食品工业科技 2011年 02期

年夜饭

2011(02):54. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.095

摘要

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积极探索餐饮业转型升级之路,大力推动城市科学发展

杨柳

2011(02):55-58. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.120

摘要

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食物强化的目标——使公共卫生受益(下)

2011(02):59-60. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.119

摘要

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条码技术在食用农副产品质量安全管理中的应用

林立政, 陈勇

2011(02):61-63. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.016

摘要

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纤维的力量

2011(02):64. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.105

摘要

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壳聚糖溶液的流变学性质及应用研究

李星科, 姜启兴, 夏文水

2011(02):65-68. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.004

摘要

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广东清新冰糖桔与郁南无核沙糖桔特性差异研究

黎永乐, 吴洁婷, 郑彦婕, 贾艳玲

2011(02):69-72. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.101

摘要

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番茄浆保温处理的工艺研究

孙晶, 张丽华, 陆小雪

2011(02):73-75. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.017

摘要

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果蔬冰点与其生理生化指标关系的研究

钟志友, 张敏, 杨乐, 陈健华, 车贞花

2011(02):76-78. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.018

摘要

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小麦粉中神经酰胺类物质的提取及结构分析

崔韶晖, 马堃, 赵轶男, 张树彪

2011(02):79-80. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.019

摘要

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草鱼肉蛋白酶解物功能特性及质量控制的研究

李雪, 尤娟, 罗永康

2011(02):81-84. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.020

摘要

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杨梅渣黄酮类化合物提取及其抗氧化活性研究

陈学丽, 叶立斌, 励建荣, 孙金才, 陈卫, 许庆炎

2011(02):85-87. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.005

摘要

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油菜花粉油脂贮藏过程中挥发性成分变化研究

徐响, 董捷, 孙丽萍, 李天骄, 穆雪峰

2011(02):88-91. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.098

摘要

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褐藻糖胶不同干燥方法的研究

杨波, 刘宝林, 张淑平, 王旭, 黄伟刚

2011(02):92-94. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.006

摘要

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采用气相色谱质谱联用技术对不同窖龄窖泥浸出液的分析研究

卫春会, 甄攀, 罗惠波, 杨洁

2011(02):95-97. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.021

摘要

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活性炭静态吸附马氏珠母贝胰酶水解产物中氨基酸特性研究

郑惠娜, 章超桦, 秦小明, 吉宏武, 刘书成, 曹文红

2011(02):98-100. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.022

摘要

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喷雾干燥与水浴模拟实验条件对应关系的研究

于章龙, 武慧媛, 李永歌, 薛文通, 张惠, 张泽俊

2011(02):101-103. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.007

摘要

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超临界CO₂萃取北五味子藤茎挥发油的GC-MS分析

李斌, 李元甦, 孟宪军, 傅俊范, 杜彬, 朱凤妹, 薛雪, 王栋

2011(02):106-108. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.024

摘要

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喷雾干燥对发酵乳杆菌KLDS1.0709存活影响的研究

郭云, 孟祥晨

2011(02):109-111. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.025

摘要

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几种麦芽抗酵母菌粗蛋白含量比较及性质分析

姜晓雷, 韩丹, 李明达, 陈霞, 赵睿, 赵长新

2011(02):112-114. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.026

摘要

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真姬菇发酵海带废渣制备多糖的抗氧化活性

解秋菊, 闫培生, 池振明

2011(02):115-117. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.106

摘要

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大孔吸附树脂对茶多酚和咖啡碱吸附及洗脱性能的研究

纪小燕, 王玉, 丁兆堂, 曲宝涵

2011(02):118-120. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.027

摘要

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大豆润滑油抗氧化性的研究

齐颖, 邵弘, 孙博, 周晓丹, 于殿宇

2011(02):121-122. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.028

摘要

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滚揉时间和加水量对重组牛肉品质特性的影响

马芙俊, 孔保华

2011(02):123-126. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.029

摘要

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绵阳元宝枫种仁油脂成分分析研究

魏明, 廖成华

