响应面法优化Rhizopus microsporus var.chinensis产生淀粉酶的条件

基金项目:

国家高技术研究发展计划“863”项目(2006AA020204)；

详细信息

摘要: 对Rhizopus microsporus var.chinensis固态发酵产生淀粉酶的条件进行了优化。首先采用单因子实验确定最适固态发酵基质为小麦麸皮,最适碳源和氮源分别为可溶性淀粉和硫酸铵,通过控制培养基初始pH为3.0、初始湿度为70%时,使其生淀粉酶产量提高3.5倍。在此基础上,利用响应面中心组合设计对显著因素进行优化,得出每500mL三角摇瓶中含小麦麸皮13.7g、可溶性淀粉0.063g、硫酸铵0.052g时,生淀粉酶产量达到48.50U/mL,比初始产量提高了8倍。
- 生淀粉酶 /
- 响应面优化 /
- Rhizopus microsporus var.chinensis

1.	孟锋，索铃兰，李程，叶诗怡，张碧莹，陈萍. 果蔬制品非酶褐变机理及控制技术研究进展. 食品研究与开发. 2024(17): 219-224 . 百度学术
2.	夏娜，周茜，魏健，王玉州. 不同储藏温度对NFC西梅汁品质变化的影响. 保鲜与加工. 2021(08): 7-14 . 百度学术