食品工业科技 2009年 02期

关于我国食品安全的几点思考

于小冬

2009(02) DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.096

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品牌化经营——农业产业化的商机

赵湛

2009(02) DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.097

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浅谈我国名誉权保护

2009(02)

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资讯动态

2009(02)

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2009 Happy牛year——今年流行语

2009(02):13. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.094

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我国食品添加剂2009年发展方针和重点

尤新

2009(02):14-16. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.098

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企业新产品开发的模式创新

2009(02):24. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.102

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极具潜力的食品防腐剂——ε-聚赖氨酸

2009(02):34.

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体重管理:健康生活的保证

2009(02):35. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.090

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美国大杏仁不是中国杏仁

2009(02):36.

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美国大杏仁创新大赛作品选登

2009(02):37.

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天然存在基础所在——访诺维信中国总裁Michael Fredskov Christiansen

2009(02):38-39. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.099

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透明质酸纳应用于食品工业的春天——访山东福瑞达生物化工有限公司技术总监郭学平

2009(02):40-41. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.100

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椰国椰果天然美味——访海南椰国食品有限公司总经理钟春燕

2009(02):42-43. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.101

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读者信箱

2009(02):44.

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全国销售额前十名

2009(02):46.

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FIC2009第十三届中国国际食品添加剂和配料展

2009(02):56-62.

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蚕豆壳中原花青素的提取及抗氧化性研究

阎娥, 刘建利, 原江锋, 张志琪

2009(02):65-67. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.089

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离子束注入选育富锗蛹虫草菌株

王陶, 李文, 陈宏伟, 余增亮

2009(02):68-70. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.083

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螯合剂对羊乳凝乳特性的影响

李昌盛, 张富新, 邹鲤岭, 昝林森

2009(02):71-73. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.055

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猪肉脯加工中色泽变化及影响因素的研究

刁雪洋, 李洪军, 贺稚非, 顾媛, 卢彩霞

2009(02):74-76. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.056

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普洱茶对α-淀粉酶抑制作用的影响研究

张冬英, 余霜, 黄业伟, 周红杰

2009(02):77-79. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.057

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不同地域发酵蔬菜分离的乳酸菌抑菌效果及降亚硝酸盐能力的研究

吴海波, 张兰威, 黄艳玲

2009(02):80-83. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.058

摘要

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鸡腿菇的酶促褐变机理及其抑制研究

张美萍, 李月梅, 陕永杰, 崔鹏举, 吴国荣, 陈国祥

2009(02):84-86. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.086

摘要

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假酸浆子胶质的胶凝特性

涂国云, 王正武, 唐菠

2009(02):87-90. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.059

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醪糟的头香成分研究

胡远芳, 杨兴芝, 余爱农

2009(02):91-93. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.060

摘要

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超滤技术在抗氧化大豆肽制备中的研究

孙月梅, 李杨, 江连洲

2009(02):94-96. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.061

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巴氏杀菌乳冷藏配送期间的温度及品质变化

邹毅峰, 林朝朋, 傅伟

2009(02):97-98. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.062

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大豆磷脂阿奇霉素脂质体的制备及渗漏率研究

张伟光, 梁继宏, 肖英慧, 安红, 邸凯, 马文辉

2009(02):99-101. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.011

摘要

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超临界CO₂流体萃取与水蒸气蒸馏法提取的迷迭香油的化学成分研究

