葡萄籽中低聚原花青素提取工艺初探

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葡萄籽中低聚原花青素提取工艺初探

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葡萄籽中低聚原花青素提取工艺初探[J]. 食品工业科技, 2002, (01): 17-19.

引用本文:

葡萄籽中低聚原花青素提取工艺初探[J]. 食品工业科技, 2002, (01): 17-19.

葡萄籽中低聚原花青素提取工艺初探

南京师范大学金陵女子学院食品科学与工程系南京210097

基金项目:

南师大校青年基金(2001JNYXQNBQ11)；

详细信息

中图分类号: O629
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出版历程

摘要: 通过对各影响因素的实验,在中心组合实验基础上,运用响应面分析法确定出提取低聚原花青素的最优工艺条件:料液比1:7,提取温度48.6℃,提取时间30min,乙醇浓度61.4%,提取3次。在此条件下提取率达90%以上。
- 低聚原花青素 /
- 葡萄籽 /
- 提取

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