食品工业科技 2015年 15期

基于情感体验的食品包装情感化设计研究

靳敏平

2015(15):26-28.

摘要

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高乳清蛋白含量营养棒在储藏初期的小分子迁移及对其质地硬化的影响

陆乃彦, 张靓, 张轩, 李艳芳, 周鹏

2015(15):49-53. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.001

摘要

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大豆蒸煮时间对黄豆酱发酵过程中理化特性的影响

陈玲, 崔春, 赵海锋, 苏国万

2015(15):54-57. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.002

摘要

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羧甲基化处理对魔芋葡甘聚糖成膜性能影响的研究

肖蕊, 张华江, 石云娇, 迟玉杰, 李亮, 吕雪鹏, 魏春立

2015(15):58-61. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.003

摘要

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棕榈油等温结晶动力学

刘海信, 白新鹏, 苏娜, 李婧秋, 杨慧强, 李幼梅, 吕晓亚

2015(15):62-65. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.004

摘要

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水煮加热虾肉蛋白变化研究

李晓龙, 刘书成, 解万翠, 吉宏武, 毛伟杰

2015(15):66-69. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.005

摘要

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葵花籽油脂肪酸与α-生育酚对其稳定性的影响

潘娜, 屈文娇, 陈贵林

2015(15):70-73. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.006

摘要

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獐奶氨基酸和脂肪酸含量分析及奶胃微生物分离鉴定

赵国忠, 胡陆军, 王金美, 姚云平, 郝光飞, 陈卫

2015(15):74-77. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.007

摘要

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氨基苯硼酸修饰的聚联乙炔囊泡对阳离子表面活性剂的显色检测

汤杰, 卢圣国, 段许佳, 罗芳, 韩毓旺

2015(15):78-82. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.008

摘要

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阿魏酸改性明胶的性质变化研究

姚力赟, 陈广荣, 王荣, 刘海英

2015(15):83-86. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.009

摘要

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基于响应面法优化α-淀粉酶酶解鹰嘴豆淀粉工艺及建模的研究

高义霞, 王淑芳, 王丹丹, 王廷璞

2015(15):87-91. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.010

摘要

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低pH条件下大豆蛋白7S和11S组分的表面特性

徐红华, 董世荣, 何雪飞

2015(15):92-95. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.011

摘要

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三斑海马蛋白肽ACE抑制活性的研究

徐克寒, 申铉日, 陈国华

2015(15):96-99. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.012

摘要

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不同提取方法对红芪多糖体外抗氧化活性的影响研究

寇宁, 李磊强, 李钦, 程卫东

2015(15):100-103. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.013

摘要

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4-氯苯氧乙酸钠对绿豆芽生长的影响及其残留分析

杨婕, 黄少文, 孙远明, 冯文颍, 何乐谦, 黄志光, 柳春红

2015(15):104-108. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.014

摘要

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花椒叶多酚提取物对白鲢咸鱼脂肪氧化及脂肪酸组成的影响

李君珂, 刘森轩, 刘世欣, 崔保威, 崔昱清, 彭增起

2015(15):109-113. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.015

摘要

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纤维素酶提高马铃薯渣可溶性膳食纤维得率的工艺条件研究

莎日娜, 韩育梅, 周霞, 杨钠

2015(15):114-116. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.016

摘要

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海带中岩藻多糖的抗衰老活性及构效关系研究

李小蓉, 张拴

2015(15):117-121. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.017

摘要

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添加发酵剂对猪肉脯品质的影响

樊明明, 郇延军, 翁梅芬, 郑佳飞

2015(15):122-125. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.018

摘要

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超声波紫外线协同杀菌技术在饮用天然水除菌中的应用研究

吴木生, 李爱梅, 姜新慧, 李洁璇, 李崇林

2015(15):126-129. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.019

摘要

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人工养殖大鲵皮体外消化及其胶原蛋白提取和功能性质研究

袁通, 王锡昌, 陈弘毅, 王蔚

2015(15):130-135. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.020

摘要

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几株乳酸菌对干红葡萄酒挥发性成分的影响

周安玲, 米兰, 李霁昕, 蒋玉梅

2015(15):136-142. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.021

摘要

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四川泡菜中植物乳杆菌亚硝酸盐还原酶基因克隆与表达

董维, 陈安均, 韩国全, 蒲彪, 罗惟, 侯晓艳

2015(15):143-147. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.022

摘要

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黑脉羊肚菌SOD的纯化及特性研究

侯玉艳, 吴素蕊, 张丽, 赵天瑞, 邰丽梅

2015(15):147-151. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.023

摘要

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应用16S rDNA全序列测序技术鉴定生鲜乳中的细菌种类

