食品工业科技 2018年 39卷 5期

食品工业科技 2018年第39卷第5期封面及目次

2018, 39(5)

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《食品工业科技》2018年第5期封底

2018, 39(5)

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8‰低盐度海水暂养对中华绒螯蟹雌蟹肌肉滋味品质的影响

王丹青, 张龙, 吴旭干, 王锡昌, 李元阳

2018, 39(5):1-6,12.

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两种鱼皮胶原蛋白的比较及其降解物中多肽的识别

司磊磊, 张燕, 侯虎, 张鸿伟, 李八方

2018, 39(5):7-12.

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近红外高光谱成像技术对鸡蛋种类的鉴别

崔腾飞, 杨晓玉, 丁佳兴, 房盟盟, 吴龙国, 何建国

2018, 39(5):13-17.

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膨化方式对发芽糙米主要生理活性物质的影响

韩璐, 卢小卓, 朱力杰, 王勃, 杨立娜, 刘贺, 何余堂, 马涛

2018, 39(5):18-22,29.

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罗非鱼皮胶原蛋白肽在润肤霜中的应用及性能评价

李继城, 孔松芝, 李东东, 李思东, 胡章, 郭敏慧

2018, 39(5):23-29.

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微波解冻对秘鲁鱿鱼肌肉品质与蛋白质氧化程度的影响

宦海珍, 朱文慧, 步营, 李学鹏, 励建荣, 孙啸涛, 沈琳

2018, 39(5):30-35,40.

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西北旱区不同品种马铃薯薯饼加工品质特性分析

胡新元, 李梅, 田世龙, 陆立银, 李高峰, 谢奎忠, 柳永强

2018, 39(5):36-40.

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三氮唑合铬(Ⅲ)配合物应激下三角帆蚌生化指标及营养组分的变化

纪丽丽, 韩丝银, 应知伟, 郭健, 蔡璐, 王亚宁, 宋文东

2018, 39(5):41-47,52.

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小桐子油的精炼及其氧化稳定性

杨晓琴, 黄元波, 郑云武, 刘灿, 郑志锋

2018, 39(5):48-52.

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不同杀菌方式对贮藏过程中猕猴桃低糖复合果酱品质的影响

陈诗晴, 王征征, 姚思敏薇, 罗静, 李玉锋

2018, 39(5):53-58,64.

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藜麦糠抗氧化肽的超滤分离及其体外抗氧化活性

范三红, 田旭静, 张锦华

2018, 39(5):59-64.

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榴莲酱货架期预测模型的建立

吴新, 李兆雯, 王志海

2018, 39(5):65-68,75.

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绿豆萌发过程中绿豆蛋白的功能特性及其抗氧化性

赵天瑶, 张亚宏, 常暖迎, 康玉凡

2018, 39(5):69-75.

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新生莲藕生长发育过程中主要物质积累

亢金秀, 罗靖璠, 任清华, 丁之恩, 金美华

2018, 39(5):76-80.

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咖啡碱吸附剂的选取及蒙脱土对绿茶茶汤中咖啡碱的吸附工艺优化

许琦, 吴正奇, 陈小强, 梁姝敏, 徐歆, 姚其凤

2018, 39(5):80-85,89.

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溪蜜柚精油的抗氧化及其对B16细胞中酪氨酸酶的抑制效果

李小燕, 何婉莺, 彭颖, 刘畅, 潘思轶

2018, 39(5):86-89.

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丝胶肽F5-SPs对α-葡萄糖苷酶的抑制作用及其稳定性

杨迎, 金泉, 罗静, 黄心阳, 许蓓, 龚盛祥, 张维, 房郁雯, 王正武, 吴金鸿, 史海明

2018, 39(5):90-93,100.

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代谢工程大肠杆菌高效利用甘油合成丁二酸

李卓亚, 王杰, 田康明, 董自星, 金鹏, 刘晓光, 王正祥

2018, 39(5):94-100.

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1株酸浆豆腐中产蛋白酶菌种的分离与鉴定

李笑梅, 凃婧, 王嘉琪, 石彦国

2018, 39(5):101-105.

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罗布麻内生细菌的分离鉴定及抑菌活性

彭秋萍, 毛涵, 代飞, 杨智慧, 汤新慧, 薛菲

2018, 39(5):106-109,118.

