富马酸二甲酯(DMF)在柑橘贮藏中的应用

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富马酸二甲酯(DMF)在柑橘贮藏中的应用

林亲录, 金阳海, 秦丹, 单扬

文章导航 > 食品工业科技 > 2002 > (01) : 63-65.

林亲录, 金阳海, 秦丹, 单扬. 富马酸二甲酯(DMF)在柑橘贮藏中的应用[J]. 食品工业科技, 2002, (01): 63-65.

引用本文:

林亲录, 金阳海, 秦丹, 单扬. 富马酸二甲酯(DMF)在柑橘贮藏中的应用[J]. 食品工业科技, 2002, (01): 63-65.

富马酸二甲酯(DMF)在柑橘贮藏中的应用

详细信息

中图分类号: TS255
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出版历程

摘要: 研究了富马酸二甲酯(DMF)对温州蜜柑贮藏效果的影响,其结果是:以水作溶剂来溶解DMF时,1500mg/kg的DMF能极显著抑制温州蜜柑的腐烂变质;以极性较弱的异丙醇作溶剂时效果更好;DMF比目前广泛使用的脱布津(Topsin)、多菌灵(MBC)等防腐剂的防腐效果好。
- 富马酸二甲酯(DMF) /
- 温州蜜柑 /
- 防腐剂 /
- 贮藏

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