黄景荣, 周泉城, 周婷, 孔倩, 李全宏

2009(02):102-104. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.016

摘要

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抗氧化剂对猪肉脯抗氧化性能的影响研究

姚芳, 刘靖, 褚洁明, 展跃平

2009(02):105-107. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.063

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牛排食用品质保证关键控制点研究

毛衍伟, 罗欣, 孙清亮, 张希斌, 周光宏

2009(02):108-110. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.064

摘要

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香水莲花降血脂作用的实验研究

张卫明, 姜洪芳, 徐辉, 刘晓棠, 张玖

2009(02):111-112. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.091

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真空浸渍技术结合营养强化技术在冻结苹果前处理中的应用

谢晶, 徐珠洁, 励建荣, 朱军莉

2009(02):113-116. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.065

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免疫初乳及过渡乳中类胰岛素生长因子-I含量测定及其变化

刘海燕, 潘道东

2009(02):117-118. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.066

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精炼工艺对茶油脂肪酸成分的影响

舒敏, 邓泽元, 刘文剑, 张绍良

2009(02):119-122. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.067

摘要

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食品冻结过程温度场及冻结时间的数值模拟与实验研究

李杰, 谢晶, 陆方娟

2009(02):123-125. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.068

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韦兰胶生产菌的选育

郭建军, 李建科, 陈琳, 王淑琴, 陈德龙, 赵燕

2009(02):126-128. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.003

摘要

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温度对菠萝汁流变学特性及维生素C的影响

何进武, 樊伟伟, 黄惠华

2009(02):129-131. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.069

摘要

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不同加热条件下盐渍刺参组织构造和流变学特性的变化

陈燕, 高昕, 李昭勇, 许加超, 张惠珍

2009(02):132-135. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.070

摘要

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金黄色葡萄球菌肠毒素B的分离纯化

朱俊友, 李玉锋

2009(02):136-138. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.093

摘要

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花粉酸奶在贮藏过程中酸度和品质变化的研究

何余堂, 王兵兵, 吕艳芳

2009(02):139-141. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.071

摘要

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五种枣提取物抗氧化活性的比较

李进伟, 范柳萍, 丁霄霖

2009(02):142-144. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.092

摘要

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自由基氧化引起乳清蛋白溶解性、凝胶强度和乳化性变化的研究

崔旭海, 孔保华, 熊幼翎

2009(02):145-148. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.072

摘要

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玉竹多糖分离纯化及自由基清除能力研究

阎欲晓, 石庆师

2009(02):149-151. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.012

摘要

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大孔树脂对单宁酸的吸附与解吸行为研究

欧阳玉祝, 李佑稷, 石爱华, 邹异波

2009(02):152-154. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.013

摘要

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鳀鱼鱼露接种发酵方法的初步探讨

田莹, 李丹, 王学辉

2009(02):155-157. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.073

摘要

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鳀鱼酶解技术的条件优化

周明明, 徐伟, 薛长湖, 栾东磊, 吕英涛, 李陶陶

2009(02):158-161. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.074

摘要

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产朊假丝酵母固态发酵麻疯树饼粕产菌体蛋白的研究

吴远根, 彭湘屏, 张晓娟, 邱树毅

2009(02):161-164. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.017

摘要

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桑葚果醋发酵工艺条件的研究

徐辉艳, 濮智颖, 王汉屏, 孙晓东, 李慧芸

2009(02):164-165. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.075

摘要

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酶水解制备猪血浆蛋白抗氧化肽工艺参数的优化

刘骞, 孔保华, 刁静静

2009(02):166-169. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.076

摘要

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紫外诱变选育水解玉米蛋白的高产蛋白酶菌株及酶性质的研究

张智, 朱宏亮, 李宏菊, 王云清, 宋静

2009(02):170-173. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.004

摘要

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青海牧区酸奶中乳酸菌分离及发酵性能的研究

甘伯中, 杜宁娟, 李帆, 妥彦峰, 刘永明, 曹余

2009(02):174-177. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.077

摘要

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中性蛋白酶水解小麦面筋蛋白的条件优化

闫桂强, 王文兵, 崔凤杰, 董英, 黄达明, 郭文杰, 张志才

2009(02):178-179. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.078

摘要

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玉米葡萄糖全糖粉生产关键技术中液化条件的优化研究

张旺, 林松毅, 刘静波, 蒋云云, 刘清秀

2009(02):180-183. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.079

摘要

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β-环糊精制备紫草提取物微胶囊的工艺优化及抗氧化活性研究