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联合使用羧甲基壳聚糖与阿霉素抗肿瘤效应

李诗怡, 杨靖亚, 喻文娟, 刘晓艳, 马燕

2018, 39(5):110-112,118.

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响应面法优化甲硫氨酸γ-裂解酶发酵培养基

甘祥武, 胡海艳, 黄魁英, 陈舒洁, 李学优

2018, 39(5):113-118.

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基于宏基因组技术分析传统红茶菌中菌群组成及其主要代谢通路

徐伟, 葛阳阳, 陈翠婷, 马婷婷

2018, 39(5):119-123,129.

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qPCR快速定量检测泡结球甘蓝发酵过程中优势细菌的数量变化

汪冬冬, 宋亚谊, 陈功, 李恒, 申文熹, 伍亚龙, 王勇, 唐垚, 章宇丹, 张伟, 朱翔, 张其圣

2018, 39(5):124-129.

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玉米浆粉预处理对粘质沙雷氏菌发酵产2-酮基-D-葡萄糖酸的影响

李文婧, 徐慧, 刘建军, 田延军

2018, 39(5):130-133.

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响应面法优化低钠盐水火腿加工工艺

刘彤彤, 张雅玮, 郭秀云, 鲍英杰, 卫璐琦, 彭增起

2018, 39(5):134-140,145.

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优良乳化特性麦麸阿拉伯木聚糖制备工艺优化

刘成龙, 殷丽君, 陈复生, 王立博, 张鹏龙

2018, 39(5):141-145.

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超声辅助酶法提取柚子皮多糖工艺的响应面优化

张荔菲, 刘莹, 王益, 黄文

2018, 39(5):146-150.

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响应面法优化南极磷虾蛋白酶解物溶解性工艺

燕梦雅, 刘宝林, 刘志东, 陈雪忠, 黄洪亮, 曲映红

2018, 39(5):151-156.

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海水螺旋藻低糖酥性饼干配方的优化

乔银娟, 劳超, 易湘茜, 高程海, 韦金娜

2018, 39(5):157-160.

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浒苔多糖铁的制备工艺优化及其结构表征

崔洁芬, 杜春影, 迟永洲, 台文静, 单俊伟, 王鹏

2018, 39(5):161-165,170.

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凤凰单丛茶叶籽果皮和种皮总黄酮提取工艺的优化

吴清韩, 李云, 刘志聪, 朱慧, 刘想娟, 陈珊珊

2018, 39(5):166-170.

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基于神经网络优化扇贝裙边制备α-葡萄糖苷酶抑制剂工艺

李先玉, 刘盟梦, 延海莹, 杜春影, 王鹏

2018, 39(5):171-174.

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新型萝卜泡菜正反压生产工艺优化及货架期预测

曹琳, 邢亚阁, 曹东, 李少华, 许青莲, 林洪斌

2018, 39(5):175-179,184.

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杨树口蘑多糖的超声波辅助提取工艺及其抗氧化活性

郭华, 刁全平, 张博, 侯冬岩

2018, 39(5):180-184.

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鮟鱇鱼骨胶原蛋白提取工艺

何云, 赵淑静, 汪有先, 包建强

2018, 39(5):185-190.

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乙醇/硫酸铵双水相体系提取蕨麻多糖及其抑菌抗氧化活性

党金宁, 祁小妮, 李振亮, 董艳娇, 张文良

2018, 39(5):191-196,202.

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红树莓多酚提取物闪式提取工艺优化及其抗氧化性

李康, 王希希, 崔晓瑞, 陈雷, 黄群, 宋洪波, 滕慧

2018, 39(5):197-202.

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酶醇复合法提取紫甘蓝色素工艺优化及其稳定性

谢勇, 江飞凤, 何坤明, 蒙元燕, 高健强

2018, 39(5):203-208.

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响应面优化溶剂法提取马铃薯皮酚类物质的工艺

吴庆智, 康馨, 毛晓英

2018, 39(5):209-213.

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白果粉加工工艺优化

薛新花, 王蓉

2018, 39(5):214-220.

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黄精及其复配植物多糖提取工艺优化及人体保湿评价

王笑月, 刘效兰, 薛燕, 余鸣南, 敢小双, 孟宏

2018, 39(5):221-225,240.

