食品工业科技 2012年 15期

中国大豆食品产业发展回顾及展望

2012(15):41-44. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.003

摘要

PDF

中国酒业的未来五年——展望中国酿酒产业“十二五”发展

2012(15):45-48. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.004

摘要

PDF

两株乳酸菌发酵上清液对E.coli作用分析及培养条件优化

2012(15):49-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.043

摘要

PDF

不同大麦种质嫩叶中生物活性成分的分析

2012(15):53-58. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.005

摘要

PDF

大分子拥挤环境下大豆7S球蛋白糖基化研究

张曦, 齐军茹, 杨晓泉

2012(15):58-61. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.044

摘要

PDF

河西走廊啤酒大麦附生微生物区系研究

2012(15):62-66. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.045

摘要

PDF

电子束辐照对鲜切青椒表面食源性致病菌杀灭效果的研究

2012(15):67-70. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.006

摘要

PDF

苦白蹄乙醇提取物体外抗肿瘤活性研究

2012(15):71-73. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.007

摘要

PDF

基于介电常数和低场核磁共振技术的煎炸油品质分析

2012(15):74-78. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.029

摘要

PDF

热改性卵清蛋白贮藏期间凝胶性与结构相关性研究

2012(15):79-82. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.046

摘要

PDF

啤酒糟蛋白水解物对大肠杆菌抑菌能力研究

2012(15):83-85. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.001

摘要

PDF

多个番茄果实样品脂肪酸含量及组成比较分析

2012(15):86-89. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.008

摘要

PDF

6种南瓜栽培品种体外抗氧化活性研究

2012(15):90-92. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.047

摘要

PDF

胡椒幼果与黑、白胡椒香气成分的比较研究

2012(15):93-95. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.048

摘要

PDF

笃斯越橘花色苷抗氧化活性研究

2012(15):96-100. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.009

摘要

PDF

库拉索芦荟皮中果胶提取工艺的优化研究

2012(15):101-104. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.049

摘要

PDF

欧李仁油抗氧化活性的研究

2012(15):105-107. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.010

摘要

PDF

核桃壳和核桃青皮黑色素抗氧化性质的研究

2012(15):108-111. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.050

摘要

PDF

pH对模型体系Maillard反应产物抗氧化性的影响

2012(15):112-116. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.051

摘要

PDF

鸭小肠抗菌肽的分离纯化及抗菌活性研究

2012(15):116-118. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.052

摘要

PDF

反胶团萃取法制备的葡萄皮蛋白质的功能特性研究

张喜峰, 马吉福, 宋虎, 杨锐, 张芬琴

2012(15):119-124. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.053

摘要

PDF

谷朊粉在面团中作用机理的研究

2012(15):124-126. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.076

摘要

PDF

鲜切茭白酚类物质测定及POD特性研究

2012(15):127-132. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.054

摘要

PDF

响应面法优化枯草芽孢杆菌产胞外多糖培养基

2012(15):133-138. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.030

摘要

PDF

酒糟酶解糖化条件的研究

2012(15):138-140. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.055

摘要

PDF

牦牛肉组织蛋白酶L酶学特性的研究

2012(15):141-144. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.056

摘要

PDF

企鹅珍珠贝肉酶解产物的制备及其醒酒作用的初步研究

2012(15):145-148. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.057

摘要

PDF

纳豆菌的分离、鉴定及其副溶血弧菌拮抗作用

2012(15):149-152. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.058

摘要

PDF

超高浓酿造下抗葡萄糖阻遏啤酒酵母的筛选

2012(15):153-157. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.059

摘要

PDF

黑曲霉5143脂肪酶离子注入诱变及酶学性质的研究

2012(15):158-161. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.060

摘要

PDF

酸土环脂芽孢杆菌的鼠源多克隆抗体制备及纯化

夏凯, 李建科, 于振

2012(15):162-164. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.061

摘要

PDF

产纤溶酶菌株粪肠球菌EF608液体发酵工艺优化研究

2012(15):165-168. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.031

摘要

PDF

高温大曲中产耐热性蛋白酶芽孢杆菌的筛选和鉴定

2012(15):169-173. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.032

