橡子饼干的研制

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橡子饼干的研制

文章导航 > 食品工业科技 > 2002 > (01) : 84-85.

橡子饼干的研制[J]. 食品工业科技, 2002, (01): 84-85.

引用本文:

橡子饼干的研制[J]. 食品工业科技, 2002, (01): 84-85.

橡子饼干的研制

哈尔滨商学院生物与食品工程系哈尔滨150086

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中图分类号: TS213.22
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出版历程

摘要: 简单叙述了橡子的营养价值和生理功能,重点探讨了橡子的生产工艺过程及工艺条件,介绍了橡子饼干的生产方法及风味改良措施。
- 橡子 /
- 环状糊精 /
- 饼干

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