食品工业科技 2010年 11期

浅谈杂志广告

2010(11):15. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.117

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顺应国际调味品发展趋势,迎接中国调味品产业春天

白燕

2010(11):16-17. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.113

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加强产业链合作,再创行业辉煌——第十届中国面制品大会机械装备与挂面企业论坛在京召开

2010(11):18-19. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.114

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食品安全,盛大开启 “产业营销”时代

李明利

2010(11):20-22. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.109

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家乐福为什么不幸福?

2010(11):23-25. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.118

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低碳木糖醇来了!

2010(11):26. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.115

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木糖的产业化及市场应用前景

2010(11):27-28. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.116

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虾头酶解产物混合发酵前后挥发性成分分析

付光中, 章超桦, 吉宏武, 解万翠, 高加龙, 卢虹玉

2010(11):65-67. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.045

摘要

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脱脂乳的乳酸菌发酵和酶解产物对小鼠脾淋巴细胞增殖影响的比较

冯芳菲, 郭鸰, 李继昌

2010(11):68-71. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.096

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芸豆蛋白淀粉样纤维聚集后属性的变化研究

张业辉, 黄利华, 温其标, 唐传核

2010(11):72-74. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.046

摘要

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鲤鱼组织蛋白酶L活性的影响因素研究

侯鲁娜, 陈学云, 聂小华, 刘璘

2010(11):75-77. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.047

摘要

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吊灯花提取物体外抗氧化活性评价

吴兰芳, 景永帅, 张振东, 杨娟

2010(11):78-80. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.103

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胡萝卜纤维的研究

王新伟, 孙秀秀, 刘欢, 马中苏

2010(11):81-83. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.091

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温度、pH和盐对乳清蛋白乳状液稳定性的影响

崔健, 郦金龙, 王盼, 梅雪莹, 殷丽君

2010(11):84-87. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.048

摘要

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桑色素与溶菌酶相互作用的荧光光谱法研究

黄威, 田皎, 赵楠, 张国文

2010(11):88-90. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.026

摘要

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高压脉冲电场对番茄汁杀菌效果的研究

金声琅, 殷涌光, 王莹, 赫桂丹

2010(11):91-93. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.027

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冷冻对甲壳素固体结构的影响

刘廷国, 宋雪, 李斌, 陆志敏

2010(11):94-97. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.028

摘要

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毛杨梅树皮化学成分研究

陈健, 韦丁

2010(11):98-100. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.088

摘要

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不同品种马铃薯在不同生长期褐变的规律研究

赵萍, 王莉, 蒲育林, 王雅, 林樱姬, 亓文静, 杨明峰

2010(11):101-104. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.089

摘要

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两种蛋白水解物的Fenton反应修饰与抗氧化活性变化

高博, 徐微, 赵新淮

2010(11):104-107. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.029

摘要

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微藻DHA在食用油中的应用

彭晓芳, 郑晓辉, 李建平, 侯文伟, 马金余

2010(11):108-110. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.030

摘要

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近红外光谱技术鉴别地理标志产品黄骅冬枣

张晓瑜, 王庭欣, 谢飞, 夏立娅, 李小亭

2010(11):111-113. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.031

摘要

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西瓜果汁冷冻浓缩结晶速率的研究

李艳敏, 赖健

2010(11):114-116. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.032

摘要

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冷却羊肉复合保鲜剂优化的研究

王俊钢, 李开雄, 卢士玲, 杨利平

2010(11):117-120. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.033

摘要

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马铃薯块茎提取物抗氧化活性研究

李利华

2010(11):121-123. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.099

摘要

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14种潮汕植物中总黄酮的提取及其自由基清除率的测定

林燕如, 周燕芳, 林潮奕

2010(11):124-126. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.100

摘要

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高静压钝化树莓多酚氧化酶的动力学分析

江俊, 张燕, 廖小军, 胡小松, 孙志健

2010(11):127-129. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.034

摘要

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峨嵋蕺菜营养成分及抑菌效果的研究

张俭, 伍贤进, 李胜华, 张琼丽, 魏麟, 罗玥佶

2010(11):130-131. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.035

摘要

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高浓度木薯粉浆糊化液化粘度的研究

陆婷婷, 伍时华, 易弋, 黄翠姬, 童张法

2010(11):132-134. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.036

摘要

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黄绿蜜环菌分批发酵菌丝动力学模型

余梅

2010(11):135-137. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.090

摘要

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液体食品非稳态导热的研究

吴大伟, 吴迪, 倪婷婷

2010(11):138-140. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.037

摘要

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龙井乙醇提取物对酪氨酸酶活性的抑制作用

马燕燕, 鲁晓翔

2010(11):141-143. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.101

摘要

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我国不同产地绿豆抗氧化活性分析

赵建京, 成珊, 范志红, 陈然, 王笑航

2010(11):144-147. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.038

摘要

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两种干燥珠蛋白起泡性和乳化活性的研究

赵伟华, 王志耕, 王玲琴, 陈美姣

2010(11):148-150. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.039

摘要

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鸭儿芹多酚氧化酶特性的研究

罗兴武

2010(11):151-152. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.040

摘要

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瓜蒌子油中天然抗氧化剂成分分析

俞健, 李赤翎

2010(11):153-154. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.041

摘要

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顶孢霉发酵液提取物清除自由基能力的研究

程洁, 陈双林

2010(11):155-157. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.102

摘要

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自然发酵风干肠中乳酸菌的分离与鉴定

赵俊仁, 孔保华

2010(11):158-160. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.042

摘要

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西维因单链抗体基因克隆、表达及活性分析

王俊平, 张伟伟, 杜欣军, 吴懿娜, 董峰, 王硕

2010(11):161-164. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.087

摘要

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盐干带鱼中乳酸菌的分离鉴定及其生物学特性研究

陈学云, 侯鲁娜, 丁玉庭, 聂小华

2010(11):165-167. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.043

摘要

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具有抑制单胺氧化酶活性的干酪乳杆菌JH-23生长特性及生理功能研究

王豪, 郭本恒, 王荫榆, 吴正钧

2010(11):168-171. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.044

摘要

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橙色红曲菌乳清苷-5’-磷酸脱羧酶基因的克隆

王伯华, 许杨, 李燕萍

2010(11):172-174. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.001

摘要

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一株具有抑制麦芽糖酶活性的乳酸菌的筛选与鉴定

吴彬彬, 郭本恒, 张灏, 王荫榆, 吴正钧

2010(11):175-177. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.095

摘要

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磺胺喹恶啉人工抗原合成及鉴定

屈艳南, 侯玉泽, 邓瑞广, 张改平, 刘庆堂, 职爱民, 刘宣兵, 李彬彬, 柴书军

2010(11):178-180. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.093

摘要

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包埋法共固定化糖化酶与酵母的研究

安玉红, 阚建全, 任廷远, 闫跃文

2010(11):181-183. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.002

摘要

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响应面法优化Rhizopus microsporus var.chinensis产生淀粉酶的条件

