摘要: 西蕃莲果浆使用胶体磨研磨均质,添加果胶、阿拉伯胶等作为增稠稳定剂,添加异抗坏血酸钠或亚硫酸钠抗氧化变味,加糖冰结保存的工艺条件下,能够制成优秀的质地均一、无沉淀、无老化味、口感丰富鲜美的果浆。在冰结贮藏两年以上其风味、颜色没有改变。加入3%～8%果浆即可冲兑成西蕃莲果汁饮料。