橄榄果实游离氨基酸测定方法的优化

彭真汾; 王威; 谢倩; 叶清华; 陈清西; 许长同

doi:10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.051

橄榄果实游离氨基酸测定方法的优化

1. 福建农林大学园艺学院
2. 福州市经济作物站

基金项目:

农业科技园区花果良种选育及集约化种植技术研究与示范(2013NZ0002-4)；

详细信息

作者简介:
彭真汾 (1992-) , 女, 硕士研究生, 主要从事果树生理生态研究, E-mail:390689340@qq.com。;

陈清西 (1964-) , 男, 博士, 教授, 主要从事园艺植物栽培生理和科研工作, E-mail:cqx0246@163.com。;

中图分类号: TS255.7
计量
- 文章访问数: 181
- HTML全文浏览量: 32
- PDF下载量: 529
出版历程
- 收稿日期: 2017-05-15

Optimization of testing method for free amino acid of Chinese olive

College of Horticulture, Fujian Agriculture and Forestry University
Fuzhou Technique Extension Station for Cash Crops

摘要

摘要: 探索一种适于橄榄果实游离氨基酸含量测定的方法。通过单因素实验初筛茚三酮显色法中的条件,如p H、显色剂含量、加热温度和加热时间,并通过稳定性、精密性、重复性和加样回收实验进行方法学验证。结果发现:茚三酮显色法的最佳反应条件为最大吸收波长568 nm、p H6.6的磷酸缓冲液、0.5 m L 2%茚三酮溶液、加热温度100℃和加热时间25 min,在30 min内OD值改变0.41%,稳定性RSD=0.34%(n=9)、精密性RSD=0.09%(n=9)、重复性RSD=1.71%(n=6)、回收率达100.34%、RSD=2.21%(n=6)。表明茚三酮显色法测定橄榄果实游离氨基酸含量在此条件下稳定且精密性、重复性和回收率良好,可用于橄榄果实游离氨基酸的快速简便测定。
- 茚三酮显色法 /
- 橄榄果实 /
- 游离氨基酸
Abstract: The aim of this article was to exploring optimal method of testing the free amino acid of Chinese olive.The conditions of Ninhydrin Colorization method, such as p H, chromogenic agent content, heating temperature and heating time, were selected through single factor experiment, and through the methodology experiment included stability test, exactness test, repeatability test and sample recovery test to verify it. The results showed that the optimal reaction conditions of Ninhydrin Colorization method, such as the maximum absorption wavelength was 568 nm, the optimal p H of phosphate buffer was p H6.6, the optimal content of 2% chromogenic agent was 0.5 m L, the optimal heating temperature was 100 ℃ and the optimal heating time was25 min. The methodology validation results showed that the OD was change 0.41% in 30 minutes, the stability of RSD was equal to 0.34% ( n = 9) , the exactness of RSD was equal to 0.09% ( n = 9) , the repeatability test of RSD was equal to 1.71% ( n = 6) , the sample recovery test of RSD was equal to 2.21% ( n = 6) and the recovery rate was 100.34%. It stated that Ninhydrin chromogenic method of testing free amino acids for Chinese olive was feasible, and it performed very well in the area of the stability, the exactness, the repeatability and recovery rate under this condition. Therefore the method was suitable for testing free amino acids for Chinese olive quickly and easily.
- ninhydrin colorization method /
- Chinese olive /
- free amino acid

HTML全文

参考文献(34)