2011(02):127-128. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.104

摘要

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腊八蒜绿色素影响因素及护绿方法研究

白冰, 纪淑娟, 王东梅, 刘艳平, 蒋东华

2011(02):129-132. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.030

摘要

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对氯苯氧乙酰改性壳聚糖的制备、抑菌及机理研究

李小芳, 冯小强, 伏国庆, 杨声, 王廷璞, 苏中兴

2011(02):133-135. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.097

摘要

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金枪鱼鱼柳加工过程中组胺变化规律的研究

祁兴普, 姚芳, 刘靖

2011(02):136-138. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.031

摘要

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4种真菌制备海藻曲及其产香特征的初步研究

刘烨, 吴舟, 王国良, 李共国

2011(02):139-141. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.032

摘要

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罗望子多糖硫酸酯的制备及表征

高义霞, 杨声, 周向军, 张继, 张花

2011(02):142-143. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.033

摘要

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百里香挥发油成分分析及急性毒理学实验研究

闫子娇, 张有林, 于月英

2011(02):144-146. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.109

摘要

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菜籽多糖APS-2的理化性质及结构研究

朱建飞, 陈岗, 唐春红, 吴谋成

2011(02):147-148. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.047

摘要

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蛹虫草水提液对Cu²⁺诱发蚕豆根尖微核率的影响

田雪莲, 陆伟东, 田雪珊, 卯霞

2011(02):149-150. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.099

摘要

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竹茹提取物成分分析及功能初探

张建友, 吴晓琴, 张英

2011(02):151-153. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.048

摘要

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树脂固定化α-乙酰乳酸脱羧酶的初步研究

陈卿, 蔡国林, 陆健

2011(02):154-158. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.049

摘要

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高产酒精酵母菌株及甘薯品种筛选

聂世现, 王钰, 黄文静, 季必霞, 叶亚峰, 刘小平

2011(02):159-161. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.050

摘要

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高密度培养重组E-coli产胆固醇氧化酶的乳糖诱导策略

杨海麟, 王长城, 张玲, 辛瑜, 孙艳, 王武

2011(02):162-165. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.051

摘要

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枯草芽孢杆菌产弹性蛋白酶对肉嫩化的工艺研究

韩建春, 邢明伟

2011(02):166-168. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.052

摘要

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利用活性真菌转化简单儿茶素为酯型儿茶素

邓志汇, 崔堂兵

2011(02):169-171. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.014

摘要

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草鱼肉发酵香肠的发酵工艺研究

王磊, 刘学军

2011(02):172-174. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.053

摘要

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两种分子标识在酵母分子鉴定中的比较

陈源源, 沈微, 石贵阳, 王正祥

2011(02):175-177. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.001

摘要

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乳酸杆菌脉冲场凝胶电泳分子分型的条件优化

许飞利, 杨晓光, 郭云昌, 付萍, 王洪新, 李志刚, 刘秀梅

2011(02):178-180. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.002

摘要

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耐高糖度枸杞酒酵母菌的选育

何晓光, 辛世华, 方海田

2011(02):181-182. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.054

摘要

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酶法制取橙皮果胶的研究

韩冬梅, 廖小军, 李淑燕, 胡小松, 吴继红

2011(02):183-186. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.055

摘要

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紫菜中类菌胞素氨基酸种类的确定及提取条件优化

许志恒, 张朝辉, 李八方, 靳肖, 陈伯虎, 李平林

2011(02):187-190. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.056

摘要

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模拟Mozzarella干酪工艺参数优化的研究

陈超, 李晓东, 刘滨城

2011(02):191-194. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.057

摘要

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制备乳脂肪球膜磷脂-维生素A脂质体的工艺优化

郭晨峰, 张微, 刘宁

2011(02):195-198. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.034

摘要

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牡蛎超声波清洗工艺的初步研究

张敬峰, 费星, 沈建, 郑晓伟, 秦小明, 章超桦

2011(02):199-200. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.035

摘要

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喷雾干燥速溶香蕉粉制备工艺研究

