食品工业科技 2015年 09期

不同提取方法对蛹虫草基质多糖的特性研究

王雪, 池玥兰, 华春, 汪振炯, 吴雨龙, 江海涛, 周峰, 王仁雷

2015(09):49-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.001

摘要

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发酵面糊对馒头面团流变学特性影响研究

拱姗姗, 刘长虹, 张煌, 屈凌波

2015(09):53-56. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.002

摘要

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复合生物保鲜剂的研制及对鲜食玉米保鲜的初步研究

尹天罡, 何余堂, 解玉梅, 田焕芹, 高虹妮, 刘贺, 马涛

2015(09):57-60. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.003

摘要

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巴寒杂交二代羊的屠宰性能、肉品质与脂肪酸组成比较

罗玉龙, 杨晶, 刘夏炜, 靳志敏, 袁倩, 靳烨, 王小斌, 马文华

2015(09):61-64. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.004

摘要

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超高压技术生产即食南美白对虾虾仁条件的研究

陈少华, 胡志和

2015(09):65-71. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.005

摘要

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不同直链淀粉含量大米淀粉性质的研究

赵冰, 陈佩, 庞宇辰, 李远志

2015(09):72-75. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.006

摘要

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黄原胶对木薯阴阳离子淀粉糊性质的影响

邹金凤, 陈海明, 王颖, 罗志刚

2015(09):75-78. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.007

摘要

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D-异抗坏血酸棕榈酸酯（IP）的抗氧化特性研究

王应强, 崔凤杰, 赵红霞, 孙文敬

2015(09):79-82. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.008

摘要

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枣花蜜和荞麦蜜中葡萄糖氧化酶的活性及热稳定性研究

王萌, 杜冰, 曹炜

2015(09):83-86. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.009

摘要

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钒酸铋催化氧化米糊中的三价砷

陈苗苗, 谭婷婷, 焦泽鹏, 王瑛, 朱毅

2015(09):87-90. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.010

摘要

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肽类生物表面活性剂中消泡剂的分离研究

张生生, 闫静芳, 陆兆新, 王昱沣

2015(09):91-95. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.011

摘要

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竹叶黄酮的酶促酰化、分离与结构鉴定

孙元奎, 马祥, 刘柳, 逯与运, 晏日安

2015(09):96-100. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.012

摘要

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不同提取方法对海蒿子多糖性质的影响研究

扶雄, 李湘师, 游丽君, 刘冬

2015(09):101-106. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.013

摘要

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1株链霉菌产ε-聚赖氨酸的结构及分子量分析

刘盛荣, 吴清平, 张菊梅, 莫树平, 杨小鹃

2015(09):107-110. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.014

摘要

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瓜尔胶对木薯淀粉消化性、糊化特性、水分运动性的影响

周姗姗, 刘国栋, 顾正彪, 洪雁

2015(09):111-115. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.015

摘要

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茜草丙酮提取物抑菌活性及机制的研究

郑翠萍, 权美平, 康莉娜, 马婷婷, 赵佩, 田呈瑞

2015(09):116-119. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.016

摘要

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超声处理对树莓干红酒抗氧化活性的影响

申远, 冯印, 王袭, 宋云, 程玉江, 何鑫, 莫言, 张嘉宁

2015(09):120-123. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.017

摘要

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甜玉米浸泡工艺优化及营养品质评价

姚英政, 董玲, 付成平, 黎剑, 朱宇

2015(09):124-128. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.018

摘要

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酰化和酶法修饰后牦牛乳酪蛋白热稳定性变化

杨继涛, 杨敏, 张媛, 杨晰

2015(09):129-131. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.019

摘要

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干燥方式对香菇酚类物质抗氧化活性的影响

王丽威, 金佳慧, 于锦, 崔国强, 郭笑妍

2015(09):132-135. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.020

摘要

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麦麸中四种蛋白的Osborne法提取分离及性能研究

孙媛, 蔡迪, 向琴, 严汪汪, 钟振声

2015(09):136-139. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.021

摘要

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直投式产γ-氨基丁酸植物乳杆菌冻干保护剂生产工艺的优化

赵静, 梁金钟

2015(09):140-143. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.022

摘要

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白酒发酵与蒸馏过程中5种生物胺变化

范文来, 徐岩, 温永柱

2015(09):144-146. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.023

摘要

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重组大肠杆菌全细胞合成苯基乳酸的研究

胡发根, 沈丽, 吉华兰, 罗林, 王立梅, 齐斌, 朱益波

2015(09):147-151. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.024

摘要

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不同品种皱皮木瓜过氧化物酶特性的比较研究

宋双双, 王晓, 杜金华, 刘峰, Dan Staerk, 耿岩玲, 崔莉

2015(09):152-157. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.025

摘要

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酿酒酵母工程菌分批发酵产UMP动力学模型

张凯丽, 郑晗青, 牛启启, 邓晓敏, 杨雪莲

2015(09):158-161. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.026

摘要

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乳杆菌脱除伏马毒素的研究

王晓, 郑钧予, 彭晓龙, 乔雅斐, 周方, 赵丽丽, 张柏林

2015(09):162-165. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.027

摘要

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诱导物及种间诱导对白腐菌的锰过氧化物酶(MnP)的诱导

钟紫旋, 刘丽, 张勇, 罗锋

2015(09):166-170. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.028

摘要

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固定化脂肪酶生物反应器催化合成乙酸正己酯

闫倩云, 李玲玲, 丛方地, 刘海臣, 周学永, 邢克智, 孔新月, 赵瑞

2015(09):171-174. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.029

摘要

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烟草主要病原菌拮抗菌的筛选

邹芳芸, 陈晓明, 候军, 黄崇峻, 吴寿明, 丁婷, 齐永霞, 李章海

2015(09):175-178. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.030

摘要

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超嗜热细菌Thermotoga maritima酯酶Tm1350克隆、表达及其酶学性质研究

魏涛, 杜聪聪, 毛多斌, 马歌丽

2015(09):179-183. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.031

摘要

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不同诱变方法选育嗜酸乳杆菌NX2-6类细菌素高产菌株

高钰淇, 党丽娟, 别小妹, 吕凤霞, 赵海珍, 陆兆新

2015(09):184-187. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.032

摘要

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一株产耐高温碱性脂肪酶菌株的筛选及产酶条件优化

杜萍萍, 张莹莹, 申培立, 李志辉, 于宏伟, 卢海强, 苏旭东, 张伟, 檀建新

2015(09):188-193. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.033

摘要

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肉鸡胴体分割过程中污染微生物分析及不同冲淋条件对产品减菌影响

