食品工业科技 2017年 22期

胭脂萝卜天竺葵素抑制人胃癌细胞迁移与侵袭

梁姗, 蒋子川, 冯均, 龚郭超

2017(22):1-4. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.001

摘要

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花椒果皮与种子营养类化学成分分析与资源价值评价

王锐清, 郭盛, 段金廒, 宿树兰, 欧阳臻, 薛菊香

2017(22):5-10. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.002

摘要

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白果微波干燥特性及干燥动力学模型研究

毛志幸, 孙辉, 陈宗道

2017(22):11-16. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.003

摘要

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油相浓度对姜黄素纳米乳液稳定性的影响

曾庆晗, 马培华, 邰克东, 何晓叶, 袁芳

2017(22):17-21. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.004

摘要

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虾青素对秀丽隐杆线虫衰老的改善作用及机制研究

罗婧, 沈紫龙, 任建武

2017(22):22-25. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.005

摘要

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酶转化人参皂苷中25-OH-Rg2的纯化及结构鉴定

王宇, 刘春莹, 鱼红闪

2017(22):26-30. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.006

摘要

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糖基化改性提高大豆分离蛋白凝胶特性的研究

潘男, 李芳菲, 董依迪, 夏秀芳, 郑环宇

2017(22):31-36. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.007

摘要

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红枣可溶性膳食纤维的抗氧化活性研究

谢惠, 韩娅婷, 邵佩兰, 张丽芬, 郑安然

2017(22):37-41. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.008

摘要

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黑米淀粉理化性质分析

肖昕, 宋贤良, 陈奕, 江远汉

2017(22):42-45. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.009

摘要

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分子印迹聚合物泡沫材料制备及选择性吸附分离三氟氯氰菊酯研究