许学勤, 李丹

2011(02):201-204. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.036

摘要

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氟苯尼考淀粉微球的制备及缓释性能的研究

李仲谨, 田晓静, 杨威

2011(02):205-207. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.037

摘要

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绿茶茶汤冷冻浓缩研究初报

王志岚, 许勇泉, 尹军峰, 叶国注, 张瑞莲, 杨宇宙, 陈建新, 汪芳

2011(02):208-210. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.038

摘要

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鲐鱼鱼片与鱼糜脱脂方法的筛选研究

欧阳杰, 蔡淑君, 林蔚, 张敬峰, 沈建

2011(02):211-213. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.039

摘要

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Box-Behnken响应面设计优化微波辅助提取大豆胚芽黄酮的工艺

郭庆启, 黄雨洋, 王振宇, 张娜

2011(02):214-216. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.008

摘要

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罗非鱼片脱腥技术比较研究

郑元平, 廖飞宝

2011(02):217-219. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.040

摘要

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螺旋藻甜酒酿的研制

田亚红, 王巍杰, 刘辉

2011(02):220-222. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.041

摘要

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马铃薯淀粉加工汁水蛋白的臭氧鼓泡分离及营养评价

任燕, 秦礼康

2011(02):223-227. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.042

摘要

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梨果汁加工中酶解工艺的研究

邵勤, 于泽源, 李兴国

2011(02):227-229. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.043

摘要

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蚕蛹甲壳素脱色工艺研究

朱新鹏

2011(02):230-232. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.044

摘要

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响应面法对乳清中乳糖酶解工艺条件的研究

项丽丽, 季妮娜, 粘靖祺, 霍贵成

2011(02):233-235. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.045

摘要

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脂肪酶催化棕榈酸和大豆磷脂的酸解反应研究

班婷婷, 曹栋, 陈国安, 张显久

2011(02):236-239. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.046

摘要

PDF

马铃薯淀粉耐盐性树脂的合成工艺研究

党斌, 杨希娟

2011(02):240-244. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.009

摘要

PDF

超声辅助提取功劳木中盐酸小檗碱工艺研究

白靖文, 叶非

2011(02):245-247. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.010

摘要

PDF

高V_C红枣保健软糖的工艺研究

许牡丹, 高红芳

2011(02):248-250. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.058

摘要

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青藏高原藏木香总黄酮提取工艺研究及含量测定

杨月琴, 彭敏, 胡凤祖, 常小平, 马海乐, 马世震

2011(02):251-253. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.011

摘要

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蕨麻Sevage法脱蛋白工艺研究

郝博慧, 杨鑫, 马莺

2011(02):254-255. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.015

摘要

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响应面法优化水飞蓟粕蛋白的提取工艺

朱淑云, 董英

2011(02):256-258. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.059

摘要

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桑葚多糖提取、纯化分离及其降糖作用的研究

赵喜兰

2011(02):259-260. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.060

摘要

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阴离子交换色谱法一步分离牛初乳中的sIgA

章飞燕, 叶鹏程, 任其龙

2011(02):261-263. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.061

摘要

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响应面法优化超临界CO₂萃取杏香气成分的工艺参数

侯伟伟, 郑灿龙, 逄焕明, 李芸, 张红敏, 杨海燕

2011(02):264-265. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.062

摘要

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莲子红皮多糖提取工艺研究

徐虹, 朱雨薇, 曹杨, 宋焕禄

2011(02):266-268. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.063

摘要

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中国将对转基因生物安全立法或借鉴美国做法

2011(02):268.

摘要

PDF

逆流色谱和超滤分级法分离海带多糖的研究

宋广磊, 杜琪珍

2011(02):269-273. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.064

摘要

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黄参粗多糖脱蛋白工艺以及对亚硝酸盐清除作用的研究

郭小鹏, 田呈瑞, 高春燕

2011(02):274-276. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.012

摘要

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软荚豆壳仁自动分离机的研制与开发

冯永刚

2011(02):277-279. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.096

摘要

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《食品工业科技》征稿启事

2011(02):279.

