摘要: 研究了不同浓度（1、5、50μL/L）的环丙烯类乙烯效应抑制剂1-PentCP（1-pentylcyclopropene,1-戊基环丙烯）常温（20±2）℃熏蒸处理20h对芒果果实（Mangifera indica L.）贮藏生理和品质的影响。结果表明,1-PentCP熏蒸处理能明显抑制果实的呼吸强度并延迟呼吸高峰的出现时间,延缓果实硬度、可滴定酸含量的下降和MDA（丙二醛）、SSC（可溶性固形物）含量的上升,并降低POD（过氧化物酶）、PPO（多酚氧化酶）酶的活性。说明1-PentCP处理能有效延缓芒果的后熟和衰老,抑制芒果贮藏期间品质的下降,其中以50μL/L1-PentCP的效果较佳。