丁璞, 徐永苗, 邱芳萍

2009(02):184-186. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.080

摘要

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均匀设计法优选葱白总黄酮提取工艺

石雪萍, 张卫明, 钱近春, 张宇思

2009(02):187-188. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.014

摘要

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番茄红素环糊精包合片剂的研制

安翠翠, 朱文杰, 孙海松, 任勇, 韩彬彬, 董祥玉

2009(02):189-192. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.015

摘要

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牛乳液酪蛋白的CO₂沉淀分离

王颖, 陈强, 于文利, 赵亚平

2009(02):193-194. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.081

摘要

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胡萝卜花色香肠的研制

武俊瑞, 乌日娜, 岳喜庆, 曹志军, 张和平, 皮钰珍, 杜阿楠

2009(02):195-196. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.082

摘要

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制备苦杏仁分离蛋白的工艺研究

宋曰钦, 高海波, 翟明普

2009(02):197-200. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.023

摘要

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苦瓜保健面条的研究

计红芳, 张令文, 张远, 孙科祥

2009(02):201-204. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.024

摘要

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新型低脂高纤维月饼皮的研制

赵希荣, 赵陈萍

2009(02):205-207. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.025

摘要

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芒果鲜果冰淇淋加工研制

赵政, 李旭, 谢秉锵, 李仕坚

2009(02):208-210. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.026

摘要

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可食性海带纸的研究

程玉来, 刘瑞娇, 边宏

2009(02):211-213. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.027

摘要

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金针菇多糖膨化营养食品加工工艺研究

杨宗渠, 田孟超, 李长看

2009(02):214-216. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.028

摘要

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应用真空软包装配合生物保鲜剂加工莱豆小菜产品工艺优化研究

石小琼, 苏绍洋, 王卿朗, 黄志仁

2009(02):217-218. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.029

摘要

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香菇蒂抑菌性烟熏液的干馏工艺的研究

芮汉明, 贺丰霞, 郭凯

2009(02):219-222. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.030

摘要

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岩藻聚糖的提取及化学成分分析

刘翼翔, 陈昭华, 陈俊, 陈庆绸, 吴永沛

2009(02):223-225. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.005

摘要

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微波辅助萃取红三叶草总异黄酮的研究

杨薇薇, 张永忠, 王丽娟

2009(02):226-229. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.006

摘要

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康健口服液的研制

周彦钢, 贾建萍, 黄良

2009(02):230-231. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.031

摘要

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水的硬度对海参涨发率的影响

刘烨, 曹丽芬, 李共国

2009(02):232-233. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.032

摘要

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油菜籽中天然类胡萝卜素的提取工艺研究

刘云, 王保健, 林亲雄, 吴谋成

2009(02):234-236. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.033

摘要

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药用真菌液化果蔬渣及饮品研制

王宏勋, 颜克亮, 任莉莉, 张晓昱

2009(02):237-239. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.034

摘要

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多维元素口腔崩解片的研制

陈三宝, 蓝松

2009(02):240-241. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.007

摘要

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平菇菌丝体营养即食冲剂的研制

李纪岳, 潘新华, 陈卫平

2009(02):242-243. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.035

摘要

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HDPE膜中抗氧剂1076向替代脂肪类食品模拟物迁移的研究

胡长鹰, 黄肖红

2009(02):244-247. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.036

摘要

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悬钩子类果实色素理化性质研究

赵慧芳, 李维林, 王小敏, 崔恩惠, 屈乐文, 闾连飞, 吴文龙

2009(02):248-250. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.037

摘要

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两种色素对果蝇生育力和寿命的影响

贾永红, 路彦霞, 马悦茹

2009(02):251-253. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.002

摘要

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纳米TiO₂催化合成食用香料苯甲酸异丁酯

邓斌, 王存嫦, 徐安武

2009(02):254-255. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.038

摘要

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干法高取代度醚化环糊精的研制

沈文, 尤艳雪

2009(02):256-258. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.008

摘要

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Nisin在凝固型酸奶后酸化控制中的应用

鲍盈盈, 周斌, 周桂飞

2009(02):259-260. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.039

摘要

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竹黄中竹红菌素的提取及稳定性研究

苏宇杰, 印小燕, 蔡宇杰, 杨严俊

2009(02):261-264. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.040

摘要

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甲氧羰基丙烯酸-6-L抗坏血酸酯的合成及抗氧化活性研究

何莉斌, 宁正祥, 李娜

2009(02):265-267. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.041

摘要

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醇溶法提取紫荆花色素及其稳定性研究

朱庆英, 何翠香

2009(02):268-270. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.042

摘要

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番茄红素在食品加工中的应用及其稳定性研究

单吉祥, 孟岳成, 邵斌, 徐新德

2009(02):271-273. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.043

摘要

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我国与欧盟、美国、日本食品接触材料及制品标准体系状况及对策建议