摘要

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活性气调包装对番木瓜品质的影响

侯美玲, 段华伟, 胡长鹰

2011(02):280-282. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.065

摘要

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酶法合成咖啡酸叶黄素酯的研究

杨云裳, 许建国, 张应鹏, 李春雷

2011(02):283-284. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.066

摘要

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红树莓色素的纯化及成分初步鉴定

孙希云, 刘宁, 吴朝霞, 张琦, 孟宪军

2011(02):285-288. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.067

摘要

PDF

利用Design-Expert设计优化木薯渣制备羧甲基纤维素钠工艺研究

林莹, 杨有, 辛志平

2011(02):289-291. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.068

摘要

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密胺食品接触制品中游离甲醛的控制研究

朱亚伟, 王建玲, 陈彤, 何军

2011(02):292-295. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.069

摘要

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不同利用方式对几种叶菜亚硝酸盐含量的影响

潘静娴, 张艳, 张莹, 毛云云

2011(02):296-298. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.070

摘要

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我国食品进出口安全检测现状及对策

姚璐, 陆江锋, 吴宝华, 裘正军

2011(02):299-301. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.071

摘要

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塑料薄膜包装对常温和低温条件下枸杞鲜果主要贮藏性状的影响

李颖超, 毕阳, 王毅, 袁莉, 尹燕

2011(02):302-304. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.072

摘要

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东阿阿胶再提价六成称原材料涨价所致

2011(02):304.

摘要

PDF

不同可食性涂膜对方竹笋保鲜效果的影响

杨乐, 王洪新

2011(02):305-308. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.073

摘要

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山药皂苷及其对离体心脏缺血再灌注损伤的保护作用

胡长鹰, 于文喜

2011(02):309-312. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.110

摘要

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专家评乳业发展奶源建设是关键

2011(02):312.

摘要

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大蒜辣素对辐射引起的免疫损伤防护作用的研究

王鑫, 吴瑕, 朱晓鑫

2011(02):313-315. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.111

摘要

PDF

皋茶急性毒性安全性评价研究

王海燕, 龙子江, 袁艺, 徐燕

2011(02):316-318. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.112

摘要

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玫瑰花黄酮对糖尿病小鼠的降血糖作用

周达, 鲁晓翔, 罗成

2011(02):319-321. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.113

摘要

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气相色谱分析多糖衍生化方法的研究与比较

白娣斯, 张静

2011(02):322-324. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.074

摘要

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液相色谱-串联质谱法测定鱼肉中的七种全氟有机物

罗海英, 蔡依军, 冼燕萍, 吴玉銮, 郭新东, 陈意光

2011(02):325-327. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.075

摘要

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转基因玉米的多重PCR－毛细管电泳紫外检测技术研究

张春娇, 许文涛, 程国灵, 赵维薇, 戴蕴青, 罗云波, 黄昆仑

2011(02):328-333. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.076

摘要

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固相萃取－离子对色谱法测定酱油与黄豆酱中的三聚氰胺

支晓芳, 李晓敏, 戴新华, 弓爱君, 方向

2011(02):333-335. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.077

摘要

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毛细管区带电泳法测定葡萄酒中金属阳离子

唐美华, 屠春燕, 陶燕, 吴燕娇

2011(02):336-337. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.078

摘要

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氢化物发生原子荧光法测定灰树花中硒含量

贾婷, 吴向阳, 仰榴青, 肖辉, 邹烨, 魏红

2011(02):338-340. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.102

摘要

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葵花粕中绿原酸检测方法的建立

胡鲜宝, 吕加平, 刘鹭, 范贵生, 张书文, 闫坤, 谢跃杰

2011(02):341-343. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.079

摘要

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软X射线技术对核桃内部品质的无损检测研究

黄星奕, 张庆磊, 吕强

2011(02):344-346. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.103

摘要

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不同产地大花红景天有效成分的含量测定研究

黎代余, 黄丽凤, 陈鸿平, 向楚兵, 刘友平

2011(02):347-349. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.114

摘要

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反相高效液相色谱法测定食品中的多种黄色工业染料

杨琳, 陈青俊, 丁献荣, 汪庆旗, 徐双阳

2011(02):350-352. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.080

摘要

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高效液相色谱－串联质谱法测定减肥保健食品中非法添加药物苯佐卡因