摘要

PDF

皮状丝孢酵母菌发酵菊粉产油脂的研究

2012(15):174-177. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.062

摘要

PDF

海藻糖脂生物表面活性剂发酵碳源优化

2012(15):178-181. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.025

摘要

PDF

分步酶解制备鲢鱼抗氧化肽的工艺研究

2012(15):181-186. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.063

摘要

PDF

基于GRNN的米糠蛋白提取条件优化研究

2012(15):187-190. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.064

摘要

PDF

紫外/过氧化氢法制备葡萄糖酸的研究

2012(15):191-193. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.065

摘要

PDF

超临界二氧化碳注入法制备α生育酚/介孔二氧化硅复合物

2012(15):194-197. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.026

摘要

PDF

鸭肉调味酱的制备

2012(15):198-201. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.077

摘要

PDF

木瓜干酒苹果酸乳酸发酵降酸工艺技术研究

2012(15):202-205. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.078

摘要

PDF

响应面分析法优化西兰花离体细胞系萝卜硫素提取工艺

2012(15):206-209. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.033

摘要

PDF

在压缩载荷下银杏果核破壳参数优化

2012(15):210-214. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.079

摘要

PDF

多抗氧化指标响应面法优化茶枝柑皮提取工艺

2012(15):215-219. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.034

摘要

PDF

荚果蕨中多糖的超声辅助提取及其DPPH自由基清除作用的研究

2012(15):220-223. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.027

摘要

PDF

响应面优化柠檬酸提取海带抗氧化多糖的研究

卢茳虹, 林宗毅, 崔春, 赵谋明

2012(15):224-228. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.035

摘要

PDF

响应面法优化紫苏子中α-亚麻酸的纯化工艺

2012(15):229-232. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.036

摘要

PDF

牡蛎酶解液分离方法的研究

2012(15):233-235. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.080

摘要

PDF

猫屎瓜籽油提取及脂肪酸组成分析

2012(15):236-241. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.037

摘要

PDF

还原型谷胱甘肽微胶囊化的研究

2012(15):242-244. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.081

摘要

PDF

聚乙二醇/硫酸铵双水相萃取猪胃蛋白酶工艺研究

2012(15):245-247. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.082

摘要

PDF

陶瓷微滤膜纯化菊花黄酮的工艺研究

2012(15):248-250. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.028

摘要

PDF

离子交换法提取酶促转化液中的L-茶氨酸

2012(15):251-253. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.038

摘要

PDF

拐枣醋饮加工工艺及其抗氧化活性分析

2012(15):254-257. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.083

摘要

PDF

BP神经网络优化桔子皮水溶性膳食纤维的提取工艺

2012(15):258-262. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.084

摘要

PDF

含魔芋胶/魔芋葡甘露低聚糖悬浮饮料的制备

2012(15):263-266. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.085

摘要

PDF

冻干咖啡片的研制

2012(15):267-268. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.086

摘要

PDF

响应曲面法优化蓝莓渣多酚提取工艺

安晓婷, 王兴娜, 周涛, 李春阳

2012(15):269-273. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.039

摘要

PDF

扫频脉冲超声辅助提取慈姑淀粉的试验研究

2012(15):274-276. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.087

摘要

PDF

烟草中果糖嗪的超声提取工艺研究

2012(15):277-279. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.040

摘要

PDF

响应面法优化微波辅助提取甜菊糖苷工艺的研究

2012(15):280-283. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.041

摘要

PDF

纳米SiOx/蛋清蛋白复合膜的制膜工艺研究

2012(15):284-288. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.088

摘要

PDF

辛烯基琥珀酸羟乙基纤维素酯的性质及应用研究

2012(15):289-292. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.089

摘要

PDF

乙醇盐水双水相体系快速测定含酒饮料的酒精度

2012(15):293-296. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.090

摘要

PDF

基于表面增强拉曼光谱的塑料增塑剂邻苯二甲酸酯定性筛查技术研究

2012(15):297-300. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.022

摘要

PDF

两种酶标抗体制备方法的比较及李斯特菌TASELISA试剂盒性能的优化

2012(15):301-306. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.013