[1]	中国科学院中国植物志编辑委员会.中国植物志[Z].北京:科学出版社, 1997.
[2]	林玉芳.福建橄榄 (Canarium album (Lour.) Raeusch) 若干功能成分和品质相关指标的研究[D].福州:福建农林大学, 2012.
[3]	谢倩.橄榄 (Canarium album (Lour.) Raeusch.) 果实发育成熟过程多酚及相关酶活性研究[D].福州:福建农林大学, 2014.
[4]	林聪.闽江流域橄榄 (Canavium album Raeusch) 生产与产业化对策研究[D].福州:福建农林大学, 2011.
[5]	彭勃, 苗明三, 朱平生, 等.橄榄解酒饮对小鼠急性酒精性肝损伤胃肠组织病理学的影响[J].中医药学刊, 2003, 21 (8) :1231-1236.
[6]	彭勃, 苗明三, 王颖芳, 等.橄榄解酒饮对大鼠急性酒精性肝损伤肝组织病理形态的影响[J].中国医药学报, 2004, 19 (8) :468-470.
[7]	王占恩, 王燕青, 李升刚, 等.青果蠲毒散救治河豚鱼中毒临床观察[J].中国中西医结合杂志, 2003, 23 (8) :592.
[8]	杨桂林, 何颖, 董小娟, 等.青果总黄酮的急性毒性及镇痛作用研究[J].安徽农业科学, 2012 (5) :2674-2675.
[9]	王燕平, 陈勤, 周志钦, 等.橄榄基因组AFLP扩增体系的优化[J].果树学报, 2012, 29 (3) :505-511.
[10]	李泽坤.橄榄 (Canarium album (Lour.) Raeusch) 果实成熟发育蔗糖代谢变化研究[D].福州:福建农林大学, 2016.
[11]	陈月开, 徐军, 曲运波, 等.氨基酸的抑菌作用研究[J].中国生化药物杂志, 2001, 22 (1) :29-30.
[12]	陆丽虹, 缪长虹, 张荃, 等.老年胃肠道肿瘤患者术中输注氨基酸对术后肝肾功能的影响[J].中国癌症杂志, 2015, 25 (8) :614-618.
[13]	李俊明, 贺强, 袁超, 等.苏氨酸的营养生理功能及其在畜禽日粮中的应用[J].中国饲料, 2014 (11) :35-38.
[14]	王齐, 朱伟伟, 苏丹, 等.蒲桃中氨基酸组成与含量对其营养与风味的影响[J].食品科学, 2012, 33 (16) :204-207.
[15]	鲁敏, 安华明, 赵小红.无籽刺梨与刺梨果实中氨基酸分析[J].食品科学, 2015, 36 (14) :118-121.
[16]	Pripis-nicolau L, De R G, Bertrand A, et al.Formation of flavor components by the reaction of amino acid and carbonyl compounds in mild conditions.[J].Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2000, 48 (9) :3761-3766.
[17]	Chen G, Li J, Sun Z, et al.Rapid and sensitive ultrasonicassisted derivatisation microextraction (UDME) technique for bitter taste-free amino acids (FAA) study by HPLC-FLD[J].Food Chemistry, 2014, 143:97-105.
[18]	叶发荣, 韩秀梅, 肖钧, 等.‘红阳’猕猴桃果实氨基酸含量及组成分析[J].中国园艺文摘, 2015, 28 (5) :1-3.
[19]	Pereira V, Pontes M, Camara J S, et al.Simultaneous analysis of free amino acids and biogenic amines in honey and wine samples using in loop orthophalaldeyde derivatization procedure[J].Journal of Chromatography A, 2008, 1189 (1-2) :435-443.
[20]	张佳, 王川丕, 阮建云.GC-MS及GC测定茶叶中主要游离氨基酸的方法研究[J].茶叶科学, 2010, 30 (6) :445-452.
[21]	何子顺, 李芳芳, 张绍铃, 等.库尔勒香梨果实中脂肪酸和氨基酸变化及受套袋的影响[J].果树学报, 2016, 4 (11) :22-26.
[22]	杨远帆, 倪辉, 吴黎明.茚三酮法测定蜂蜜及果葡糖浆中的氨基酸含量[J].中国食品学报, 2013, 13 (2) :171-176.
[23]	车兰兰.液相色谱及液质联用法测定三种山西特色食品中游离氨基酸[D].山西:山西大学, 2013.
[24]	王学奎.植物生理生化实验原理与技术[M].第2版.北京:高等教育出版社, 2006.
[25]	陈忠云.α-氨基酸和茚三酮显色反应机理[J].教材通讯, 1991 (2) :36-37.
[26]	吴月娜.青天葵中总氨基酸的提取纯化工艺及指纹图谱研究[D].广州:广州中医药大学, 2011.
[27]	张鉴棠, 汤秀玉, 韩红.不同p H对氨基酸与茚三酮呈色反应的影响[J].南京铁道医学院学报, 1992 (2) :126-128.
[28]	王昂, 王丽丽, 仪宏, 等.茚三酮比色法测定谷氨酸含量的研究[J].中国调味品, 2005 (8) :50-52.
[29]	李红武, 王璐, 周桂园, 等.用茚三酮显色反应测定烟草中氨基酸含量[J].安徽农业科学, 2010, 38 (27) :14926-14928.
[30]	张永芳, 张琪, 王润梅, 等.茚三酮呈色法测定谷子种子中的游离氨基酸含量[J].种子, 2014 (1) :111-113.
[31]	张雪娇, 齐暑华, 刘春叶, 等.茚三酮显色法测定壳聚糖含量[J].化学研究与应用, 2015 (3) :407-411.
[32]	黄松, 吴月娜, 刘梅, 等.茚三酮比色法测定青天葵中总游离氨基酸的含量[J].中国中医药信息杂志, 2010 (12) :50-52.
[33]	邵金良, 黎其万, 董宝生, 等.茚三酮比色法测定茶叶中游离氨基酸总量[J].中国食品添加剂, 2008 (2) :162-165.
[34]	陈忠云.α-氨基酸和茚三酮反应的颜色与条件[J].邵阳师专学报, 1995 (5) :56-59.

施引文献(21)

期刊类型引用(8)

1.	高扬，李家磊，严松，管立军，王崑仑，李波，周野，姚鑫淼，陈凯新，任传英，卢淑雯. 低温高剪切挤压重组制备工程糙米工艺优化及其品质特性分析. 中国粮油学报. 2025(01): 23-32 . 百度学术
2.	汪佳琦，刘静雪，张力. 挤出处理对糙米的营养特性研究进展. 粮食问题研究. 2023(01): 41-44 . 百度学术
3.	李甜，丁志刚，陈雅南，陈磊. 富铬发芽糙米粉性质分析及其在馒头中的应用研究. 食品安全质量检测学报. 2023(11): 121-129 . 百度学术
4.	林华杏，覃笛根，陈强，孟晓雪，郑煜东，谭北平，迟淑艳. 挤压膨化对大豆浓缩蛋白物理特性和蛋白组分的影响. 饲料工业. 2023(19): 72-77 . 百度学术
5.	李斌，庄坤，丁文平，王国珍. 制粉工艺对糯糙米粉理化特性的影响. 食品科技. 2022(09): 125-130 . 百度学术
6.	方浩标，郑经绍，余宏达，许立益，陆梓洋，黄苇. 挤压膨化对紫糙米粉营养品质及理化性质的影响. 食品工业科技. 2021(19): 70-77 . 本站查看
7.	关桦楠，吴永存，张娜. 糙米蒸煮品质改良加工技术研究进展. 粮食与油脂. 2021(12): 26-28+40 . 百度学术
8.	戚明明，郭鹏，汪陈洁，董爽，马成业. 挤压对淀粉微观结构和理化性质影响的研究进展. 食品工业科技. 2020(05): 305-310 . 本站查看