李彧娜, 石贵阳, 王武, 王正祥

2010(11):184-186. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.017

摘要

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纳豆枯草芽孢杆菌生物发酵川穹嗪初探

刘晓杰, 章海锋, 陈继承, 翁育辉, 陈启和, 何国庆

2010(11):187-189. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.005

摘要

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耐胃液乳酸菌的筛选、鉴定与驯化

柏建玲, 吴清平, 张菊梅, 莫树平, 胡文杰, 胡事君

2010(11):190-192. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.049

摘要

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枣香料微生物发酵条件的研究

任平, 阮祥稳, 徐升运, 陈卫锋, 张强

2010(11):193-195. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.050

摘要

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甘肃肃南牧区传统发酵乳中乳酸菌的分离鉴定

张敏, 余群力, 张丽

2010(11):196-198. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.051

摘要

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利用豆粕浸提液发酵生产纳豆激酶条件的研究

沙维, 刘妍妍, 陈景鑫, 张丽萍

2010(11):199-202. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.018

摘要

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混合发酵生产馒头菌种的筛选

胡丽花, 苏东民, 苏东海, 辛秀兰

2010(11):203-205. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.052

摘要

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应用萌发大豆生产益生菌发酵豆乳的研究

杨媚, 李理

2010(11):206-209. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.053

摘要

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不同补料发酵方式对重组毕赤酵母高密度培养的影响

洒荣波, 石贵阳, 唐瑜菁

2010(11):210-212. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.019

摘要

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蚕蛹纳豆菌发酵物抗菌性研究

孔繁东, 鲁玉

2010(11):213-215. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.054

摘要

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蛹虫草深层培养产纤溶酶条件的优化

陈慧鑫, 刘晓兰, 李巍巍, 时晰, 郑喜群

2010(11):216-220. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.020

摘要

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响应面法优化黄孢原毛平革菌产多糖培养基的研究

许艳艳, 张朝晖

2010(11):221-223. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.006

摘要

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四氢嘧啶提高脂肪酶催化合成油酸乙酯产率的研究

王越, 张苓花

2010(11):224-227. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.007

摘要

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木聚糖酶对玉米芯酶水解过程的影响

邢玲, 江华

2010(11):228-231. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.055

摘要

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解脂酵母中POX3基因的敲除研究

师慧敏, 王芳, 黄琳, 刘常金, 张治洲

2010(11):232-234. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.003

摘要

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产低温淀粉酶海洋细菌HYM-7发酵条件研究

郭艾英, 秦玲, 凌云, 张志雯, 关学敏

2010(11):235-238. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.021

摘要

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模糊数学评判苹果汁豆奶饮料的生产配方

李运冉, 朱科学, 周惠明

2010(11):239-241. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.056

摘要

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蓝果忍冬总黄酮提取工艺研究

赵佳, 霍俊伟

2010(11):242-244. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.008

摘要

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不同风味芹菜混合汁的研究

陈雷, 王雅萍, 王金丽, 姜桥

2010(11):245-247. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.057

摘要

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响应面法优化鲫鱼鱼鳞酸溶性胶原蛋白提取工艺

朱秀灵, 戴清源, 蔡为荣, 王建

2010(11):247-251. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.022

摘要

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谷物吸附法制备无水乙醇

武志刚, 高建峰

2010(11):252-254. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.009

摘要

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软烤贝柱加工工艺的研究

李书红, 王颉, 宋春风, 杨秀敏, 董辉, 侯亚薇

2010(11):255-257. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.058

摘要

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碱提棉籽粕多糖工艺研究

高宪军, 段涛, 王承明

2010(11):258-261. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.010

摘要

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响应面法优化红松松籽壳色素提取工艺的研究

郭庆启, 毛佳, 王萍, 王振宇

2010(11):262-264. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.059

摘要

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醚化交联淀粉变温合成及其碘复合物吸收光谱分析

石海信, 童张法, 谢新玲, 张友全

2010(11):265-267. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.060

摘要

