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中国精品科技期刊2020
冯超, 蒋丽娟, 黎继烈, 郝聚喜. 固定化脂肪酶研究进展[J]. 食品工业科技, 2011, (02): 373-375. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.003
引用本文: 冯超, 蒋丽娟, 黎继烈, 郝聚喜. 固定化脂肪酶研究进展[J]. 食品工业科技, 2011, (02): 373-375. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.003

固定化脂肪酶研究进展

  • 摘要: 固定化脂肪酶由于其易与底物分离且可重复使用而备受关注。综述了常用的固定化方法,包括物理吸附法、共价交联法和包埋法,不同的固定化方法对酶的性质有不同的影响。 

     

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