食品工业科技 2002年 01期

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再接再厉共攀高峰——《食品工业科技》第二届编委会成立

2002(01):4.

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面向新世纪,发展食品工业

王文哲

2002(01):8-9.

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中国食品工业如何直面入世挑战

2002(01):10-11.

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电生功能水对大豆原料的杀菌作用

李博, 李里特, 赵朝晖, 辰已英三, 杨素珍

2002(01):12-16.

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葡萄籽中低聚原花青素提取工艺初探

2002(01):17-19.

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可食性玉米醇溶蛋白成膜工艺的研究

姚晓敏, 孙向军, 卢杰

2002(01):20-23.

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WTO给中国食品市场带来极大机遇——国际巡回大展首次来到中国,中外巨头争夺中国大市场

2002(01):23.

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阿魏酸在大豆分离蛋白制备可食性膜中的应用

郭乾初, 欧仕益

2002(01):24-26.

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速冻食品及冰淇淋新技术的发展——记广东(2002)国际速冻食品及冰淇淋新技术交流会

2002(01):26.

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苹果气流膨化前后质构变化研究

2002(01):27-28.

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壳聚糖微球固定化葡萄糖氧化酶的研究

曾嘉, 郑连英, 余世清

2002(01):29-31.

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天然防腐物质对发酵辣椒质量控制作用初探

2002(01):32-33.

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不同工艺条件对马铃薯全粉中SO₂残留量的影响

2002(01):34-35.

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芹菜热处理过程中系统组分对还原型与氧化型维生素C含量的影响

李向荣, 李君

2002(01):36-37.

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《中国乳业指南》即将出版

2002(01):37.

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高功能性大豆浓缩蛋白的性能及应用研究

昌友权, 李晶, 彭欣莉, 郑鸿雁

2002(01):38-40.

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2002(暨第五届)中国国际啤酒饮料制造技术及设备展览会将于2002年9月上旬举办

2002(01):40.

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果梅儿童保健泡腾冲剂的研制

曾凡骏, 张月天, 陈松波

2002(01):41-43.

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更多努力终获更进一步

2002(01):43.

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南瓜籽保健饮料的研制

林媚, 方修贵, 郑益清

2002(01):44-45.

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木菠萝酸奶加工工艺研究

2002(01):46-47.

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西蕃莲果浆的保鲜抗沉研究

2002(01):48-50.

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低乳糖牛奶的工艺参数研究

马夫侠, 张晓东, 秦翠霞

2002(01):50-52.

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利乐将加大对中国市场的投资

2002(01):52.

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荷叶保健茶的研制及其功效研究

陈海光, 余以刚, 曾庆孝

2002(01):53-54.

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贵州苦丁茶、杜仲叶、银杏叶、甘草复合保健茶的研制

2002(01):55-56.

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高效生物防腐剂纳他霉素发酵的研究

李颖辉, 李东

2002(01):57-58.

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甘蔗叶制取叶绿素铜钠盐的研究

徐美奕, 关雄泰, 许学军

2002(01):59-60.

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Alcalase碱性蛋白酶对大豆分离蛋白水解作用的研究

汪建斌, 邓勇

2002(01):61-63.

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富马酸二甲酯(DMF)在柑橘贮藏中的应用

林亲录, 金阳海, 秦丹, 单扬

2002(01):63-65.

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乳品干燥节能设备的研究

刘莹峰, 顾晓华, 周涛

2002(01):66-67.

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将环保付诸日常消费欧洲流行“绿色包装”

2002(01):67.

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食用油酸价快速检测方法

杨漓, 覃良君, 李学军

2002(01):68-69.

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核桃在我国加工利用现状及发展趋势

郝艳宾, 王克建, 冯晓元, 盛东生

2002(01):70-71.

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雨生红球藻海水放养技术及虾青素的生理功能

刘昕, 袁建平, 钟志强, 陈峰

2002(01):72-73.

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谈谈离子水的特征和功效

沈泳元, 沈忠悦

2002(01):74-76.

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中国入世元年著名品牌展会5月在沪开幕

2002(01):76.

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招展工作提前三个月完成,食品添加剂发展势头强劲,第六届中国国际食品添加剂展和亚洲食品配料(中国)展面对入世举措得力

2002(01):76.

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海藻酸钠粗制品提纯的研究

2002(01):77-78.

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风味田螺肉罐头的生产工艺

谢放华, 葛飞, 李国龙

2002(01):79-80.

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方便面酱料的工程化生产技术研究

2002(01):81-82.

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板栗馅的加工

田鸣华, 徐京, 韩长青

2002(01):83-84.

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橡子饼干的研制

2002(01):84-85.

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芦荟保健食品的研制与开发

吕心泉, 杨清香, 安辛欣, 刘贵芳

2002(01):86-88.

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糖尿病患者专用功能性饮料的研究与开发

许永红, 马少怀, 邵虹

2002(01):88-90.

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NOVATION系列产品—乳品稳定剂的新秀

2002(01):91.

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“南华产品,敢于竞争;德政精神,信誉为本”——访上海南华换热器制造有限公司总经理徐德政

2002(01):92.

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2002国际食品峰会新千年的机遇——科技的原动力与一体化的市场

2002(01):93.

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2002(01):94-95.

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2002(01):95-96.

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2002(01):97-98.

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2002(01):99-100.

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