马微, 代汉慧, 张英春, 陈冬东, 王海波, 柳彩云, 王秀君, 唐英章

2011(02):353-355. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.081

摘要

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分光光度法测定洋葱精油中硫代亚磺酸酯含量

吴海敏, 杜曦微, 张连富

2011(02):356-358. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.082

摘要

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猪皮胶原蛋白的高效利用研究进展

余东华, 徐志宏, 魏振承

2011(02):359-361. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.083

摘要

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食物致敏原及其检测技术的研究进展

王守法, 巢强国, 葛宇, 成姗

2011(02):362-365. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.084

摘要

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甘露低聚糖及其衍生物制备技术研究进展

毛跟年, 瞿建波, 李鑫, 郭倩

2011(02):366-368. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.013

摘要

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壳聚糖及其衍生物用于降血糖的最新研究进展

来水利, 韩武军, 王克玲, 袁丹

2011(02):369-372. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.116

摘要

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固定化脂肪酶研究进展

冯超, 蒋丽娟, 黎继烈, 郝聚喜

2011(02):373-375. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.003

摘要

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红曲抗氧化的研究进展

温学伟, 马新, 周立平, 嘉晓勤

2011(02):376-378. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.115

摘要

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二酰甘油油脂在国外食品工业中的应用

孙纪录, 李宁, 王雪静, 王林, 张会彦

2011(02):379-381. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.085

摘要

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蛋白质消化率测定方法的研究进展

孙敏杰, 木泰华

2011(02):382-385. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.086

摘要

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国内牛肉加工业现状分析

吴斌, 李海鹏, 孙晓明, 牛蕾, 任秋斌, 孙宝忠

2011(02):386-388. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.118

摘要

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紫甘薯色素抗菌与抗氧化作用研究进展

胡林子, 马永全, 于新

2011(02):389-392. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.100

摘要

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蛋粉加工及应用的研究现状分析

马爽, 刘静波, 王二雷

2011(02):393-397. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.087

摘要

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低聚异麦芽糖制备的研究进展

林亲录, 符琼, 周丽君

2011(02):398-400. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.088

摘要

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微流控芯片在食品安全分析中的应用

汪美凤, 胡娟, 郑刚, 赵国华

2011(02):401-403. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.117

摘要

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卵磷脂、魔芋精粉和膳食纤维的复合型膳食控制“三高”和改善便秘的研究

蒋丽, 肖仔君, 杨汝德, 廖彩虎

2011(02):404-407. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.107

摘要

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核桃仁及内种皮营养与功能成分分析研究进展

冯春艳, 荣瑞芬, 刘雪峥

2011(02):408-411. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.089

摘要

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红曲霉菌生物代谢成分的研究进展

周波, 朱明军, 梁世中

2011(02):412-417. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.090

摘要

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功能性饮料的发展现状及展望

罗魏, 刘学文, 王永欢, 胡海宾

2011(02):418-421. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.091

摘要

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高压水冲击波加工在改善肉类品质方面的应用

王琦, 靳烨

2011(02):422-424. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.092

摘要

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利用细菌开发天然功能性食品添加剂研究进展

李述日, 吴清平, 吴军林

2011(02):425-430. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.093

摘要

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LC-MS/MS在食品安全分析中的应用

周春红, 朱书强, 王荣

2011(02):431-435. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.108

摘要

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卫生部批准溶菌酶等物质为食品添加剂及部分食品添加剂和营养强化剂扩大使用范围、用量

2011(02):435.

摘要

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阻抗法检测食品中微生物的研究进展

张爱萍, 唐佳妮, 刘东红

2011(02):436-439. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.094

摘要

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食品行业人才库

2011(02):440.

摘要

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