食品工业科技 2017年 20期

金磁微粒的制备及其催化性能

韩博林, 关桦楠

2017(20):1-5. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.001

摘要

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鸡肉炒炖加工过程中品质的变化

栗俊广, 柳红莉, 相启森, 袁柯, 钱星伊, 白艳红

2017(20):6-10. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.002

摘要

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超声波处理结合糖基化改性对BSA-乳糖体系乳化性质和结构的影响

邵艳红, 涂宗财, 耿阳, 刘俊, 王辉, 沙小梅, 张露

2017(20):11-15. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.003

摘要

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不同黑茶多糖的组成分析及其抗氧化活性

杨新河, 黄明军, 马蔚, 舒婷, 何慧, 吕帮玉

2017(20):16-20. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.004

摘要

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基于回归分析方法的烟丝结构与卷烟物理指标关系研究

姚二民, 邵宁, 李晓, 祝文欣, 马亚楠, 曲利利, 徐秀峰

2017(20):21-24. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.005

摘要

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20种黑米的总酚含量与抗氧化活性

李静, 焦雪, 华泽田, 周中凯

2017(20):25-29. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.006

摘要

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静压力对苹果介电特性和胞内水分的影响

屠鹏, 边红霞

2017(20):30-34. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.007

摘要

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微波泡沫干燥条件对树莓果浆干燥特性影响

王文君, 宋月, 陈锴迪, 朱广浩, 郑先哲

2017(20):35-43. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.008

摘要

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条浒苔中铝的化学形态分析

袁爽, 蔡怀依, 许翔, 李勇勇, 邵君, 娄永江

2017(20):44-48. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.009

摘要

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木质化鸡胸肉发生率统计及其肉糜功能特性研究

陈宏强, 王虎虎, 赵雪, 徐幸莲

2017(20):49-53. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.010

摘要

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高压结合热处理对猪肉滋味的影响

黄业传, 李婷婷, 李凤, 雷裕田

2017(20):54-61. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.011

摘要

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多香果粉对肉丸中N-亚硝胺的抑制作用

朱倩颖, 王宗义, 高哲, 丁轲, 韩涛

2017(20):62-67. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.012

摘要

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麦饭石对葡萄中农药残留的吸附效果

王岩, 高建伟, 裴世春, 李妍, 赵爽, 马明欣, 王妍, 殷艳珍

2017(20):68-71. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.013

摘要

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酶法水解滑菇蛋白制备抗氧化肽的工艺优化

钱磊, 张志军, 周永斌, 刘连强, 翟宏伟, 刘建华

2017(20):72-76. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.014

摘要

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抗克百威单链抗体的可溶性表达、纯化与鉴定

詹屋强, 黄宇婷, 张瑾如, 李家冬, 刘姚, 沈兴, 王弘

2017(20):77-82. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.015

摘要

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乙醇溶液体系酶解-微波辅助提取红菊苣总苷

朱建星, 尹元元, 王红艳, 刘玲翠, 张万忠

2017(20):83-89. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.016

摘要

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酶法辅助提取桂花精油工艺优化

张雪松, 裴建军, 赵林果, 汤锋, 房仙颖, 解静聪

2017(20):90-97. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.017

摘要

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金鲳鱼内脏脂肪酶的初步纯化及鱼皮酶法脱脂的工艺优化

刘洪霞, 夏光华, 李川, 张培, 申铉日

2017(20):98-104. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.018

摘要

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响应面法优化酶解玉米谷蛋白制备抗氧化肽的研究

陈琳, 潘妍, 杨翠, 杨清雪, 卓婷烨, 李祖明

2017(20):105-109. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.019

摘要

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磁化水培养对大球盖菇菌丝生长特性的影响

曾健勇, 张国财, 赵博, 毕文玉, 张国珍

2017(20):110-114. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.020

摘要

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5株植物乳杆菌生物学特性及安全性评价

李晓颖, 刘虹, 张颜廷, 王静

2017(20):115-119. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.021

摘要

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降解黄曲霉毒素M1菌株筛选方法的建立与菌株鉴定

孙晓霞, 胡连霞, 姜彦芬, 陈志敏, 付琦

2017(20):120-124. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.022

摘要