马爱进

2009(02):274-275. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.095

摘要

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几种处理的南果梨不同部位呼吸作用的探讨

李江阔, 朱麟, 纪淑娟, 张平

2009(02):276-277. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.084

摘要

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蜂胶涂膜剂在番茄保鲜中的应用

魏强华, 张娜萍, 陈业, 罗妤娴, 冼健荣

2009(02):278-279. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.085

摘要

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生菜在贮藏过程中亚硝酸盐、硝酸盐含量的变化及其与微生物生长的关系

秦旭锐, 管骁, 徐斐, 黄烨玮, 马天画

2009(02):280-282. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.044

摘要

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常温下白千层油处理对香蕉贮藏效果的影响

韩志萍, 朱德明, 李积华

2009(02):283-286. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.045

摘要

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蛋清肽的体内生物活性评价

王莹, 刘静波, 林松毅, 马爽

2009(02):286-288. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.088

摘要

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生物传感分析仪测定葡萄糖和L-乳酸的影响因素研究

李宪民, 丁芳, 樊伟丽, 王然明, 戴桂馥, 李冰, 张明萌, 李珏, 吴健

2009(02):289-291. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.046

摘要

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HPLC-ESI-MS法测定鸡肝中的大环内酯类抗生素

张敬平, 刘晔, 戴军, 钮伟民, 王洪新

2009(02):292-295. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.047

摘要

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蒽酮-硫酸法测定海藻糖含量显色条件的改进

李艳玲, 张显忠, 苗苗, 史仁玖, 刘锦华

2009(02):296-298. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.009

摘要

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HPLC法测定金褐霉素生物效价的研究

孟宪军, 魏杰, 王琼, 李辉

2009(02):299-301. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.048

摘要

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气相色谱/质谱（GC-MS）联用分析食用仙人掌中生物碱类物质

方涛, 陆宁

2009(02):302-303. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.049

摘要

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喷雾干燥技术及在果蔬粉加工中的应用进展

刘华敏, 解新安, 丁年平

2009(02):304-307. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.050

摘要

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腐乳中的微生物及冷杀菌技术

吕莉萍, 郭丹丹, 肖凯军

2009(02):308-311. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.051

摘要

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水产品中孔雀石绿的研究进展

孙满义, 杨贤庆, 岑剑伟, 李来好

2009(02):312-315. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.087

摘要

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食用香精香料的制备及其安全控制

谭志光, 黄伟科, 张玉萍, 唐书泽

2009(02):316-318. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.052

摘要

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抗氧化肽制备的应用现状及趋势

裴小平, 唐道邦, 肖更生, 蒋爱民

2009(02):319-322. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.010

摘要

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影响咸蛋加工中食盐传递的因素

程定均, 侯大军, 尚永彪, 杜杰, 陈峰

2009(02):323-325. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.053

摘要

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反胶团萃取蛋白质研究进展

赵喜红, 何小维, 杨连生, 王继华, 彭运平

2009(02):326-329. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.054

摘要

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食品中的美拉德反应及其影响

龚巧玲, 张建友, 刘书来, 聂小华, 丁玉庭

2009(02):330-334. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.018

摘要

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中国泡菜的品质评定与标准探讨

陈功

2009(02):335-338. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.019

摘要

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谷物杂粮复配技术与营养互补

孟岳成, 俞小良

2009(02):339-342. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.020

摘要

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松花蛋腌制剂循环利用研究现状

潘磊庆, 屠康, 章建浩, 刘凤娟

2009(02):343-345. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.021

摘要

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固定化酶的新型制备方法及其在食品工业中的应用

韩文静

2009(02):345-347. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.001

摘要

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蒸煮腌肉色素氧化与脂肪氧化互促效应关系的研究动态

孙卫青, 樊康, 顾炜, 徐幸莲, 周光宏

2009(02):348-351. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.022

摘要

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