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半干法磷酸酯淀粉的制备

安鸿雁, 佟毅, 刘馨远, 赵国兴, 贾力耕, 曹雪, 唐宏阁, 岳婧婧

2018, 39(5):226-229,213.

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响应面法优化三种天然产物对黄嘌呤氧化酶的抑制作用

赵守涣, 杨慧, 史冠莹, 王晓敏, 赵洪源, 王赵改

2018, 39(5):230-234,318.

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7种天然防腐剂对气调包装酱卤肉制品的抑菌效果

周富裕

2018, 39(5):235-240.

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天然抗氧化剂联合作用对花生油氧化稳定性及风味特性的影响

李媛媛, 潘玲, 张燕

2018, 39(5):241-249.

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异常汉逊酵母与酿酒酵母混菌发酵对苹果白兰地风味物质的影响

曾朝珍, 康三江, 张霁红, 张芳, 张海燕, 李明泽

2018, 39(5):250-255.

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HPLC评价Nisin物化特性及其在食品中提取研究

黄谦, 余莲芳, 朱明扬, 高炜

2018, 39(5):256-260,267.

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高效液相色谱-二极管阵列法检测四川绿茶、黄茶、黑茶、红茶和青茶中甲基化儿茶素含量

李建华, 郭浩, 李小兵, 廖强, 陈盛相, 朱明珠, 王一闵

2018, 39(5):261-267.

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凝胶渗透色谱净化-高效液相色谱法测定食品中9种工业染料的基质效应

贾清华, 韩爱芝, 奚倩, 王子坤, 李雅雯

2018, 39(5):268-271,279.

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不同卤制方法对白鹅腿肉品质及挥发性风味成分的影响

孟凡冰, 刘达玉, 向茂德, 李云成, 王卫, 孙凤鸣, 谭馨怡

2018, 39(5):272-279.

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冻结方式对凡纳滨对虾贮藏中组织冰晶及品质的影响

向迎春, 黄佳奇, 杨志坚, 栾兰兰, 余海霞, 杨水兵, 胡亚芹

2018, 39(5):280-286.

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盐含量对草鱼片冰温腌干特性的影响

张楠, 万金庆, 厉建国

2018, 39(5):287-290.

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白藜芦醇和壳聚糖复合生物保鲜剂对冷藏鱿鱼品质的影响

宋素珍, 李颖畅, 仪淑敏, 牟伟丽, 王媛媛, 门俊丽, 邓尚贵

2018, 39(5):291-295.

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鱼精蛋白结合壳聚糖对草鱼片的冷藏保鲜效果

徐晨, 廖涛, 陈文艳, 熊光权, 鉏晓艳, 李海蓝, 白婵

2018, 39(5):296-300.

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1-MCP对木纳格葡萄的保鲜效果

唐怡, 杨红, 李文婷, 徐亚慧, 陈慧缘, 凌倩

2018, 39(5):301-306.

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不同产区青海玉树芜菁中营养成分分析与比较

谭亮, 周洛, 尕玛确加, 苏三奎, 吴亨祺, 陈晨, 皮立

2018, 39(5):307-312.

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白灵菇多糖对果蝇寿命及抗氧化活性的影响

王耀辉, 任海虹, 王景雪, 袁凌, 邱现创, 段梦妮

2018, 39(5):313-318.

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紫色马铃薯花色苷改善HepG2细胞胰岛素抵抗模型糖代谢的机制

徐华容, 李丽琪, 刘阳, 姚少成, 沈蔓芸, 操青, 唐志玮, 阮金兰

2018, 39(5):319-324.

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海洋微藻高密度异养发酵的研究进展

荣辉, 吴兵兵, 杨贤庆, 李来好, 吴燕燕, 戚勃, 胡晓, 李春生

2018, 39(5):325-330.

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人乳中抗菌物质的研究进展

鄢明辉, 游春苹, 刘振民

2018, 39(5):331-336.

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荞麦在食品相关领域研究态势分析

程菲儿, 李雅, 刘芳, 王敏

2018, 39(5):337-342,347.

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鱼肉蛋白的热变性研究进展

吴燕燕, 熊添, 李来好, 杨贤庆

2018, 39(5):343-347.

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人乳寡糖体外合成研究进展

翟娅菲, 禹晓, 相启森, 张华, 张星稀, 申瑞玲

2018, 39(5):348-352.

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