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纯种乳酸菌混合发酵对生姜品质的影响

张洪超, 薛张芝, 周红丽, 刘宗敏, 金洋, 李密, 宋正规, 李和生

2017(20):125-131. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.023

摘要

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不同培养基质上阪崎克罗诺杆菌生物膜的比较

游雪娇, 赵智颖, 马连营, 彭斐元, 李良秋

2017(20):132-136. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.024

摘要

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黄曲霉毒素B₁降解菌活性产物的提取及其应用性质研究

岳晓禹, 陈威风, 邹健, 李欣, 杨娜, 李军霞

2017(20):137-140. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.025

摘要

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树莓酵素与蓝莓酵素有机酸分析及其体外抗氧化性能

程勇杰, 陈小伟, 王珍珍, 张沙沙, 张婷, 毛旸晨, 沙如意, 毛建卫

2017(20):141-145. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.026

摘要

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响应面优化杨梅果酒发酵工艺及其抗氧化性

苏龙, 吕凤丹, 王雪儒, 冯露, 严素萍

2017(20):146-151. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.027

摘要

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黑豆渣粉对饼干品质的影响研究

李兴江, 王巧云, 李静红, 李顺, 郑志, 陈小举, 顾永忠, 吕西军, 姜绍通, 吴学凤

2017(20):152-158. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.028

摘要

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红枣三萜酸大孔吸附树脂纯化特性及其抗氧化活性研究

蔡天娇, 雷宏杰, 王瑞珍, 徐亚飞, 徐怀德

2017(20):159-165. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.029

摘要

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加热对毛肚品质的影响

贾洪锋, 张淼, 邓红, 朱莉, 严利强

2017(20):166-170. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.030

摘要

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果蔬冷冻干燥颗粒的配方研究

李安, 王建超, 王宇宇, 姜义雪, 吴德智

2017(20):171-176. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.031

摘要

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草鱼不同部位挥发性成分分析及生姜脱除草鱼腥味物质的工艺研究

周若琳, 胡盛本, 姚磊, 李静, 邓泽元

2017(20):177-182. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.032

摘要

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几种不同提取方法对燕麦总多酚含量的影响

夏甜天, 曹龙奎

2017(20):183-189. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.033

摘要

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响应面法优化红芸豆种皮花色苷的超声波辅助提取工艺及其抗氧化活性研究

郝瑞林, 梁爱琦, 董倩倩, 范建凤

2017(20):190-196. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.034

摘要

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超声协同酶法对油茶饼粕多糖提取工艺的研究

石浩, 何小娥, 樊绍刚, 王文龙

2017(20):197-203. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.035

摘要

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白果糯米粉的微波膨化工艺条件及质量评价研究

薛张芝, 黄书铭, 张洪超, 宋正规, 金洋, 李密, 郑丽, 李和生

2017(20):204-210. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.036

摘要

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星点设计-响应面法优化月见草油-β-环糊精包合物的制备工艺

王慧竹, 朱文静, 石琳, 姚海丽, 钟方丽

2017(20):211-215. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.037

摘要

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正交实验设计法优化超声复合酶提取甜茶苷工艺

叶琴, 杨洋, 袁经权

2017(20):216-220. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.038

摘要

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川味香肠调料配方的优化及风味分析

李鹤, 陈羽, 李明国, 曹琳

2017(20):221-225. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.039

摘要

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无菌包装滩羊肉冷拼菜肴低温保鲜的工艺优化

牛佳, 张同刚, 胡倩倩, 罗瑞明

2017(20):226-232. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.040

摘要

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假酸浆子胶与海藻酸钠凝胶球的质构特性

陈梦洁, 金忠兴, 李志勇, 杜杰, 王正武, 钟耀广

2017(20):233-239. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.041

摘要

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添加木薯淀粉和谷朊粉对保湿熟面条品质的影响

刘紫鹏, 陆启玉

2017(20):240-244. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.042

摘要

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流动注射化学发光-标准加入校正法快速测定食品中的微量铬

高向阳, 张娜, 郭楠楠, 魏龙, 江晓琴

2017(20):245-249. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.043

摘要

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RP-HPLC法同时测定新疆野山杏果肉中10种有机酸成分