韩瑞芳, 董晓敏, 刘天明

2015(15):152-156. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.024

摘要

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温度及乳酸链球菌素对单增李斯特菌的抑制作用

姜爱丽, 胡文忠, 崔晓亭, 陈晨, 萨仁高娃, 李佳慧

2015(15):157-160. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.025

摘要

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预处理玉米秸秆连续酶水解与发酵工艺研究

张全, 关浩, 曹长海, 唐开宇

2015(15):161-165. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.026

摘要

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碳、氮源对红曲黄色素色价和色调值的影响

毛鹏, 张薄博, 许赣荣

2015(15):165-168. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.027

摘要

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β-环糊精衍生物修饰对去折叠胰蛋白酶酶学性能的影响

刘军平, 童桂鸿, 刘伟, 邹立强, 钟娇, 刘翔宇, 张怡

2015(15):169-173. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.028

摘要

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⁶⁰Coγ射线复合硫酸二乙酯诱变选育高产新型细菌素Plantaricin 163-1菌株的研究

党丽娟, 高钰淇, 别小妹, 吕凤霞, 赵海珍, 陆兆新

2015(15):174-179. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.029

摘要

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不同酵母对苹果啤酒发酵及风味的影响

韩东, 李红, 景建洲

2015(15):179-183. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.030

摘要

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不同类型国产橡木制品对葡萄酒陈酿香气的影响

李兰晓, 李记明, 徐岩, 范文来, 唐柯, 于英, 韩鹏, 赵荣华

2015(15):184-188. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.031

摘要

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YDL080C和LEU2基因敲除对工业黄酒酵母异戊醇生成量的影响

李童, 孙军勇, 吴殿辉, 李晓敏, 谢广发, 陆健

2015(15):189-193. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.032

摘要

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热风干燥对荠菜风味和品质的影响

张丽, 薛妍君, 汝骅, 李邦玉, 郁志芳

2015(15):194-201. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.033

摘要

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牦牛胰酶的制备及其在水解乳蛋白中的应用研究

靳冬武, 李明生, 龙仕和, 崔梦楠, 马素娟, 张健, 张磊, 李倬, 冯玉萍, 马忠仁

2015(15):202-207. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.034

摘要

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响应面优化火龙果皮中水不溶性膳食纤维提取工艺

刘倩倩

2015(15):208-212. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.035

摘要

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影响生鲜马乳热稳定性因素的研究

苗森, 王璐, 王小标, 祁天, 赵志威, 武运

2015(15):213-218. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.036

摘要

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响应面法优化萌发菌HL-003胞内多糖提取工艺

郑朋朋, 李珊, 陈玉惠, 敖新宇

2015(15):219-223. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.037

摘要

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柠檬渣澄清甘蔗汁的研究

沈王庆, 魏锡均, 唐雪, 霍峰

2015(15):224-228. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.038

摘要

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中性蛋白酶水解藏羊血清蛋白制备抗氧化肽的研究

高丹丹, 兰家国, 赵佩佩, 曹竑

2015(15):229-233. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.039

摘要

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响应面法优化超声波辅助提取蓝莓叶多酚

李颖畅, 张明辉, 马春颖, 李作伟, 李秀霞, 张笑

2015(15):234-238. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.040

摘要

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响应面法优化β-乳球蛋白粗提物自组装V_E的工艺条件

刘艳玲, 曹玉林, 束天锋, 解倩倩, 吴林昊, 胡琪琳, 薛秀恒

2015(15):239-242. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.041

摘要

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响应面分析法优化微波改善小麦蛋白纤维力学性能的工艺

柳翠青, 马晓军

2015(15):243-247. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.042

摘要

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干燥方法对湿法魔芋精粉理化性质的影响

卫永华, 张东, 相辉, 张志健

2015(15):248-251. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.043

摘要

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文冠果果壳皂甙的分离纯化及其抗氧化活性研究

许柏艳, 李佥, 田晶, 徐龙权

2015(15):252-255. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.044

摘要

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包装材料阻隔性对牛肉冷藏保鲜效果的影响

李升升, 靳义超, 谢鹏

2015(15):256-260. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.045

摘要

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表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)抗氧化微乳液的制备与表征

王荣镇, 李大伟, 张士康, 金青哲, 朱跃进, 王兴国, 汪辉

2015(15):261-264. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.046

摘要

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磷酸盐对全蛋液鸡蛋干质构和色泽特性的影响

王也, 黄茜, 马美湖

2015(15):265-269. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.047

摘要

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马铃薯及其蒸馏酒香气成分的鉴定

王慧君, 葛霞, 田世龙, 程建新, 黄铮

2015(15):270-274. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.048

摘要

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基于UPLC-Triple TOF-MS/MS技术的不同产地太子参水提物化学组成分析

侯娅, 马阳, 邹立思, 刘训红, 罗益远, 刘娟秀, 兰才武, 袁济端

2015(15):275-280. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.049

摘要

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稳定性同位素稀释-超高效液相色谱串联质谱法测定腐竹中的乌洛托品