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酶解葵花籽粕蛋白制备降血压肽的工艺研究

王婷, 何荣海, 杨进妹, 马海乐

2010(11):268-271. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.011

摘要

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溶剂提取蓝莓果渣中总黄酮的研究

钱慧碧, 辛秀兰, 张东升, 李亚东, 王彦辉

2010(11):272-274. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.012

摘要

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挤压豆渣中不溶性膳食纤维制备工艺的优化

娄海伟, 杨道兰, 迟玉杰, 冯炜弘, 汪建旭

2010(11):275-278. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.061

摘要

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黑胡椒抑菌活性物质提取工艺优化

陈文学, 胡月英, 葛畅, 张鑫, 蒋志国, 李从发

2010(11):279-282. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.023

摘要

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两种不同离子层析法分离鸡蛋溶菌酶的比较研究

张新宝, 陈红兵, 高金燕

2010(11):283-285. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.062

摘要

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苦荞麦方便面挤压加工参数的优化研究

陈金日, 冉旭, 刘学文, 孙于庆

2010(11):286-287. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.063

摘要

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酸法水解河蚬蛋白质的工艺优化研究

马永全, 胡林子, 于新

2010(11):288-290. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.024

摘要

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大叶藻中黄酮类物质提取工艺的研究

黄媛媛, 张朝辉, 李八方, 赵雪

2010(11):291-292. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.013

摘要

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香榧假种皮中总多酚的超声提取工艺研究

鲍建峰, 吴晓琴

2010(11):293-295. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.014

摘要

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均匀设计与正交设计联用优选铁皮石斛多糖提取工艺的研究

周术涛, 雷志力, 俞巧仙, 叶智根

2010(11):296-297. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.015

摘要

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倒卵叶五加多糖提取分离工艺研究

齐香君, 陈立, 朱爱华, 曹爱兰

2010(11):298-300. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.016

摘要

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金叶女贞果实中齐墩果酸的提取与测定

王建安, 王慧云, 李艳芝, 刘玉凤, 杨涛

2010(11):301-303. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.104

摘要

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6HS-6型山核桃破壳机的实验研究

朱德泉, 曹成茂, 江家伍, 李兵, 丁正耀

2010(11):304-306. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.086

摘要

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典型软包材透氧率对乳饮料脂氧化的影响

李颜丽, 陆佳平, 刘宝朋

2010(11):307-308. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.064

摘要

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低DE值麦芽糊精对面包品质影响的研究

林亲录, 程小续, 刘星, 阳仲秋

2010(11):309-311. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.065

摘要

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山茶花花色苷的稳定性研究

李永强, 杨士花, 高斌, 李凌飞, 启有芳

2010(11):312-314. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.066

摘要

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向日葵黄色素抗氧化活性及清除自由基活性能力的初探

丛建民, 陈凤清, 江海龙, 刘艳, 沈海龙

2010(11):315-317. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.105

摘要

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几种新型抗冻剂对鲮鱼鱼糜蛋白抗冻效果研究

周爱梅, 龚翠, 曹环, 郭伟杰, 刘欣, 陈永泉

2010(11):318-320. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.067

摘要

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食品无机成份检测量值传递与溯源体系研究

李海峰, 刘军

2010(11):321-324. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.110

摘要

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对虾供应链中可追溯体系的建立

吴晓萍, 杨明, 洪鹏志, 邓锐, 蒋志红, 黄和, 雷晓凌

2010(11):325-328. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.068

摘要

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采后热水处理对苹果梨青霉病的抗性诱导

李红霞, 毕阳, 伍利芬, 李科玮, 高雄杰

2010(11):329-331. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.069

摘要

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复合天然保鲜剂对多宝鱼保鲜效果的研究

张璐, 侯红漫, 陈莉

2010(11):332-334. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.094

摘要

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6-BA对芒果糖分代谢的影响

吴岚芳, 钟玉, 曾丽萍, 黄绵佳

2010(11):335-337. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.092

摘要

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两种菠萝果肉营养成分比较

张秀梅, 刘忠华, 杜丽清, 窦美安, 谢江辉, 孙光明

2010(11):338-339. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.070

摘要