夏小龙, 刘书亮, 彭珍, 赖海梅, 韩新锋, 李建龙, 胡凯弟

2015(09):194-199. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.034

摘要

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闽西客家特色鱼糕主配方优化研究

石小琼, 熊建生, 陈雪梅, 黎英, 李烨, 林政毅

2015(09):200-203. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.035

摘要

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微波协同固体超强酸催化合成香料肉桂酸环己酯

黄飞, 屈飞强, 任晓琼, 李建华, 吴文芳

2015(09):204-208. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.036

摘要

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银杏愈伤组织黄酮提取条件的正交实验优化

梁文惠, 黄翔, 林丽春, 夏年益, 张珣, 彭春林, 丘添, 施晓宇, 邓祥宜

2015(09):209-213. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.037

摘要

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解淀粉芽孢杆菌胞外多糖发酵条件的优化

张丽姣, 曾艳, 张颖, 宋诙, 贾士儒, 孙媛霞

2015(09):214-219. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.038

摘要

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椰子中果皮微晶纤维素的制备工艺

方培蓉, 蒋达洪, 黄敏

2015(09):220-224. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.039

摘要

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超声波辅助提取状元豆总黄酮工艺条件优化

黎英, 赖丹妮, 尤双圳, 陈雪梅, 石小琼

2015(09):224-228. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.040

摘要

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茶与葡萄皮总多酚的提取、纯化及抗氧化活性

易运红, 张敏娟, 吕君亮, 张丹虹, 吴功庆

2015(09):229-233. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.041

摘要

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响应面法优化杏皮渣汁酒精连续发酵工艺

王文文, 许明君, 俞冰博, 张博, 洪娟, 傅力

2015(09):234-238. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.042

摘要

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富含γ-氨基丁酸的发酵糙米米粉工艺研究

张珺, 何义雁, 朱香燕, 吴卫国

2015(09):239-242. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.043

摘要

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组合超声波辅助葛根黄酮与多糖同时提取技术研究

马晓珂, 王振斌, 王玺, 夏蓉, 夏荣光

2015(09):243-246. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.044

摘要

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即食油炸泥鳅的主要化学组成以及质地分析

吕曼丽, 赵新淮

2015(09):247-250. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.045

摘要

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微波辅助提取菱红菇多糖及抗氧化活性研究

王娅玲, 李维峰, 郭芬, 张传利, 吴荣书

2015(09):251-254. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.046

摘要

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响应面法优化白藜芦醇β环糊精包合物的制备工艺

陈帅, 王慧竹, 钟方丽, 赵月蓉

2015(09):255-260. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.047

摘要

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机械活化交联玉米淀粉改性工艺参数优化

张正茂, 阚玲

2015(09):261-265. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.048

摘要

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包装容器对绿芦笋汁货架期品质的影响

陈学红, 秦卫东, 马利华, 郑永华, 郁步青

2015(09):266-269. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.049

摘要

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银杏叶中黄酮含量的叶面分布检测研究

李芳, 石吉勇, 张德涛, 陈正伟

2015(09):270-272. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.050

摘要

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加压毛细管电色谱法同时测定植物油中4种抗氧化剂

王晓曦, 王彦, 李静, 茹鑫, 闫超

2015(09):273-277. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.051

摘要

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食品中亚硝酸盐快速检测方法的研究

汪菊, 付大友, 徐晨曦

2015(09):278-281. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.052

摘要

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猕猴桃白酒陈酿期间香气成分变化分析

李阿敏, 王孝荣, 蒋和体

2015(09):281-286. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.053

摘要

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HPLC法同时检测食醋中川芎嗪和阿魏酸的含量

李建龙, 刘书亮, 彭杨, 刘军, 杨勇, 韩新锋, 侯晓艳, 夏小龙, 罗佩文, 贾秋思

2015(09):287-291. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.054

摘要

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贝调味料中关键香气化合物的鉴定

陈美花, 吉宏武, 钟秋平, 蓝尉冰

2015(09):292-295. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.055

摘要

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基于主成分分析法的美八苹果品质综合评价体系构建

孟永宏, 张英, 王晓培, 魏丽娜, 马玉娟, 邓红, 郭玉蓉