李珊, 阿依姑丽·艾合麦提, 孙鹏, 英提扎尔·艾孜木江, 王妙颖

2017(20):250-255. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.044

摘要

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酸水解-斐林试剂滴定法测定大米淀粉含量的研究

张越, 付莉

2017(20):256-259. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.045

摘要

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超高效液相色谱-串联质谱法测定哈密瓜和茄子中氟啶虫胺腈的残留量

陈爱松, 崔银仓, 羌松, 张强, 周成松, 刘淑华, 靳改龙, 张以和, 马德英

2017(20):260-265. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.046

摘要

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顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析啤特果挥发性风味物质

魏晋梅, 刘彩云, 张丽, 张咏梅

2017(20):266-270. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.047

摘要

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毛细管区带电泳非衍生化直接测定蜂蜜中糖含量

王守箐

2017(20):271-275. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.048

摘要

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基于聚丙烯酰胺分子印迹包金核壳纳米粒子对食用油中黄曲霉素B1的SERS检测

孙文, 张芹, 陈小意

2017(20):276-279. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.049

摘要

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可见/近红外光谱技术无损检测新鲜鸡蛋pH及蛋白质的研究

李海峰, 房萌萌

2017(20):280-283. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.050

摘要

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柱前衍生高效液相色谱法测定面制品中溴酸盐的含量

陶涛, 丁洪流, 程浩

2017(20):284-287. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.051

摘要

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表面增强拉曼光谱快速检测西瓜中甲基异柳磷农药残留

朱莉娅, 韩宇, 陈文, 刘东莉

2017(20):288-291. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.052

摘要

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近红外光谱快速检测石榴果皮多酚与黄酮含量

王琼, 初丽君, 寇莉萍

2017(20):292-296. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.053

摘要

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丙酮酸乙酯对樱桃采后保鲜效果的影响

赵宇瑛, 张丽珍, 吕国涛, 李娟娟, 张劲松, 王楚, 牛宇, 冯志宏

2017(20):297-302. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.054

摘要

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一氧化碳发色罗非鱼片急性毒性与遗传毒性研究

郝淑贤, 李来好, 杨贤庆, 赵永强, 吴燕燕, 钟志勇, 戚勃, 李春生, 邓建朝

2017(20):303-306. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.055

摘要

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红树莓水提取物和乙醇提取物的降血脂功能比较

靳振刚, 旷慧, 王金玲

2017(20):307-311. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.056

摘要

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不同产地东北林蛙卵胶膜中蛋白质和水解氨基酸含量差异比较

董蕊, 马卓群, 卫功庆, 孙昌霞

2017(20):312-316. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.057

摘要

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适配体在食品中有害小分子检测领域应用的研究进展

侯思露, 梁法超, 何庆华, 许杨

2017(20):317-322. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.058

摘要

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甜叶菊功能性成分研究进展

王少甲, 尤飒飒

2017(20):323-327. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.059

摘要

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食用槟榔中槟榔碱毒性及生理活性研究进展

熊雄, 李珂, 易书瀚, 赵紫薇, 成焕, 吴忠坤, 王远亮

2017(20):328-335. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.060

摘要

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生物活性肽的制备及分离纯化方法研究进展

李璇, 杜梦霞, 王富龙, 申明月, 谢建华, 谢明勇

2017(20):336-340. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.061

摘要

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可食性明胶复合膜及其在食品包装上的应用研究进展

胡熠, 唐艳, 周伟, 张进杰, 杨文鸽, 徐大伦, 楼乔明

2017(20):341-346. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.062

摘要

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微生物在果蔬贮藏保鲜中的应用研究进展

毕文慧, 姚健, 刘学俊, 陈庆敏, 陈宇航, 程媛媛, 岳凤丽

2017(20):347-351. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.063

摘要

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