白果粉加工工艺优化

薛新花; 王蓉

白果粉加工工艺优化

薛新花¹,
王蓉²

1. 酒泉职业技术学院, 甘肃酒泉 735000;
2. 酒泉市食品检验检测中心, 甘肃酒泉 735000

详细信息

作者简介:
薛新花(1978-),女,本科,讲师,研究方向:食品科学技术,E-mail:1084632824@qq.com。

计量
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出版历程
- 收稿日期: 2017-03-05
- 网络出版日期: 2020-11-23
- 刊出日期: 2018-02-28

Optimization of the process for the Ginkgo biloba powder

XUE Xin-hua¹,
WANG Rong²

1. Jiuquan Vocational and Technical College, Jiuquan 735000, China;
2. Jiuquan Food and Inspection Test Center, Jiuquan 735000, China

摘要

摘要: 利用响应面分析法研究进口温度、料液浓度、风机频率对白果粉喷雾干燥效果的影响。在单因素实验的基础上,选取进料量为300 mL/h,采用Box-Benhnken实验,以进口温度、料液浓度、风机频率为影响因素,以含水量和得率为响应值建立二次回归方程。结果表明,喷雾干燥的含水量最优工艺参数:进口温度170 ℃、风机频率50 Hz、料液浓度8%,在此条件下得到白果粉含水量4.38%;白果粉得率最佳工艺条件中为进口温度170 ℃,风机频率50 Hz,料液浓度6%,得到白果粉得率为55.88%。。
- 白果粉 /
- 喷雾干燥 /
- 响应面法
Abstract: The influence of inlet temperature,liquid concentration,fan frequency on spray drying of the Ginkgo powder with the response surface methodology was studied. On the basis of single factor experiment,the feed rate of 300 mL/h was determined,inlet temperature,liquid concentration and fan frequency were optimized by Box-Benhnken test and the yield of the Ginkgo powder was used as the response value. It was showed that the optimal process parameters of spray drying of water content was inlet temperature of 170 ℃,fan frequency of 50 Hz and feed concentration of 8%, the water content was 4.38% in this condition;the optimal process paramaters of the Ginkgo powder was inlet temperature of 170 ℃,for frequency of 50 Hz and feed concentration of 6%,then the yield of Ginkgo powder was 55.88%.
- Ginkgo biloba powder /
- spray drying /
- response surface methodology

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参考文献(0)

施引文献(18)

期刊类型引用(10)

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