2015(09):296-300. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.056

摘要

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不同产地绒柄牛肝菌紫外指纹图谱鉴别分析

杨天伟, 李涛, 张霁, 李杰庆, 刘鸿高, 王元忠

2015(09):301-305. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.057

摘要

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高氧处理对采后桑椹呼吸强度及其保鲜效果的影响

殷浩, 佟万红, 刘刚, 王振江, 李勇, 黄盖群, 危玲

2015(09):306-309. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.058

摘要

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热烫条件对生姜汁内源酶与主要品质影响的研究

潘少香, 郑晓冬, 刘雪梅, 闫新焕, 孟晓萌, 宋烨

2015(09):310-314. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.059

摘要

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金枪鱼在不同浓度CaCl₂载冷剂冻结下的渗盐量及品质变化研究

徐慧文, 谢晶, 汤元睿, 黎柳, 潘文龙, 陈宇洲

2015(09):315-319. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.060

摘要

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植物精油对‘红阳’猕猴桃低温贮藏保鲜效果的影响

何靖柳, 刘继, 杜小琴, 叶昕轶, 陈琴媛, 秦文, 李素清

2015(09):320-326. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.061

摘要

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6-苄氨基腺嘌呤对蕨菜木质化的影响

黄劲松, 郭军, 蒋林惠, 宦晨, 郁志芳

2015(09):327-330. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.062

摘要

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Ag⁺/纳米TiO₂/壳聚糖复合膜制备及其对桑葚的保鲜效果

刘瑞麟, 徐淑艳, 方海峰, 张铭君, 王桂英

2015(09):331-334. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.063

摘要

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赤小豆萌芽最佳抗敏天数及相关活性物质研究

李丽, 任晗堃, 董银卯, 宋丽雅, 张小慧, 刘畅

2015(09):335-338. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.064

摘要

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苦丁茶叶制虫茶粗多酚对HepG2人肝癌细胞的凋亡诱导效果

周雅琳, 冯霞, 朱凯, 赵欣

2015(09):339-342. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.065

摘要

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香菇柄中水溶性蛋白的提取及组成分析

李小凡, 王常青, 訾艳, 陈彤, 郝志萍, 于文娟

2015(09):343-345. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.066

摘要

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太湖白鱼肌肉的营养及风味研究

邱晓东, 曹晶, 刘海英

2015(09):346-349. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.067

摘要

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不同烹调和贮藏方式对番茄中V_C含量的影响

王储炎, 丁璇, 储冬冬, 朱其梅, 江敏, 陈亮

2015(09):350-352. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.068

摘要

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迎春花总黄酮的生物活性研究

侯蓓, 赵成爱, 韩璐, 马炳阳, 徐伟强, 卢泽

2015(09):353-357. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.069

摘要

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煎炸油中总极性物质对细胞抑制和诱导凋亡的影响

李进伟, 蔡文辞, 刘元法

2015(09):358-359. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.070

摘要

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枸杞及制品中类胡萝卜素与其在加工过程中的稳定性研究进展

郑晓冬, 吴茂玉, 朱风涛, 宋烨, 潘少香, 刘雪梅

2015(09):360-365. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.071

摘要

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柑橘果实防治慢性疾病及其活性评价方法研究进展

李怡, 席万鹏, 王邦祥

2015(09):366-371. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.072

摘要

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蛋壳源有机钙的研究发展现状

刘德婧, 马美湖

2015(09):372-376. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.073

摘要

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超高压技术在虾类保鲜与加工中的应用

刘书成, 郭明慧, 黄万有, 陈亚励, 吉宏武, 郝记明

2015(09):376-383. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.074

摘要

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微冻技术在水产品保鲜中的研究进展

胡玥, 吴春华, 姜晴晴, 陈士国, 胡亚芹

2015(09):384-390. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.075

摘要

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层层自组装技术在脂质体修饰中的应用

彭盛峰, 刘伟, 邹立强, 周磊

2015(09):391-394. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.076

摘要

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桑椹花色苷生理活性及加工稳定性研究进展

李兆路, 陈芹芹, 毕金峰, 吴昕烨, 段玉权, 司旭

2015(09):395-399. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.077

摘要

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