才洪美, 孟文静

2017(22):46-50. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.010

摘要

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杨梅素对α-葡萄糖苷酶的抑制活性机理研究

韩林, 刘益, 罗梅, 邓雪婷, 杨人乙, 宋友佳

2017(22):51-55. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.011

摘要

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黑木耳多糖对胰脂肪酶活性的抑制作用

冉琳, 何钢, 梁立, 邱露, 杨晨, 颜军, 苟小军, 刘嵬

2017(22):56-60. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.012

摘要

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苦丁茶冬青多糖流变学特性研究

朱科学, 赵书凡, 朱红英, 唐冰, 贺书珍, 谭乐和

2017(22):61-65. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.013

摘要

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低场核磁共振分析猪肉宰后成熟过程中的水分变化

甄少波, 刘奕忍, 郭慧媛, 王虎军, 潘腾, 任发政

2017(22):66-70. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.014

摘要

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丁香不同极性部位抑制低密度脂蛋白脂质氧化修饰的研究

刘龙秀, 张小霞, 曲文娟, 李佳臻, 谢丽琴, 郝澍, 金洪光, 沈勇根, 张良慧, 江慎华

2017(22):71-75. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.015

摘要

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黄芪切片真空干燥特性与吸湿特性的研究

孙庆运, 王光辉, 王德成

2017(22):76-81. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.016

摘要

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冷水鱼肠道乳酸菌的遗传差异分析

黄丽丽, 罗宝龙, 倪永清, 张艳, 周红

2017(22):82-89. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.017

摘要

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不同酵母对无糖面包品质及风味成分的影响

崔震昆, 毕继才, 朱琳, 莫海珍

2017(22):90-94. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.018

摘要

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柠檬果酒两步法快速降酸工艺研究

邓奥宇, 关统伟, 王鹏昊, 向慧平, 赵顺先, 张习超, 尚红光, 张家旭

2017(22):95-99. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.019

摘要

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夏黑葡萄附生酵母菌分离及多相分类鉴定

杨雨蒙, 徐敬国, 胡伊旻, 黄思琪, 史雅凝, 辛志宏

2017(22):100-104. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.020

摘要

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茶叶籽酵母的分离鉴定及其发酵特性研究

姜金仲, 杨鹏鸣, 王兴春, 穆安德, 郑寨生

2017(22):105-108. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.021

摘要

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无黑色素普鲁兰多糖出芽短梗霉的选育

张若璇, 孙帅楠, 孙钦菊, 刘鑫, 杭方学, 刘继栋

2017(22):109-113. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.022

摘要

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玫瑰酒发酵工艺

郑淑彦, 王恒禹, 余汪平, 侯代松, 孔庆龙, 游燕

2017(22):114-118. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.023

摘要

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水芹膳食纤维提取工艺优化及其特性

千春录, 王兢业, 戴露婷, 殷建东, 林晨, 夏彭奎, 张年凤, 金昌海, 李良俊, 齐晓花

2017(22):119-124. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.024

摘要

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化学添加剂对裂壶藻突变株发酵产DHA的影响

林源锋, 谢鑫磊, 付杰, 田华, 陈涛, 何东平

2017(22):125-129. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.025

摘要

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热风干燥技术对贮存期大曲质量的影响

王洪, 罗惠波, 周平, 黄丹, 邓波, 沈才萍, 邬捷峰

2017(22):130-135. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.026

摘要

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响应面法对藕渣制莲藕醋发酵工艺的优化

胡若贤, 马倩婷, 刘妍, 郑清, 彭斌, 彭英云, 徐珏, 高文婧

2017(22):136-139. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.027

摘要

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伊犁地区肉牛源产志贺毒素大肠杆菌的血清型和ERIC-PCR基因型研究

刘英玉, 张妍, 夏利宁, 姚刚, 张晓红

2017(22):140-144. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.028

摘要

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响应面法优化白玉菇多糖的提取工艺

霍宗庆, 徐婉晴, 刘言娟

2017(22):145-149. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.029

摘要

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响应面优化金线草主根多酚提取工艺及其抗氧化性

方兰, 邱树毅, 周鸿翔, 曾海英, 王晓丹

2017(22):150-156. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.030

摘要

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纳豆微胶囊的制备及其稳定性

张杰, 葛武鹏, 杨希娟, 党斌

2017(22):157-162. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.031

摘要

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烘烤处理对燕麦总多酚含量的影响

夏甜天, 曹龙奎

2017(22):163-166. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.032

摘要

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天浆壳多酚的提取工艺优化及其抗氧化活性评价

崔錾, 吕芳, 王天一, 张富强, 郭斌, 韩冠英, 李敏, 白雨鑫

2017(22):167-172. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.033

摘要

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响应面法优化黑粒小麦麸皮多酚提取工艺

向莉, 陈轩, 王月慧, 胡艳

2017(22):173-177. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.034

摘要

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碱法预处理琼枝麒麟菜提取卡拉胶的工艺优化

邓春梅, 吴祖件, 何兰珍, 张国光, 吴育廉, 温燕梅, 康信煌

2017(22):178-183. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.035

摘要

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水提酸沉法提取蜂王浆水溶性蛋白的工艺优化

张越, 付莉

2017(22):184-188. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.036

摘要

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大孔吸附树脂纯化黑果枸杞中的原花青素

赵文娟, 宋扬, 杨洪江

2017(22):189-194. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.037

摘要

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澳洲坚果青皮多酚提取工艺优化及其抗氧化活性

张明, 帅希祥, 杜丽清, 涂行浩

2017(22):195-199. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.038

摘要

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液氮沉浸速冻鱼丸的工艺优化

潘治利, 刘燕, 艾志录, 雷萌萌, 黄忠民

2017(22):200-205. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.039

摘要

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响应面法优化薏米中β-谷甾醇的提取工艺

张冬阳, 郭雪松

2017(22):206-209. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.040

摘要

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含Nisin的乳清蛋白涂膜在火腿肠包装中的应用

郭利芳, 马玲, 赵勇

2017(22):210-214. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.041

摘要

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绿豆淀粉/PVA复合膜的制备及性能研究

董增, 张兴桃, 邵雨辰, 魏戴贤, 曹稳根, 高贵珍

2017(22):215-219. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.042

摘要

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无菌包装滩羊肉冷拼菜肴在冷藏过程中品质的变化

牛佳, 尤丽琴, 柏霜, 罗瑞明

2017(22):220-225. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.043

摘要

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茶多酚-肉桂精油复合保鲜剂抗氧化活性及抑菌作用

余小亮, 陈舜胜, 贠三月, 刘富康, 宋玲玲

2017(22):226-230. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.044

摘要

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竹叶抗氧化物对酱鸭保鲜效果的影响

梁仁龙, 章敏

2017(22):231-234. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.045

摘要

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基于高光谱成像的滩羊肉菌落总数和挥发性盐基氮的无损检测

王莉, 马天兰, 贺晓光, 王松磊, 董欢, 马莹

2017(22):235-241. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.046

摘要

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基于近红外光谱和LSSVM方法的转基因大米鉴别研究

郝勇, 温钦华, 罗秋红, 饶敏, 陈斌

2017(22):242-245. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.047

摘要

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电子鼻结合顶空固相微萃取-气质联用法分析微生物脂肪酶对猪肉风味的影响