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胡萝卜多糖与维生素E抗衰老作用比较研究

阚国仕, 顾先良, 陈红漫, 曹松屹

2010(11):340-342. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.106

摘要

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蚕蛹油对高脂膳食大鼠血脂及脂代谢相关酶的影响

胡金鹿, 陈伟平, 卓玛丽

2010(11):343-346. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.097

摘要

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芸豆蛋白的营养价值和功能特性研究

张丙云, 袁亚兰, 高瑜璟, 苏雪艳, 任海伟

2010(11):347-350. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.071

摘要

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不同处理方法对牛奶中维生素B₂含量的影响

党亚丽, 张中健, 闫小伟, 权美平, 高春燕, 李丽梅

2010(11):351-352. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.072

摘要

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地理标志产品抚顺哈什蚂多元特征元素的分析研究

刘峥颢, 李小亭, 王庭欣, 赵志磊, 庞艳萍

2010(11):353-355. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.111

摘要

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一种检测麦芽蛋白质溶解度的新方法

韩丹, 姜晓雷, 孙丽华, 莫新迎, 陈霞, 赵长新

2010(11):356-359. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.073

摘要

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过敏原小麦醇溶蛋白的ELISA定量检测方法的建立

秦倩茹, 高宏伟, 马洪明

2010(11):360-362. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.074

摘要

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药食两用食品中微量元素和重金属含量的测定

范文秀, 朱芳坤, 郝海玲, 张玉泉

2010(11):363-365. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.075

摘要

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酶电极法测定海藻糖含量

王子辉, 楚杰, 王君高, 刘可春

2010(11):366-369. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.076

摘要

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采用近红外光谱测定糖蜜发酵液中酒精含量

郭晓菲, 姚志湘, 童张法, 粟晖, 张小玲

2010(11):369-371. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.077

摘要

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高效液相色谱法测定茶多酚中EGCG和ECG的含量

刘锦文, 李红玉, 石瑞君, 郭杨杨

2010(11):372-374. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.107

摘要

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功能食品的超微粉碎技术

张霞, 李琳, 李冰

2010(11):375-378. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.078

摘要

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巴斯德毕赤酵母GS115基因组研究进展

王永刚, 马雪青, 王倩, 周贤婧, 赵虎彪, 马建忠

2010(11):379-381. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.004

摘要

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废弃鸡蛋壳的化学组成及其中唾液酸的生物学功能

陶旭, 刘静波, 王二雷, 张燕, 王作昭

2010(11):382-385. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.079

摘要

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食醋抗氧化作用和降血脂功能研究进展

吴晶晶, 陈继承, 陈启和, 何国庆

2010(11):386-388. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.098

摘要

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基于光谱分析的食品安全在线检测研究进展

曾艳明, 杜树新

2010(11):389-393. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.080

摘要

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真菌甲壳素脱乙酰酶(CDA)研究进展

朱利平, 黄惠莉

2010(11):394-397. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.081

摘要

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降血压因子——γ-谷氨酰甲胺的研究进展

李伟桥, 江波, 缪铭, 沐万孟

2010(11):398-400. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.108

摘要

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膜萃取技术在食品农药残留分析中的应用

王新铭, 赵李霞, 付颖

2010(11):401-404. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.082

摘要

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肉类嫩化技术的研究进展与思考

卢彩霞, 李洪军

2010(11):405-407. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.083

摘要

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栅栏技术在果蔬保鲜中的应用

宋欢, 蔡君, 晏家瑛, 万佳

2010(11):408-412. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.084

摘要

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花生食品安全现状分析及对策

汪薇, 李翠仁, 冯卫华, 白卫东

2010(11):413-415. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.112

摘要

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桔青霉发酵制备核酸酶P1研究进展

喻晨, 赵劼, 张亚雄, 朱昌雄, 姚鹃, 李知洪

2010(11):416-419. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.025

摘要

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葡萄酒酿造及葡萄酒酵母菌种的改良

王晓飞, 吴晓玉, 孔令保

2010(11):420-423. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.085

摘要

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