摘要

PDF

野生桑葚中花色苷成分分析

2012(15):307-310. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.091

摘要

PDF

八极杆碰撞/反应池ICPMS法测定果脯中的重金属元素

2012(15):311-314. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.023

摘要

PDF

过氧乙酸快速检测试纸条研制与应用

2012(15):314-316. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.092

摘要

PDF

食用油品种及含量与油脂折射率关系的探究

2012(15):317-321. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.042

摘要

PDF

高效液相色谱法测定番茄及其制品中番茄甙的含量

2012(15):322-324. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.014

摘要

PDF

食品塑料袋中重金属元素溶出量的快速质谱分析

2012(15):325-327. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.024

摘要

PDF

高效液相色谱法测定北五味子有机酸含量

2012(15):328-330. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.015

摘要

PDF

茉莉酸甲酯处理对鲜切紫薯生理生化及品质的影响

于烨, 姜爱丽, 胡文忠, 马聪

2012(15):331-334. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.093

摘要

PDF

水杨酸处理对杏果实贮藏品质的影响

2012(15):335-337. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.094

摘要

PDF

茶多酚在蓝圆鲹保鲜中的应用与研究

2012(15):338-340. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.016

摘要

PDF

单甘油月桂酸酯及其复合保鲜剂对冷鲜肉保鲜效果的研究

宋飞, 张希, 李想, 杜鹃, 宋俊梅, 冯凤琴

2012(15):341-344. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.095

摘要

PDF

响应面法优化GA₃、6-BA及果蜡最佳浓度配比保鲜槟榔

2012(15):345-348. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.096

摘要

PDF

气调包装对猪肉冰温货架期的影响

2012(15):349-352. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.097

摘要

PDF

外源Na₂SeO₃对红阳猕猴桃果实品质、不同组织硒含量及形态的影响

2012(15):353-356. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.017

摘要

PDF

徽州贡菊总黄酮对D半乳糖致衰老小鼠的抗氧化作用

2012(15):357-359. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.018

摘要

PDF

杜仲绿原酸对高脂模型小鼠降血脂作用研究

2012(15):360-362. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.019

摘要

PDF

三种不同浓缩方式对石榴汁功能成分的影响

2012(15):363-365. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.098

摘要

PDF

血橙营养成分研究进展

2012(15):366-370. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.066

摘要

PDF

辣椒营养保健功能及辣椒食品的研究进展

2012(15):371-375. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.067

摘要

PDF

表面等离子共振技术及其在食物过敏原检测中的应用

2012(15):376-379. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.020

摘要

PDF

鲜切果蔬对机械伤害的响应及其调控的研究进展

郑亚男, 胡文忠, 姜爱丽, 毕阳

2012(15):380-386. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.068

摘要

PDF

欧盟食品标签风险管理概况及其最新进展

2012(15):386-390. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.011

摘要

PDF

鲜切果蔬苯丙烷代谢的研究进展

2012(15):391-393. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.069

摘要

PDF

谷物品质无损检测方法的研究进展

2012(15):394-396. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.070

摘要

PDF

农作物秸秆制备功能性糖的研究进展

2012(15):397-400. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.012

摘要

PDF

克鲁氏梭状芽孢杆菌的研究进展

2012(15):401-405. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.071

摘要

PDF

植物次生代谢产物定量分析方法研究进展

2012(15):405-408. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.002

摘要

PDF

对虾鲜度变化表征与评价研究进展

2012(15):409-411. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.072

摘要

PDF

高光谱图像技术在食品无损检测中的研究进展

2012(15):412-417. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.021

摘要

PDF

ACE抑制肽的酶法制备及其构效关系的研究进展

2012(15):418-422. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.073

摘要

PDF

固态微生物菌剂干燥和菌体保存的研究进展

2012(15):423-427. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.074

摘要

PDF

脉冲电场对食品中生物活性物质的影响

2012(15):428-432. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.075

摘要

PDF

2012年食品展览会预告

2012(15):433.

摘要

PDF