白雪, 杨爽, 孟鑫

2017(22):246-252. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.048

摘要

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菠萝蜜种子淀粉制备的香草兰精油微胶囊的风味品质分析

朱红梅, 田建文, 张彦军, 徐飞, 初众

2017(22):253-258. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.049

摘要

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在线紫外消解-原子荧光光谱法测定黄酒中的砷

雷超, 沈俊, 张社利, 申屠超, 叶曼淑

2017(22):259-262. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.050

摘要

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橄榄果实游离氨基酸测定方法的优化

彭真汾, 王威, 谢倩, 叶清华, 陈清西, 许长同

2017(22):263-267. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.051

摘要

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不同酒曲发酵刺梨鲜果香气成分分析

李雪, 杨艳, 王瑜, 李立朗, 李齐激, 杨娟, 杨小生

2017(22):268-272. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.052

摘要

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猪五花肉炖煮肉汤香气物质的分析鉴定

肖群飞, 范梦蝶, 赵健, 赵梦瑶, 王天泽, 谢建春, 孙宝国

2017(22):273-279. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.053

摘要

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丁香酚纳米微粒在冷鲜猪肉保鲜中的应用

张力, 张娟, 王綪, 马凌艳, 丁武

2017(22):280-285. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.054

摘要

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基于质地多面分析法评价不同处理对蓝莓鲜果模拟运输及货架品质的影响

马超, 曹森, 龙晓波, 吉宁, 杨秀钟, 周雍, 马立志, 王瑞

2017(22):286-290. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.055

摘要

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新疆骏枣中15种成分的营养质量分析

王成, 何伟忠, 庄宇, 吴文良

2017(22):291-295. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.056

摘要

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葡萄酒泡洋葱降脂降糖作用的研究

张飒乐, 李晓明, 牛睿, 杨旸, 谢欣恬, 方欢乐

2017(22):296-299. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.057

摘要

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核桃肽NP-1对大鼠酒精性情绪及认知损伤的改善效应

郝江伟, 徐德峰, 赵谋明, 马忠华, 张婷, 苏国万

2017(22):300-305. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.058

摘要

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新疆尉犁县野生黑果枸杞与黑杞一号的营养成分及氨基酸分析

王建友, 王琴, 刘凤兰, 毛金梅, 李勇, 蒋江照, 韩宏伟

2017(22):306-309. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.059

摘要

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鸡肝的生产与加工利用研究

熊国远, 陈晓, 徐幸莲, 梅林, 薛秀恒, 李鑫, 王志耕

2017(22):310-314. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.060

摘要

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多糖、肠道微生物与免疫之间的相互影响

邬军文, 张敏, 姚昀, 周雪非, 刘克海

2017(22):315-320. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.061

摘要

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益生菌对糖尿病干预作用的研究进展

朱宗涛, 韩冰, 万峰, 孟祥晨

2017(22):321-324. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.062

摘要

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儿茶素稳态化及其应用研究进展

侯丹, 邵胜荣, 陈小强, 黄煌, 李倩

2017(22):325-330. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.063

摘要

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沙棘的综合价值研究进展

张程慧, 祁玉霞, 程康蓉, 冯叙桥, 陈叙生

2017(22):331-335. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.064

摘要

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益生元、多酚、蛋白质和多不饱和脂肪酸对肠道健康的影响

杨立娜, 吴凯为, 朱力杰, 张德福, 王胜男, 王勃, 刘贺, 何余堂, 马涛

2017(22):336-340. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.065

摘要

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松露的组成成分及功能活性研究进展

呼鑫荣, 熊海宽, 薛文通

2017(22):341-345. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.066

摘要

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物理方法对病原真菌及其产毒的防控作用研究进展

姜楠, 王瑶, 姜冬梅, 韦迪哲, 王蒙

2017(22):346-352. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.067

摘要

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