酶基因的克隆及其在酵母中的表达

2013(12):169-172. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.029

摘要

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表面活性剂与β-环化糊精共同作用对放线菌羟基化维生素D₃的影响

2013(12):173-176. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.031

摘要

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黄酒酿造过程细菌群落结构变化初步研究

栾同青, 李志军, 钟其顶, 孟镇, 熊正河, 李艺, 李敬龙

2013(12):177-180. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.055

摘要

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益生乳杆菌质粒抗生素抗性基因与其耐药性的相关性探讨

2013(12):181-186. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.001

摘要

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沙田柚皮过氧化物酶的纯化及酶学性质的研究

2013(12):187-191. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.056

摘要

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罗非鱼加工废水微生物除臭处理的研究

2013(12):192-194. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.057

摘要

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嗜酸乳杆菌JQ-1胞壁蛋白酶的提取及分离纯化

任晓芬, 潘道东, 曹锦轩, 曾小群

2013(12):195-199. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.002

摘要

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猪肉中AMP脱氨酶的分离纯化及其特性研究

2013(12):200-202. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.058

摘要

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酶法水解碎米制取碎米小分子多肽

2013(12):203-206. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.059

摘要

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过量表达苹果酸酶对E.coli脂肪酸合成能力的影响

2013(12):207-209. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.032

摘要

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斑玉蕈多糖的酶辅助提取及其抗氧化活性分析

2013(12):210-213. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.060

摘要

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酶解法生产工艺对速溶普洱茶产品得率的影响

耿丽晶, 周围, 郭雪, 王美玲

2013(12):214-219. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.061

摘要

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从豆清水中提取大豆低聚糖的工艺研究

2013(12):220-224. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.062

摘要

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亚临界水萃取陈皮中橙皮苷的工艺研究

齐兵, 何志勇, 秦肪, 张连富

2013(12):225-228. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.063

摘要

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响应曲面法对玉米水饺速冻工艺的优化

于中玉, 修琳, 刘景圣

2013(12):229-233. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.064

摘要

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凌枣黄酮提取及自由基清除能力研究

李秀霞, 孙协军, 冯彦博, 李娇, 励建荣

2013(12):234-237. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.019

摘要

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酪蛋白-葡萄糖接枝物微球制备及形态表征

曾颖, 肖苏尧, 陈雪香, 陈洪璋, 张婷婷, 曹庸

2013(12):238-242. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.065

摘要

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鳆发光杆菌荧光素酶的提取、分离与纯化

俎聪, 李明, 鲁晓东, 王静雪

2013(12):243-245. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.003

摘要

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虾肉和鱼肉混合肉糜凝胶特性的研究

袁莉莉, 刘书成, 解万翠, 吉宏武, 毛伟杰

2013(12):246-250. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.066

摘要

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响应面法优化超声辅助水酶法提取菜籽油脂工艺参数及酶种类对油脂提取效果的影响

张妍, 李杨, 江连洲, 隋晓楠, 冯红霞, 张雅娜

2013(12):251-254. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.033

摘要

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乙酰化银耳多糖的制备及其取代度测定

郭晓强, 何钢, 姚倩, 颜军, 苏聪, 苟小军

2013(12):255-257. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.034

摘要

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果胶酶提高‘宁海白’枇杷果浆出汁率的工艺优化

张兴龙, 余丹丹, 余芳, 邱紫云, 陆浩, 邵兴锋

2013(12):258-260. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.067

摘要

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响应面优化混合酸提取西番莲果皮果胶工艺研究

陈颖珊, 蒋琳兰

2013(12):261-266. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.068

摘要

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超声波辅助提取和田玉枣cAMP的工艺研究

王立霞

2013(12):267-269. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.069

摘要

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响应面法优化牛蒡根总黄酮提取工艺

潘进权, 周鲜娇, 周培娴

2013(12):270-274. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.028

摘要

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微波技术防烟叶霉变研究

李倩, 苏扬, 王毅, 马永凯, 季秀玲, 魏云林

2013(12):275-278. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.008

摘要

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碱法制取米糠蛋白过程中美拉德反应的抑制

王雪, 于鹏, 周雪松, 张智, 于殿宇

2013(12):279-283. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.040

摘要

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水解法制备石榴皮鞣花酸工艺研究

2013(12):284-288. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.041

摘要

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五味子多糖不同提取工艺的研究

2013(12):289-291. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.030

摘要

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腌制过程中添加木瓜蛋白酶对猪肉糜的影响

丛懿洁, 孙为正, 崔春, 赵谋明, 杨园媛

2013(12):292-295. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.042

摘要

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冷激结合壳聚糖涂膜处理对黄瓜低温保鲜的效果

2013(12):296-299. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.043

摘要

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不同浓度1-PentCP处理对芒果常温贮藏生理品质的影响

孙炳新, 何晓慧, 孙海娟, 徐方旭, 冯叙桥

2013(12):300-304. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.044

摘要

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冰温结合1-MCP贮藏对西兰花品质及生理的影响

2013(12):304-307. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.009

摘要

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采后热水和乙醇处理对枸杞鲜果腐烂的控制及品质的影响

2013(12):308-311. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.010

摘要

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光照影响下真空包装水煮笋的品质变化动力学

2013(12):312-315. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.045

摘要

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冷热激处理对不同鲜切蔬菜衰老生理机能的影响

刘洪竹, 陈双颖, 李进才

2013(12):316-321. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.046

摘要

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贮存温度对原料羊乳中微生物的影响

2013(12):322-326. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.047

摘要

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用DGGE技术分析植物乳杆菌对小鼠肠道菌群失调的影响

2013(12):327-330. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.011

摘要

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蚕蛹多肽提高D-半乳糖致衰老小鼠的抗氧化及免疫能力

2013(12):331-334. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.012

摘要

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海南百香果、莲雾、青枣营养成分的比较分析

邓博一, 申铉日, 邓用川

2013(12):335-338. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.013

摘要

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荆条蜜对果蝇生长发育和抗氧化能力的影响

2013(12):339-343. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.014

摘要

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薯莨提取物止血效果及化学成分的初步研究

安静波, 郭健, 宋文东, 李秋萍, 纪丽丽, 仝绍伟, 韩丝银

2013(12):344-346. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.015

摘要

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脂肪替代品在低脂肉制品中的研究进展

王强, 周雅琳, 赵欣, 邹妍, 陶兵兵, 赵国华

2013(12):347-352. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.048

摘要

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阿拉伯胶的结构特征和乳化性能研究进展

2013(12):353-356. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.049

摘要

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含氰糖苷类作物脱毒技术及其检测方法的研究进展

刘义军, 魏晓奕, 王飞, 李积华

2013(12):357-360. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.050

摘要

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表面等离子共振技术在食品安全检测中的应用

2013(12):361-365. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.021

摘要

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中碳链脂肪酸甘油三酯的研究进展

2013(12):366-370. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.051

摘要

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十字花科蔬菜中萝卜硫素含量的影响因素

周晨光, 朱毅, 罗云波

2013(12):371-375. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.052

摘要

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陈皮生理活性成分研究进展

2013(12):376-381. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.016

摘要

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壳聚糖食品保鲜膜力学性能研究进展

2013(12):382-386. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.053

摘要

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超氧化物歧化酶及其应用的研究进展

2013(12):387-391. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.017

摘要

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全公猪肉膻味物质研究进展

2013(12):392-395. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.018

摘要

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鱼鳞吸附材料研究进展

2013(12):396-400. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.054

摘要

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2013年食品展览会预告

2013(12):401.

摘要

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