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中国精品科技期刊2020

方便面酱料的工程化生产技术研究

方便面酱料的工程化生产技术研究[J]. 食品工业科技, 2002, (01): 81-82.
引用本文: 方便面酱料的工程化生产技术研究[J]. 食品工业科技, 2002, (01): 81-82.

方便面酱料的工程化生产技术研究

详细信息
  • 中图分类号: TS264

  • 摘要: 方便面酱料的传统生产工艺是熬制骨汤,本文则开发研究了方便面酱料的工程化生产技术。该技术有成本低、操作方便、质量与传统工艺产品相近的特点,是对工程化调味料生产技术的有益探索。 
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