徐幸, 张晓鸣, 张燕, 舒平, 彭飞进

2015(15):281-283. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.050

摘要

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板栗糯米甜酒的发酵和挥发性香气成分分析

王琳, 夏禹, 魏宾, 徐芳, 欧阳杰

2015(15):284-288. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.051

摘要

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基于电子舌技术的襄阳市售米酒滋味品质评价

郭壮, 汤尚文, 王玉荣, 吴梦, 蔡宏宇, 李云捷

2015(15):289-293. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.052

摘要

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近红外漫反射技术检测甜樱桃果实质地研究

罗枫, 鲁晓翔, 张鹏, 陈绍慧, 李江阔

2015(15):293-297. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.053

摘要

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虾仁中酸性红73间接ELISA检测方法的建立

常向彩, 韦国陆, 马明, 张声俊, 施渺筱, 杨晓农

2015(15):298-302. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.054

摘要

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GC和GC-MS法测定饮料中香兰素和乙基香兰素含量

彭飞进, 徐幸, 舒平, 毛永杨, 张燕, 赵浩军, 杨卫花, 郭启新

2015(15):303-306. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.055

摘要

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两种保鲜剂处理对鲜切冬瓜保鲜效果的影响

刘程惠, 马涛, 胡文忠, 白露露, 王艳颖

2015(15):307-311. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.056

摘要

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外源乙烯和茉莉酸甲酯对冷藏鲜切南瓜伤害生理效应的影响

穆师洋, 胡文忠, 姜爱丽, 闫媛媛, 李晓博, 白雪

2015(15):312-315. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.057

摘要

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1-MCP处理对花牛苹果虎皮病发生机理及控制效应研究

吴小华, 颉敏华, 赵波, 王学喜, 陈柏

2015(15):316-320. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.058

摘要

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宰后不同时间冷冻和冻结速率对牛肉食用品质的影响

刘萌, 马长明, 余小领, 程佳佳, 侯俐楠, 马汉军, 赵良

2015(15):321-325. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.059

摘要

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冻结温度对速冻方竹笋品质特性的影响

刘玉凌, 夏杨毅, 李洪军

2015(15):326-329. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.060

摘要

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枯茗醛、孜然精油及其微胶囊对两种储粮害虫的熏蒸效果比较

刘文妮, 燕璐, 沈科萍, 李海杰, 毕阳, 张忠

2015(15):330-333. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.061

摘要

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短期暂养对鲫鱼肉品质影响的研究

吴朝朝, 陈丽丽, 袁美兰, 温慧芳, 杨玉娈, 魏颖, 赵利

2015(15):334-337. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.062

摘要

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产卵前后长江刀鲚肉中营养成分差异

李玉琪, 陶宁萍, 朱文倩, 王愉斌, 龚骏, 赵林敏, 郑锦媛

2015(15):338-341. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.063

摘要

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压力烹调对四种谷物抗营养因子保存率的影响

王蓉, 范志红, 史海燕

2015(15):342-346. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.064

摘要

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不同育肥方式对中华绒螯蟹雄蟹肌肉呈味物质的影响

石婧, 王帅, 龚骏, 顾赛麒, 庄静, 王锡昌

2015(15):347-351. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.065

摘要

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微囊化猕猴桃的便秘预防效果

冯璨, 冯霞, 祝义伟, 赵欣

2015(15):352-356. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.066

摘要

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发酵方竹笋对复方地芬诺酯诱导小鼠便秘的预防效果

李贵节, 王存, 况刚, 陈绍成, 熊政委, 赵欣

2015(15):357-361. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.067

摘要

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山药硒多糖对CCl₄诱导小鼠急性肝损伤的保护作用

滕杨, 谷娜, 罗时旋, 李建慧, 郑晓凤, 侯丽然, 侯巍, 高金波

2015(15):362-364. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.068

摘要

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不同采摘季重瓣红玫瑰花理化成分比较分析

尚乐, 蒋玉梅, 钟读波, 李霁昕, 卞家亭, 李永恒, 徐琼

2015(15):365-369. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.069

摘要

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生物来源的固体颗粒制备Pickering乳液的研究进展

孙翠霞, 刘夫国, 杨伟, 袁芳, 高彦祥

2015(15):370-375. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.070

摘要

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水环境镉对水生动物毒性的研究进展

罗正明, 贾雷坡, 刘秀丽, 贾艳青

2015(15):376-381. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.071

摘要

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植物精油的抑菌活性及在鲜切果蔬中的应用

冯可, 胡文忠, 徐永平, 姜爱丽, 萨仁高娃

2015(15):382-385. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.072

摘要

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茶叶中重金属铅、镉的研究进展

向素雯, 刘素纯

2015(15):386-389. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.073

摘要

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离子液体中酶法催化合成糖酯的研究进展

左竹, 覃小丽, 王家续

2015(15):390-395. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.074

摘要

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基因芯片在微生物检测中的应用及发展概况

王运照, 胡文忠, 李婷婷, 穆师洋

2015(15):396-400. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.075

摘要

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